2009年中国肉鸡产业发展（战略）高峰论坛圆满落下帷幕

  本网讯 2009年8月7日-9日，在金融海啸、AHIN1、食品安全法颁布、国内国际肉鸡集团重组、中国肉品出口受阻等背景下，为了推动中国肉鸡产业健康发展、促进相关政策法规的实施及提高肉鸡养殖技术水平，由杭州康德权、国家肉鸡产业技术体系、生物饲料安全与污染防控国家工程实验室、浙江大学动物科学学院等联合发起的“2009中国肉鸡产业发展高峰论坛”在杭州千岛湖隆重召开。包括国内30余家知名肉鸡一条龙企业代表、业界著名专家教授及专业媒体代表等在内的七十余位业内人士参加了此次论坛。

    上午的开幕式由国家肉鸡产业技术体系上海综合试验站上海农科院黄启忠研究员主持。首先，论坛发起单位杭州康德权饲料有限公司总经理李浙烽先生为大会致欢迎辞，李浙烽先生希望康德权与一条龙企业、专家学者一道为我国肉鸡产业的可持续发展进言献策，为中国畜牧业的强盛做出贡献。随后，国家肉鸡产业技术体系营养与饲料功能研究室岗位专家浙江大学占秀安教授介绍了国家肉鸡产业技术体系的构架与组成，并代表肉鸡体系专家组做了“2009年上半年我国肉鸡产业发展监测报告”， 报告对上半年肉鸡产业运行情况及特点及国内外影响因素及肉鸡产业发展面临的主要问题做了分析，并为一条龙企业的发展提出了对策与建议。

     开幕仪式后，大会主题报告正式开始。首先，山东农业大学动物营养学专家杨在宾教授结合生产实践，用通俗而又富于专业性的语言做了题为《短链脂肪酸的研究进展及后抗生素时代配方技术》的精彩报告，杨教授在报告中指出，抗生素虽然在肉鸡养殖中发挥了重大作用，但随着人们对食品安全的重视、肉鸡产业链发展的国际化趋势及抗生素所带来诸多问题的逐渐显露，后抗生素时代已经来临。他还指出，采用缓释、控释技术的包膜丁酸钠作为一种短链脂肪酸的供给物，可以更加有效的提高肉鸡养分利用率，改善肉鸡生产性能，提高经济效益，效果接近或在某些方面上超过抗生素，是一种具有良好发展前景的新型饲料添加剂。

     随后，占秀安教授做了题为《肉种鸡营养调控技术及其应用》的报告，在报告中，占教授介绍了母体效应及代谢程序化的内容和实例，也分享了他们课题组所进行的肉种鸡营养调控的相关研究成果，让代表们对硒代甲硫氨酸、缓释氨基酸在肉种鸡上的应用以及早期限饲技术有了感性与理性的认识。

    下午的主题报告及专题论坛分别由动植物检验检疫局的李卫军先生和杨在宾教授主持。负责大成安心可溯品牌工程技术体系的国内外知名免疫营养专家易敢峰博士做了《中国家禽垂直整合和价值提升策略之思考》的精彩报告。报告中，易博士探讨了在席卷全球的金融危机下中国肉鸡产业所面临的机遇和挑战，也重申了食品安全问题，他指出，在食品安全控制体系中，从养殖到屠宰加工，都需要进行全面有效的控制，尤其是目前国内肉鸡一条龙企业大多以“契约鸡”即“公司加农户”的形式进行生产，各农户的养殖水平和管理意识有所差异，这就需要一条龙企业加强对农户的培训和服务，将食品安全做到有源可溯。随后，李卫军先生介绍了肉鸡产品国际贸易的基本情况和进行国际贸易所需注意的问题，使大家对做好食品安全与进军国际肉品市场的关系有了更深刻的认识。

    在最后的专题论坛上，北京华都、亚太中慧、温氏集团、河南永达、凤祥集团、湖南双佳等肉鸡一条龙企业的代表探讨了食品安全及产品可持续发展，并分享了各自企业的管理模式和经验；论坛上，与会专家及嘉宾针对与会代表提出的在生产实践过程中遇到的困惑也给予了详细的解答 。

    与会的代表表示此次论坛让大家深刻的了解了行业发展的趋势，对食品安全的重大意义有了更深的体会，同时也从中得到了切实有效的技术，对于企业今后的发展受益匪浅！

    此次论坛在“莫拉克”台风的呼啸声和与会代表的热烈掌声中圆满结束，相信此次聚会能够为中国肉鸡产业的可持续发展做出重大贡献。

                                与会代表、嘉宾极积发言

 

 

 

 

 

