2010美国鸡肉消费:三年低迷之后触底反弹

来源:    作者:    时间: 2011-04-11
    美国鸡肉协会主席Bernard Leonard表示,在过去三年中,受经济危机及饲料成本高涨的影响,加之鸡肉大量出口导致国内供应不足,美国人均鸡肉消费量有所下降。而现在这一消费量重新有所增长。Leonard说:“随着经济继续复苏,今年鸡肉在饭店的总体消费量预计将增长3%—4%(不考虑通货膨胀因素),如果将通货膨胀考虑在内,增长也会达到1%。与鸡肉一样,其他肉类的消费量同样将有所增长。”他同时表示,家庭对于鸡肉的需求也将继续增长,调查显示鸡肉是2010年美国家庭最青睐的肉类产品,协会希望保持鸡肉的竞争力。2007至2009年间,美国人均鸡肉消费水平下降,消费者每年的消费量同比都呈下跌态势,这是史无前例的。Leonard说:“自1935年美国农业部记录肉鸡消费情况开始,这种情况从来没有发生过。综合计算,三年里人均鸡肉消费量下跌了6.7磅。”但是在2010年,人均消费增长了2.5磅,达到83.6磅。相反地,红肉消费量的下降趋势则已经持续了很久,从1970年的人均141磅下降到2011年人均106.4磅,这也使红肉的消费创下1935年(人均102磅)以来的新低。Leonard表示:“鸡肉消费水平的上升和红肉消费水平的下降都将是长期趋势,而二者在过去的几年里都遭受了重创。”