能量饲料现状与未来发展方向

    在全球，玉米在饲料中的用量超过65%，在中国，用量高达75%。据悉，美国玉米在饲料中的用量在75%以上。同时，深加工玉米消费量在逐年增多，燃料乙醇、DDGS、DDS及玉米蛋白粉等玉米深加工产品消耗玉米约占15%。另外，美国有10%左右的玉米出口，主要也用在饲料中。

    中国能量饲料发展现状

    东北和华北地区是玉米的主产区，占总产量70%以上。中国的西部地区玉米产量少，小麦产量高，用小麦替代玉米作为主要能量饲料有较大的潜力。我国南方地区种植的小麦品质差，难以生产优质面粉，但可用作饲料。我国的中原和华北地区盛产小麦，其中不少品种也属于普通小麦且品质一般。由于连年丰收，小麦库存量很大，成为地方和中央政府的极大财政负担，因此，扩大小麦在饲料中的应用也成为解决这一问题的途径之一。

    欧盟使用能量饲料的习惯及发展

    小麦是全球的主要粮食作物，在饲料中有广泛的应用。在前苏联、欧洲和北美等小麦主产区，动物饲料中基本使用小麦作为主要能量饲料，而很少使用玉米。加拿大在畜禽饲料中也普遍使用小麦。欧洲大麦的使用量也相当可观。小麦作为能量饲料的价值低于玉米，但高于大麦、燕麦，而与高粱相近。小麦的化学成分因品种、种植区域与气候的不同而有很大差异。非淀粉多糖含量与组成是影响小麦营养价值的重要因素，对小麦的代谢能影响尤为显著。在北欧畜牧业发达的国家，多以大麦作为主要精饲料，并用大麦的有效能值作为评定饲料有效能值的基准。美国用于饲料的大麦约占大麦总产量的60%，西欧畜牧业发达国家则占到70%～90%。

    印度饲料业及能量饲料的发展

    来自国际饲料杂志的数据显示，印度饲料行业近几年的发展速度很快，其能量饲料原料主要是稻谷和小麦。与中国相比，印度小麦的使用广泛，玉米的产量偏低也是主要原因。无论是单产还是总产量，印度小麦产量水平偏低，因此在未来一定时期内可能会比中国有更多的发展潜力。从未来的发展趋势来看，小麦仍将占据印度能量饲料的主导地位。

    能量饲料在饲料中的使用及其对畜禽产品价格的影响

    当前，我国畜牧业正处在以散养为主导的传统生产方式向规模化、集约化、专业化、现代化生产方式转变的关键时期，积极推行适度规模化、集约化饲养方式，对包括能量饲料在内的饲料原料的需求将有大的增加，所以，我们不仅要解决蛋白质原料的短缺问题，还要认识到，能量饲料的短缺也会制约饲料业的发展。

    玉米

    玉米在全球的种植范围非常广，在近几年大约有6亿吨的年产量，其在饲料中的使用成为难以替代的中流砥柱。除了欧洲地区多数使用小麦和稻谷外，玉米用于饲料的比例高达70%。饲料对玉米的依赖性也受其价格走势的影响。而玉米价格处于上涨周期时，到达一定高度后，相关度比较高的畜禽产品价格均会出现一定涨幅。另外，我们从历年来的畜禽价格走势也可以看出，随着集约化程度的提高，畜禽产品和玉米的价格相关度越来越高。

    小麦和稻谷

    近几年，饲料消费数量也在逐年增高。由于玉米、稻谷、大麦等谷物生产存在明显的地域性和季节性，一些产稻国不同程度地推行了稻米饲用。日本自20世纪70年代以来，系统深入地开展了水稻超高产育种，目前，已成功地培育出几个大粒型超高产饲用良种。印度、印度尼西亚、越南等国也在设法促进专用饲料稻的发展，实行人畜分稻。小麦麸俗称麸皮，是以小麦子实为原料加工面粉后的副产品。由于制粉工艺和制粉勾兑比例不同，所以出麸率难以一概而论。在一般情况下，小麦的出麸率约在10%以上。按此产出率估计，中国实际用于饲料的小麦麸约有1000万吨。

    其他能量饲料

    红薯总产量约占薯类的70%，年产约8500万吨(鲜重)。粗蛋白质含量仅为4%，不及玉米的一半;粗脂肪含量很低，约0.8%。必需氨基酸的含量远不能满足畜禽的需要，有效能值含量高，在配合饲料中可作为能量饲料部分代替玉米。甘薯中矿物质及微量元素含量都很低，但地区间的差异十分明显。

