新修订的《鳗鲡配合饲料》（SC/T 1004-2010）正式发布实施

    鳗鲡配合饲料(特别是鳗鲡膨化颗粒配合饲料)的应用为建立鳗鲡健康养殖模式，提高经济效益，改善养殖水域生态环境提供重要的物质保证。当前鳗鲡配合饲料面临问题主要是如何确保安全、高效和环保以及低成本、提高饲料效率。目前，我国鳗鲡配合饲料主要以粉状、高蛋白质饲料为主，这种粉状配合饲料对鳗鲡养殖业的发展起到了巨大的推动作用。随着鳗鲡养殖生物学研究的深入以及鳗鲡营养需求研究和饲料加工工艺科技的进展，国内外均有厂家研发出鳗鲡浮性颗粒配合饲料。日本是全世界最大的鳗鲡消费国，同时也是鳗鲡配合饲料生产的发源地，日本鳗鲡配合饲料已由传统的粉状饲料已过渡到使用膨化颗粒饲料，并取得了良好的效果。同时，我国台湾地区也是养殖鳗鲡较为集中的地区之一，也已推广使用鳗鲡膨化颗粒饲料来替代传统的粉状配合饲料，并也取得了良好的使用效果。我国大陆鳗鲡膨化颗粒配合饲料于20世纪90年代末已有开始研制，但当时由于其关键技术未突破，因此并未推广使用。为确保鳗鲡配合饲料产品质量，维护良好养殖环境，促进我国鳗鲡养殖健康持续发展，修订鳗鲡配合饲料标准具有重要的意义。

    依照农业部(农市发【2007】40号)“关于下达第二批农业行业标准制定和修订专项计划的通知”文件，中国渔业协会鳗业工作委员会组织厦门大学、福建天马饲料有限公司、福建省水产饲料研究会等单位共同承担《鳗鲡配合饲料》标准制定任务后，立即成立了标准起草小组，制定工作计划，落实人员与分工。标准起草小组由厦门大学的艾春香博士负责，主要编写人员有：艾春香、张蕉南、陈人弼、汪劲、胡兵、张蕉霖。

    根据《鳗鲡配合饲料标准》修订工作计划，标准起草小组经过广泛的调研，收集整理资料，研究起草标准草案，编写小组拟以SC/T 1004-2004《鳗鲡配合饲料》为基础，在查阅、收集国内相关的文献资料的基础上，开展部分试验，并向福建、广东等地生产鳗鲡配合饲料企业征集了企业标准，同时采集了部分市售鳗鲡配合饲料样品进行检测。在综合分析各方面资料、数据的基础上，起草制定本标准。与SC/T 1004-2004《鳗鲡配合饲料》相比，本次修订的标准主要有如下几个特点：a.修改了本标准的术语与定义中，在术语与定义部分，删除了对黏弹性（vsicoleasticity）的定义，明确了白仔鳗饲料、黑仔鳗饲料、幼鳗饲料和成鳗饲料的定义。b. 在加工质量指标上，由于黏弹性（vsicoleasticity）指标无法做到量化，在实际的生产中仅靠生产者和使用者的经验来判断，难以准确反映产品的加工质量，所以本次修订删除了黏弹性指标；同时考虑到鳗鲡饲料膨化加工工艺的日渐成熟，将膨化饲料的浮水率由不小于95%调整至不小于98%。c.营养指标方面，由于白鱼粉、红鱼粉等优质动物蛋白供应紧张，鳗鲡饲料配方中已开始采用普通鱼粉、动物蛋白和植物性蛋白来替代，同时结合实际养殖过程中，用较低粗蛋白质的鳗鲡配合饲料也可以取得较好的养殖效果（如用粗蛋白质为45%的幼鳗饲料饲养白仔鳗等），为此，本次修订降低了鳗鲡各个养殖阶段饲料粗蛋白质的含量；由于粗蛋白质含量降低，为了保证饲料中的充足能量，基于鳗鲡对脂肪的良好吸收和利用现状，本次修订适当提高了粗脂肪的含量；由于鳗鲡在水中能够摄入足够的钙，故本标准取消了对钙的要求，同时为了提高鳗鲡配合饲料的环保性，将总磷的最低限量降低为1.0%；食盐不是鳗鲡的必需营养素，同时在新的饲料标签规定中，食盐也已不作为必须的要求，所以本次修订也取消了对食盐指标的要求。d.卫生指标：执行GB13078的规定，删除原标准中“挥发性盐基氮”指标，研究表明，鳗鲡配合饲料中该指标的高低与其健康生长关系不紧密，再加上现有的鳗鲡配合饲料蛋白质原料的多元化以及配合饲料中挥发性盐基氮的检测尚未建立标准的检测方法，目前国家检测挥发性盐基氮方法在GB/T 5009.44-2003 肉与肉制品卫生的分析方法和SC/T 3032-2007水产品中挥发性盐基氮的测定中已经有规定，然而这些标准规定的挥发性盐基氮检测方法限定使用范围为水产品、鲜（冻）肉类、灌肠类、酱卤肉类、肴肉类、烧烤肉类、肉松（太仓式）、腌腊肉、火腿、板鸭等。该两项方法均不适用于饲料原料和配合饲料VBN值的测定，为此删除了挥发性盐基氮指标。总的来说，本次修订在各项指标上更加突出了安全、高效和环保性。本次修订的内容严格遵循饲料行业国家标准以及强制性行业标准。

    本次《鳗鲡配合饲料》修订历时3年。于2008年6月形成了标准的征求意见稿。随后，向相关大学、科研机构、质检机构和饲料生产企业发函广泛征求意见，共收集到15家单位20位专家的48条修改意见。对修改意见进行了汇总，研究讨论，并根据讨论结果对征求意见稿进行了修改，于2009年9月形成了预审稿。2009年09月20 日，中国渔业协会鳗业工作委员会组织专家对本标准预审稿进行审查并提出修改意见。起草小组根据专家的修改意见，对标准做进一步修改后形成送审稿。于 2010年2月6日在广州市通过了由国家饲料技术标准委员会组织的专家评审，并于2010年12月23日由中华人民共和国农业部发布，2011年2月1日正式实施。