多因素致今年蛋价前抑后扬 养殖户获利有限

    今年鸡蛋价格经历了一个前抑后扬的演变，年初，鸡蛋批发价2.8~2.9元/斤，7月前一直在每斤3元上下徘徊，从7月17日开始，鸡蛋批发价在短短的两个月中，迅速从每斤3.13元飙升到9月14日的4.1元，部分地方甚至一度创下每斤超过5元的历史高位。中秋节后，虽然蛋价开始从高位回调，但批发价仍在3.5元/斤以上高位振荡，10月底11月初，再度回到每斤4元以上。蛋价飙涨的背后，有哪些隐藏着的因素？近日，本报记者来到我国蛋种鸡生产的国家级龙头企业——北京华都峪口禽业有限公司，采访了公司北京事业部主席杜守山。

    峪口禽业目前商品代蛋雏鸡销量占到全国的15%，在我国蛋鸡养殖业中的地位举足轻重，蛋鸡市场的一个小小涟漪都会对峪口带来巨大冲击。杜守山在峪口工作多年，一直追踪蛋鸡市场的波动起伏，他分析了本轮蛋鸡市场由低到高的变动轨迹。

    蛋价高涨源于供求失调

    采访开始，杜守山开门见山表示，蛋鸡生产虽然是高度市场化的产业，但蛋价上涨不存在游资炒作，这是由国人的消费习惯和鸡蛋的特殊属性决定的。国人喜食鲜蛋，我国鸡蛋的99%都是鲜蛋消费，只有约1%用于加工；鸡蛋保质期短，且不易储存。以上两点决定了游资不会选择鸡蛋作为炒作的对象。

    他认为，鸡蛋涨价的根本原因就是供求关系失衡，需求多，供应少，价格自然会上涨。2009年和今年上半年，蛋鸡养殖一直处于低迷期，养殖场（户）基本不挣钱或微利，养得好的也就挣点人工钱，不好的连人工钱都挣不回来。而导致这种状况的原因要追溯到2008年下半年。当时由于全国祖代蛋鸡存栏大幅增加，导致父母代种鸡大大供过于求，造成父母代雏鸡低价倾销，2009年最低时一只父母代雏鸡价格仅仅2元左右，（最高时曾达到13-14元/只），看到价格低，一时间大量蛋种鸡养殖场纷纷购进，父母代种鸡超常规扩张的结果又导致商品蛋鸡存栏急剧增加。如此循环的结果就是2009年和今年上半年终端消费市场连续22个月鸡蛋的供过于求和价格低迷。

    此外，去年和今年上半年国家和蛋鸡养殖从业者加大疫病防控力度，蛋鸡疫病较前几年明显减少，由此延长了蛋鸡生产高峰，过去受疫病影响，蛋鸡平均在360天时就会淘汰，去年以来蛋鸡生产时间已延长到450天左右。这也是造成鸡蛋市场供应增加的一个原因。

    饲料价格上涨等因素叠加

    因为养殖量过多，养鸡不挣钱或挣钱少，从2009年开始，一些养殖场（户）开始陆续退出。据中国畜牧业协会统计，2009年下半年商品代雏鸡总产量较上半年减少29%，今年上半年又比去年同期减少18%。蛋鸡存栏减少过多过猛，同时，由于2008年底大批补栏的蛋鸡生产潜能正好到今年上半年释放殆尽，而我国鸡蛋终端消费需求总体是稳中有增，由此已埋下了7月份蛋价高涨的伏笔。

    饲料价格上涨拉动蛋价上涨。峪口禽业市场部张爱玲经理提供的一组数据也佐证了这种观点，玉米价格自2006年12月份起超出0.7元/斤，2007年8月份升至0.8元/斤，尔后持续两年半的时间维持在0.8-0.9元/斤之间，直到今年3月突破0.9元/斤，而且仅仅两个月的时间即5月份超出1.0元/斤，目前约为1.1元/斤，上涨幅度超过10%。从豆粕价格来看，自2007年9月份突破3000元/吨后，已持续三年的时间维持在3000~4000元/吨之间。

    夏季高温是推高蛋价的另一个季节因素。杜守山认为，每年进入夏季高温，蛋鸡产蛋率都会下降15%左右。

    蛋鸡存栏减少，饲料涨价，夏季高温蛋鸡产蛋率下降，再加上部分地区严重的自然灾害助推，几个因素叠加，于是出现了本轮鸡蛋价格的上涨。

    养殖户获利有限

    本轮鸡蛋价格上涨，养殖场（户）获利几何？杜守山认为，尽管今年1-10月份全国鸡蛋平均批发价3.30元/斤，较去年同期高出10.4%，而且出现了历史最高价格，但对于此前经历长达20多个月低迷期的蛋鸡养殖场（户）来说，蛋价上涨并不意味着利润的提升，因为受饲料、人工等饲养成本增加，养殖场（户）利润仍有限。料蛋比按2.3~2.5∶1来核算，每斤鸡蛋成本已由2007年2.2元/斤提升到了现在的3.0元/斤。也就是说，现在对于养殖户来说盈亏平衡点已涨至3.0元/斤。今年1-10月份鸡蛋价格3.3元/斤，每斤鸡蛋利润只有0.3元/斤，如果按一斤鸡蛋8~10枚核算，那么每天每枚鸡蛋只能挣3分~4分钱；如果按一只鸡全程生产300多枚鸡蛋来算，未计人工、设备等成本以及淘汰鸡收入的情况下，每只鸡生产的鸡蛋毛利润已由过去高峰时的30~40元/只降到了12元/只。以一个万只养鸡场来说，毛利润不过12万元，如果再计算入人工、设备拆旧和防疫药品投入，净利仅约为7万元。这个利润仅仅是养殖场（户）获利的合理区间，这个价格也仅仅是蛋价的合理回归。

    后市蛋价将在高位震荡

    虽然近期蛋价回到4元/斤以上，杜守山分析，这只是暂时现象，目前已是消费淡季，市场支撑如此高蛋价的因素并不充分，过一段时间批发价还会回到3.6~3.8元/斤左右，但不排除反复高位震荡的可能，特别是2011年春节期间。

    同时，蛋价将很难再回到3.0元/斤以下。主要原因一是养鸡收益不稳定，养殖场（户）仍在观望，目前进雏积极性并不高。二是蛋鸡饲料的主要原料玉米价格还将在高位持续，饲养成本降低的可能性很小。三是随着规模养殖的发展，一大批散养户已逐渐退出市场，规模养殖户更加理性。从目前统计的数据可以发现，1000只以下小规模的蛋鸡养殖户就较去年减少5.2%左右。以峪口禽业的商品蛋鸡养殖客户为例，2008年前他们销售8000万只商品雏鸡，全国约有8万养殖户，现在销售1.3亿只雏鸡，而养殖户已下降到只有6万户。说明蛋鸡养殖正从小规模、大群体向大规模、小群体转变。这种转变的结果，就是过去没有规律盲目跟风养殖的大大减少，而规模养殖场（户）在对市场没看清前，不会轻易扩大养殖数量。四是蛋鸡养殖从进雏到育成产蛋最快也得5个月，养殖周期也决定了蛋价还得在较高价位持续相当一段时间。