    未来我国能量饲料的发展潜力及趋势

    玉米能量饲料的发展潜力

    我国用量最大的能量饲料———玉米生产的集约化和专业化程度较低，优质高产的专用饲料玉米的种植面积较少，无法满足饲料工业快速发展的需要。我国是粮食生产大国，也是秸秆生产大国，每年可生产秸秆约6亿吨，综合利用4亿吨，还有2亿吨左右未被利用，已经利用的也是粗放的低水平利用。如果通过秸秆青贮、氨化、机械加工和发展全混合日粮等技术，将这2亿吨秸秆充分利用，生产草食动物饲料，可节约饲料用粮6000万吨，有效提高奶牛产奶量和质量，降低饲料和劳动成本，提高养殖效益。秸秆蕴藏着丰富的能量，含有大量的营养物质，经过科学处理，可作为我国饲料的重要资源，开发利用潜力巨大，发展前景十分广阔。

    优质能量饲料紧缺，糠麸等副产品相对较多

    我国的能量饲料主要是玉米，约占饲料总量的60%。我国玉米分布不平衡，主要在东北、华北地区，因而用于工业饲料生产的玉米量仍然不足，特别是南方地区。小麦、稻谷等谷物子实用作饲料的比例相对较少，受价格影响很大。而作为优质能源的油脂十分紧缺，植物油尚需进口，而动物油脂也因畜禽的分散屠宰和人们的食用习惯而很难集中用于饲料。从而使我国的饲料工业对玉米的依赖性很大，并限制了我国配合饲料能量浓度的提高。

    未来能量饲料的发展趋势

    通过对玉米深加工业发展状况及趋势研究，我国玉米深加工业正处于发展进程中，玉米的原有属性正在发展变化，特别是燃料乙醇和玉米化工醇的生产和开发，使玉米成为可再生能源和替代石油的再生工业原料。根据玉米能源属性和资源特性，市场将对玉米价值进行重新定位。但是仍要看到，玉米作为主要的能量饲料，其地位仍难以撼动。按国家“十一五”发展规划中饲料的增长速度来分析，中国玉米用量在饲料中的比例预期会下调，而饲料用小麦和稻谷的使用比例会提高。

    国内饲料业的发展对能量饲料的影响

    培育新型高效的玉米新品种

    被誉为“饲料之王”的玉米是最重要的能量饲料，但其蛋白质含量低、品质差，缺乏赖氨酸和色氨酸等必需氨基酸。因此，提高玉米的蛋白质含量和品质一直是玉米遗传选育的目标。通过传统的杂交育种方法，已成功培育出了高蛋白玉米，如Floury-2玉米的蛋白质可达17%；高赖氨酸玉米的赖氨酸和色氨酸含量比普通玉米高50%以上，氨基酸组成较好。最早选育的高赖氨酸玉米品种对疾病的抵抗力减弱，产量不高，目前已有突破，一些产量高的高赖氨酸品种已在生产中开始推广应用。利用基因工程技术培育的高营养浓度玉米，与普通玉米相比，赖氨酸含量高30%，含硫氨基酸高50%，苏氨酸高18%，色氨酸高100%，能量高6%。

    大力推广普及配合饲料，提高饲料经济价值

    据报道，在科技对养殖业生产增产的诸因素中，改进饲料占49%，改善饲养占26%，培育良种占15%，提高动物的健康水平占10%。因此，大力推广普及配合饲料，努力提高饲料经济价值，减少隐性浪费，可使能量饲料未来避免步大豆后尘而大量进口的局面。饲料行业通过整合降低生产、贸易等环节带来隐性浪费也是一个重要途径。

    立足国际饲料资源，弥补国内饲料资源的不足

    现代饲料工业发展的突出特征之一就是全球资源共享。我国已于2001年加入世界贸易组织(WTO)，由于关税下降和国外原料生产成本比国内低，因此粮食出口减少、进口增加的贸易格局必将形成。在玉米、大豆贸易格局中寻求，立足国际饲料资源，弥补国内饲料资源的不足，应是国内饲料业的不二选择。需要注意的是，在这一过程中国内饲料业要寻求成为定价中心。

    调整优化养殖业的生产结构，大力发展饲料工业

    报酬高的优良品种要围绕“稳定生猪生产，加快发展草食动物和家禽生产”的发展思路，根据国内外市场需求，以及资源与区域优势，把畜牧业结构调整与农民自愿、市场需求、资源开发、科技进步和产业化经营紧密结合起来，以发展适度规模饲养为重点，调整优化生产规模结构，积极调整优化养殖业的生产结构，因地制宜地建立起节粮、高产、优质、高效的特色产业结构，从而减少能量饲料的隐性浪费。