“人道屠宰”引导“动物福利”推广之路

    在悠扬的乐曲声中，接受控食观察的生猪沐浴后走上屠宰设备，麻电机头罩的三个金属触点与猪的头部接触不到2秒，就将其击晕，宰杀时听不到令人心悸的嚎叫和挣扎。

    在山东莱阳龙大食品集团有限公司的车间里，工人们将此种屠宰方式称为“善宰”。2009世界肉类组织第五届世界猪肉大会在青岛举行，业内人士纷纷表示，这样的人性化措施是当前中国肉食品生产企业中推广动物福利的一个方向。

    按照国际通行的说法，动物福利被理解为五大自由，即享受不受饥渴的自由，享有生活舒适的自由，享有不受痛苦、伤害和疾病的自由，享有生活无恐惧和无悲伤的自由，享有表达天性的自由。

    中国社会科学院法学研究所研究员、《中华人民共和国动物保护法(专家建议稿)》课题组负责人常纪文认为，中国是生猪生产大国，对其采用比较人性化的屠宰方式是当前探索推广动物福利最直接，也是最容易突破的领域。

    据中国肉类协会在猪肉大会上公布的数据：2008年，中国肉类生产达到7200多万吨，占世界总产量的29％，其中猪肉总产量为4600多万吨，占世界猪肉总产量的49％。

    专家们表示，当前中国仍有很多人动物福利意识淡薄，对动物福利问题一时还难以理解和接受，而活宰、野蛮装卸、粗暴处置等行为也时有发生。