食品追溯体系有望普及全国

    日前，记者从四川省成都市食品药品监督管理局获悉，经过两年实践，成都市生猪产品质量安全可追溯体系已在中心城区基本建成。

    为增强中国食品安全质量水平，国内多个城市也都纷纷试水肉蔬流通追溯体系建设，目前扬州等城市猪肉追溯系统已投入使用。

    成都生猪产品追溯体系基本建成

    为确保消费者能吃上“放心肉”，成都市从2008年底，就开始探索建立以物联网技术为支撑的生猪产品质量安全可追溯体系。

    该系统由1个数据处理中心、6个管理子系统和1个公共信息查询平台组成，涵盖行政监督管理、生产质量安全管理和市场经营管理3大项功能，形成从生猪屠宰、批发到零售终端全过程、全覆盖的信息网络。

    “通过构建信息技术平台，建立溯源运行机制可以实现追溯体系有效的运转和生猪产品的全程信息化管理。”成都市食品药品监督管理局相关负责人介绍说。

    生猪产品溯源运行机制以在白条猪肉上绑定的射频识别电子芯片为载体，在生猪屠宰、购销、加工、消费等各环节实时录入、上传相关信息。

    市场管理方通过手持读卡器对芯片进行扫描，查验确认溯源信息后准入市场销售；市场经营者通过射频识别电子秤销售并打印溯源小票；消费者可通过溯源小票上的追溯码查询猪肉的完整信息，实现明白、放心消费。

    据了解，生猪产品由于监管量大、监管链条长，很容易出现监管漏洞，私屠滥宰，制售病死、注水猪肉等现象时有发生。生猪产品可追溯体系的建设，有效提升了监管部门的监管能力和水平。

    2010年，成都市私屠滥宰的举报量同比减少32%左右，定点屠宰企业的屠宰量同比增长35%左右，生猪屠宰逐步趋于规范化、规模化，小、散、乱、差等现象逐步得到遏制。

    多城市试水肉蔬溯源体系

    在完善生猪产品质量安全可追溯体系的基础上，成都市还加快蔬菜流通追溯体系建设，拟对蔬菜实施全程可追溯管理。

    在农产品批发市场试点推行电子购销身份卡，建立追溯主体档案。在超市对包括肉类、蔬菜在内的33类食品实施电子监管，建立以电子台账为基础的溯源管理系统。并在此基础上，力争通过3至5年的努力，将追溯品种向其他畜禽类、食用油等食品延伸。

    为增强中国食品安全质量水平，去年10月，商务部、财政部办公厅联合下发《关于肉类蔬菜流通追溯体系建设试点指导意见的通知》，确定了上海、重庆、大连、青岛、宁波、南京、杭州、成都、昆明及无锡市等10个城市作为第一批试点城市，通过在这些城市建设追溯体系，实现各地信息的互联互通和全国范围内信息的追溯查询。

    除上述试点城市外，福建省福州市、厦门市以及江苏省扬州市等城市，也都纷纷试水肉类蔬菜溯源体系建设。

    目前，扬州市猪肉追溯系统已经投入使用，并计划在2-3年内覆盖全城区。

    扬州市商贸局生猪屠宰办李国斌称，目前扬州装配猪肉追溯系统的农贸市场有12个，覆盖范围达到该市农贸市场总数的50%。另外还覆盖了大润发、世纪联华等11家超市卖场，以及扬州大学、苏北人民医院等重点单位。