2010年养羊业特点及2011年发展建议

    ◆张英杰（中国畜牧兽医学会养羊学分会理事长）

    近年来我国养羊业得到了良好的发展，与其他养殖行业相比，风险小，效益稳定，特别是进入2010年后我国养羊业面临良好的发展机遇。 羊肉、羊绒、羊毛价格稳中有升，羊皮价格趋于稳定，活羊价格及羊产品价格一直在较高价位运行，养羊场、户效益较好。

    1 2010年养羊业特点

    1.1数量稳定，质量逐步提高

    我国羊存栏相对稳定，2009年末我国羊存栏2.8亿只，2010年羊存栏数相对稳定，但我国羊肉市场近年来一直处于供需偏紧状态，羊肉需求增加，导致肉羊出栏数迅速提高，出栏肉羊增加部分主要是育肥羔羊，致使羊肉产量稳步提高；羊绒产量趋于稳定，并逐步进入稳定发展阶段；羊毛生产继续向超细毛方向发展；奶山羊业稳步发展，羊奶加工产品越来越丰富，在大城市人们认可度较高，成为一种时尚健康的保健食品，价位也是牛奶的几倍。

    1.2生产方式转变，生产区域优势进一步明显

    随着农业部标准化畜禽饲养的示范与推广，饲养方式逐步由放牧转变为舍饲和半舍饲，分散饲养正向相对集中饲养方式转变，生产规模化程度不断提高，养殖小区和适度规模养殖蓬勃发展，生产布局不断优化，养羊业逐步向区域优势化、养殖规模化、产业化方向发展，特别是肉羊生产初步形成了“牧繁农育”格局。即牧区繁育，农区育肥。牧区、农区分别在产业链中发挥其优势，形成了农牧经济优势化、规模化、产业化、一体化的产业的格局。

    1.3产业化经营方式进一步完善

    很多地方随着“牧繁农育”生产方式的出现，集“羊源组织、运输、饲养育肥、屠宰加工、产品销售”各个产业链环节已经形成，养羊产业合作社应运而生，各个环节人员各负其责，进行羊产业化生产经营。经营者既从中得到实惠，又使产业增加了抵抗市场风险的能力。

    1.4良种覆盖率增加，杂交改良羊数量扩大

    由于2010年国家对良种羊进行补贴，使得消沉了几年的种羊市场开始复苏，种羊价格及销售量增加，良种羊改良本地低产羊数量加大，良种羊覆盖率增加。另外，国家“十一五”科技支撑计划、863计划等项目是实施的最后一年，在羊的新品种及新品系培育方面各地也做了大量工作，杂交改良群体数量增加。

    1.5羊产品市场活跃，养羊效益较好，养羊积极性提高

    羊产品今年市场价格较好，且购销两旺。各地出栏活羊价格在16～18元/千克，羊肉36～50元/千克；地方品种绵羊鲜皮110～130元/张，山羊皮130～140元/张（河北留史、南宫市场）；羊绒（15～17微米）价格逐渐上升，以15～17微米无毛羊绒（河北清河市场），1月份230元/千克，2月份240元/千克，3月份260元/千克，4月份380元/千克，5月份450元/千克；9月份620元/千克，12月份700元/千克；羊毛价格也是逐渐上升，以60～66支原毛（河北清河市场），1月份15.6元/千克，2月份16.0元/千克，3月份 18.0元/千克，4月份20.0元/千克，5月份25.0元/千克，9月份28.0元/千克，12月份30.0元/千克。

    由于羊肉、羊皮及头、蹄、上下水等副产品的价位一直不错，所以羔羊快速育肥效益十分可观，养殖户每只羊效益达到60～100元。

    由于养羊效益增加，调动了养羊者的积极性，除农民外，还有一些其它行业老板也投资用于养羊业。

    1.6羔羊育肥业虽然蓬勃发展，但存在很多问题

    育肥羔羊就是利用羔羊前期生长发育快的特点，通过科学饲喂使其快速增长，一般育肥60天左右达到

    一定体重后出栏。羔羊育肥具有增重快、饲料报酬高、产品成本低、生产周期短、经济效益高等特点，可以显著提高养羊生产经济效益。近年来，我国进行羔羊育肥生产在羊肉生产中比例逐年增加，很多地区已形成集羔羊繁育、收购运输、羔羊育肥、屠宰加工、产品销售为一体的产业化经营模式。因羔羊育肥效益良好，很多地区饲养积极性很高，但由于不同养殖户养殖方法不同，养殖的效益也会不同。通过我们对羔羊育肥养殖户的深入调查，发现目前羔羊育肥中出现很多问题，有些已经制约了羔羊育肥产业的正常发展。