    以下是部分专家在此论坛中的精彩发言：
    李卫军先生：动植物检验检疫局的李卫军先生给与会代表介绍了肉鸡出口需要注意的一些问题。他提到，以前我国鸡肉胸脯肉可以出口到欧洲，但是由于国际非关税贸易壁垒，我国鸡肉的出口受阻较为严重。他分析，出现这个问题最主要的一个原因是我们肉品检测指标不健全，标准较低，这样国外的肉品容易进来，而我国的产品却会因为质量问题受阻。
    李卫军先生还给与会代表提出在饲料添加剂的使用时应该注意的事项，在食品安全体系建设时应该注意的一些问题。他对此次论坛的举办方杭州康德权在食品安全及规范管理方面做的努力与取得的成绩给予了充分的肯定。
李卫军先生的发言为肉鸡一条龙企业开拓国际市场，提高我国肉品国际竞争力提供了很好的思路。
    杨在宾教授：“保障肉鸡肠道健康  改变肉鸡养殖环境”山东农业大学动物营养学专家杨在宾教授结合生产实践，深入浅出地介绍了后抗生素时代肉鸡饲料配方技术，着重探讨了保障肉鸡肠道健康的抗生素替代品—丁酸钠及包膜丁酸钠在肉鸡上的作用效果。他在报告中指出，人们对畜禽产品营养构成需求开始转变，对动物源性食品安全的重视程度逐渐增强，这给肉鸡产业的发展提出了更高的要求。我国肉鸡的饲养处在高度应激中，生产者往往在饲料中添加高剂量的抗生素，以控制疾病的发生。丛理论上讲，抗生素的使用应该可以起到促进动物生长，改善动物健康的作用，但在抗生素的应用过程中，由于抗生素的耐药性、抗生素导致的动物肠道内菌群失调，致使更高剂量的抗生素并不能控制肉鸡疾病，加之抗生素导致的动物产品残留、环境微生物紊乱和食品安全问题越来越引起各国政府和消费者的关注，世界各地开始逐渐禁止在动物饲料中添加以生长促进剂为目的的抗生素，因此，寻找合适的抗生素替代品迫在眉睫。
    杨教授随后指出，在抗生素替代品中，短链脂肪酸中的一种——丁酸，在国内外大量资料都证明具有与类似抗生素的抑菌功效，因此，兼有抑菌促生长剂、酸化剂、防霉剂等物质的多功能作用。讨论会上，与参会代表一同分享了自己课题组所取得的研究成果：将丁酸钠和一种包膜丁酸钠与抗生素相比较，通过其对肉鸡生长性能、养分利用率和肠道发育与健康影响研究，证明了，采用缓释、控释技术的包膜丁酸钠作为一种短链脂肪酸的供给物，与普通粉剂丁酸钠相比，可以更加有效地提高肉鸡养分利用率、改善肉鸡生产性能、提高经济效益，作用效果接近或者在某些方面超过抗生素的功效，是一种具有良好发展前景的新型饲料添加剂。特别是对规模化肉禽产业中使用无抗生素日粮时，丁酸钠无疑是一种好的保健添加剂。
    杨在宾教授的报告非常生动，结合了人们在日常生活中常见的一些问题和疑问，从抗生素替代品的角度探讨了食品安全的重要性，为肉禽饲料的配制和肉禽产业今后的发展提供了新的思路。
    易敢峰博士：“理清思路 迎接肉鸡产业挑战  追本溯源” 国内外知名免疫营养专家、台湾大成集团安心可溯品牌工程技术体系负责人易敢峰博士从大成集团近几年来在肉鸡养殖和肉品质控制等方面所获得的经验和遇到的困惑出发，和大家分享了在金融危机下中国家禽业所面临的挑战和对于食品安全需要采取的策略。
易博士在报告中谈到，虽然目前国际国内大环境似乎不利于肉鸡养殖业的大规模发展，但通过改变策略，加强鸡舍基础设施建设，加强农户沟通交流，大成的契约鸡交鸡体重与去年相比，稳中有升。“两苗一料”，即鸡苗、疫苗和饲料，是成本控制和性能表现与效益产生的重点与关键！抓住这三个基本点，可以较明显地降低肉鸡的死淘率，当然，提高经济效益的措施还包括种鸡的饲养管理、孵化技术以及生物安全和动物保健。在肉鸡饲养过程中，虽然鸡苗的体重差异甚小，但在饲养和屠宰过程中的变异较大，导致最终形成的肉制品有所差异，尤其体现在屠宰时肉鸡的个体大小上。
    此外，易博士在报告中还向大家介绍了大成集团旗下“姐妹厨房”品牌的核心元素—“来源透明，吃的安心”。这体现了大成食品安心可溯工程的建设，100%追溯到农场，包括公司的绿色农场和合同户；吃的安心，即100%无药残，在大成，抗生素的使用量规范，且日益减少，取而代之的有酸化剂等绿色饲料添加剂。
    易博士的报告为大会的专题报告画上了圆满的句号，通过这次报告，与会代表收获很大，这为今后各一条龙企业继续建设食品安全体系提供了很好的思路和榜样，也让大家对龙头企业成功的集团运作模式有了很好的了解。