瘦肉精检测卡大卖 专家表示信不得

     瘦肉精事件后，市场里各肉摊的生意一下冷清。杭州大关农贸市场摊主刘老板说，最近几天，每天卖掉的肉还不到50斤，销量只有往常的1/8左右。

    和冷清的肉摊生意相对而言，一种卡片生意异常火爆。这种小卡片，价格低廉但威力很大——它号称能在10分钟内检测出猪肉是否含有瘦肉精。

    淘宝网的卖家和杭州本地的生产商都说最近一周，检测卡已经脱销。

    这种简便的检测方式是否有用？是否真的能让百姓彻底告别瘦肉精？

    淘宝卖家：检测卡，一天能卖1500张

    淘宝网有一个3月17日才注册开店的卖家，店老板姓戴。开店后，QQ、手机、邮箱均处于异常忙碌状态。

    “联系我的基本上都是个人，买卡量一般都是50~100张。”戴老板说，双汇瘦肉精事件曝光后，他作为专业销售瘦肉精检测卡的卖家，销量一直不错，每天保持在1500张左右。“事件反响大，担心猪肉不安全的人多。”他说，这也是“托瘦肉精事件的福”，检测卡这个一向无人问津的产品现在倒成了抢手货。

    类似戴老板这样的淘宝卖家很多，宣称检测卡能便捷、快速、低成本地检测瘦肉精。方法也很简单：用手抓猪肉挤出液体组织2~3滴，如果这些液体使检测卡变红则表明有问题。低档的卡每张2元，常用的普通卡每张8元，最灵敏的卡价格最高能达到每张700元。

    淘宝网大部分卖家都宣称自己的卡能直接检测出肉是否含有瘦肉精，一般都50张起卖，价格多在1~50元/张，超过1000张的则需要提前三天预定。和这样的“瘦肉精检测卡”一样热销的还有“三聚氰胺检测卡”。

    　专家：快速检测不靠谱，小心适得其反

    这种简便的检测方式是否有用？记者采访了浙江工商大学食品学院副院长、教授韩健众。他认为这种所谓的“快速检测卡”、“快速试剂条”并不靠谱，甚至容易造成使用者的误读、误用。

    韩教授是专门研究动物饲料、添加剂和肉制品安全方面的专家。他说，快速检测卡的检测对象主要是血液和尿液。“一张小小试剂条能针对肉品本身进行快速检测并得出准确的结论，这在理论上几乎不可能，除非瘦肉精的含量非常之高。”

    韩教授说：“精准的检测过程一般要包括取样、搅碎、溶剂提取标本和色谱仪分析，这个过程至少需要4~5个小时。抛开其他条件不论，光标本的预处理过程就需要一两个小时。而残留在动物肉品、内脏等组织的瘦肉精含量很低，所以我觉得10分钟就能检测出结果的测试卡并不可信。相反，因为该种试剂条、卡检测结果的误差很大，可能会使得消费者产生误解，好肉不敢吃，问题肉却食用得很安心。”对于市民广泛使用的食品安全检测卡，韩教授觉得一定要慎重对待“检测”结果，遇有异常要及时与当地质检部门联系。