    1.6.1育肥羊羊源问题

    （1）羊源紧张 羔羊育肥多为异地育肥方式，牧繁农育方式居多。利用牧区放牧繁育成本低的特点繁育羔羊，断奶后运输到农区集中育肥，育肥2个月出栏。牧区由于禁牧、限牧造成母羊饲养量降低，从而造成羊源紧张。

    （2）育肥羊个体参差不齐 育肥羊以公羔比例最大，但也有少数母羔，有的母羔甚至已经怀孕。且育肥羊体重差异很大，但没有分群饲养管理，育肥配方统一，管理相同。

    （3）疫病免疫问题 原产地疫病免疫不清楚，不知道是否免疫，何时进行的免疫。因而育肥期间很容易发生传染病。

    1.6.2育肥饲料营养问题

    （1）饲料配方不合理

    很多育肥场不了解饲料配置基本方法，不知道能量饲料、蛋白质饲料和矿物质及添加剂大概占日粮的比例，往往自认为好的东西就多加，造成饲料配比不科学，能量蛋白不平衡，营养浪费和不足并存。有些场把牛羊浓缩料当添加剂使用，个别场甚至用猪饲料喂羊，饲料应用混乱。

    （2）饲料问题引发黄膘病

    所谓的黄膘病就是羊背部皮下脂肪及其他地方脂肪颜色由白色变为黄色。怀疑与饲料中油脂含量过高等有关。

    （3）日粮组成不稳定

    有些养殖户由于饲料原料来源不稳定，造成日粮组成不断发生变化，日粮经常发生变化，会引起消化系统功能紊乱、降低各种营养物质的消化吸收，甚至会造成消化系统疾病。

    （4）育肥羊密度过高

    有些养殖户为了节约羊舍投资成本，育肥羊密度过高，影响增重，毛色粗糙。密度过高还易造成地面潮湿、引发传染病等。

    1.6.3羊肉食品安全问题

    个别育肥场（户），在育肥期间滥用某些药物添加剂（如瘦肉精），且不严格遵循按时停药，影响到羊肉的食品安全。

    1.7羊疫病防控工作进一步完善

    各地均重视对羊疫病的防控工作，对羊的主要传染性疾病进行了免疫，未出现重大传染性疾病发生，对该产业稳步发展提供了良好的保障。

    2 2011年形势预测

    2010年养羊业成绩显著，效益明显，为2011年的可持续发展奠定了一定的基础，相信2011年养羊业的发展会更上一层楼。

    2.1羊存栏数量会趋于稳定，出栏数量会进一步增加

    由于牧区受自然草场的限制，羊只数量会趋于稳定；农区受舍饲养羊成本的影响，存栏数量也不会大量增加，但由于羔羊育肥产业的蓬勃发展，出栏数会稳步增加。

    2.2羊产品价格稳中有升

    随着人们生活水平的不断提高， 畜牧业将是我国农业发展的一个重要增长点。羊肉、羊绒、羊皮、羊毛及羊奶做为人们的生活必需品，需求量也会逐步提高。受国内羊产品供需和饲料原料价格的影响以及金融危机影响的逐步减弱，羊皮、羊绒、羊毛等产品出口的机遇增加。因此，羊肉价格会稳中有升；羊绒做为较高档生活用品也会稳定在目前高价位的水平；羊皮、羊毛价格会基本保持不变或略有上升；随着羊奶制品的逐步研发和销售，羊奶价格也会小幅度增加。

    2.3羔羊育肥产业会逐步规范

    今后羔羊育肥会逐步在羊源选择、饲料营养、场地建设及羊肉食品安全方面做到科学规范。

    2.4羊产品加工龙头企业增加，将加快养羊产业发展

    由于目前养羊效益较好，各地会因地制宜，新建、改建一批羊产品加工龙头企业，进行羊产品深加工增值，将进一步提高养羊业经济效益。

    2.5羊肉食品安全会越来越受到重视

    近几年来，世界上不断有危害人类健康的畜产品事件发生，如“疯牛病”、“二噁英”及“三鹿婴幼儿奶粉”事件等，有关食物安全问题越来越受到人们的重视，因此在羊产品生产上必须把好质量安全关，确保上市羊产品安全可靠，万无一失。

    2.6国家羊良种补贴范围有望扩大

    2011年国家羊良种补贴项目将会在总结经验、不断完善机制的情况下继续推广，良种补贴覆盖面会进一步扩大。全国很多区域羊新品种、新品系培育工作会进一步加强。

    3 2011年羊产业发展建议

    3.1推广优良种公羊杂交、改良本地羊，提高良种羊覆盖率

    对引进的优良种羊在纯繁选育的基础上通过生物技术（同期发情、胚胎移植等）快速扩繁种羊群，最大限度地为社会提供优良的种羊，同时通过良种繁育技术服务体系改良本地绵、山羊，提高其生产性能，改变目前养羊业中存在的良种化程度低、生产水平低的局面，提高养羊业生产效益。

    3.2大力推广羔羊育肥

    无论是绵羊或山羊，应充分利用羔羊早期生长快、肉质好这一特点，开展羔羊短期快速育肥，采取早期断奶（一般为2～3月龄断奶），采用全价配合饲料育肥2～3个月屠宰上市。可采用牧区繁育农区育肥的形式，也可采用繁育场（公司）加农户的形式开展这项工作，即由繁育场按一定杂交模式生产商品羔羊，按一定形式（出售或抵押收购等）让农户饲养，再由公司收购育肥后的羊屠宰加工，这样既提高了养羊户经济效益又保证了上市羊肉的质量。但羔羊育肥还应注意以下问题：

    3.2.1育肥羊最好选用刚断奶羔羊，体重一般不超过30千克，此时生长快，饲料报酬高，增重多为肌肉，脂肪较好。大羊育肥主要沉积脂肪，会造成肚油过多，羊肉过肥。

    3.2.2育肥羊引入羊后，如果生产地没有进行免疫，要紧急免疫，如羊痘、三联四防、口蹄疫等。

    3.2.3育肥前要用广谱驱虫药物（如苯硫丙咪唑）驱虫。

    3.2.4合理配制日粮。不同体重羔羊的营养物质需要量不同，要按照体重的大小进行日粮配制，目前可参考美国NRC的标准。养殖户在配合日粮时，一定要考虑饲料原料的供应问题，要选择当地原料丰富价格相对便宜的原料配制日粮。如需改变日粮，应逐渐改变，使瘤胃微生物有一个适应过程，过渡期一般为7～10天。

    3.2.5育肥羊舍建筑要因陋就简，可建成棚舍，成本较低。注意夏天防暑和冬天防风即可，饲料槽和饮水槽根据自己的情况可以建成固定式，也可以建成活动式。育肥羊饲养密度要适宜，如果是没有运动场的羊舍2平方米/只，有运动场的羊舍，羊舍面积1平方米/只，运动场面积1.5平方米/只。

    3.3改进饲养管理技术

    目前羊的饲养方式还是以小规模大群体为宜，应建立相应的地区养羊协会，由协会对本地区养羊进行产前、产中及产后指导和服务。农区要充分利用当地农副产品，尽量降低养殖成本，同时开展种植优良牧草及林草间作等，大力开发饲料资源，做到饲料全价，营养合理；牧区应进行有计划的适度放牧，依草定羊，划区轮牧，尽量减少饲养成本和人力物力的浪费。

    3.4做好羊疫病防治工作

    建立羊传染性疾病的预防规程，加强防疫，杜绝烈性传染病的发生，进一步开展常见病的治疗方法研究工作。

    3.5做好羊肉安全生产工作

    饲料中严禁添加有害添加剂，保证羊肉食品安全。