目前猪肉价格上涨的势头和7月份相比开始趋缓

    这几天商务部派了15个调查组对全国30个省市地区进行了调查，主要是了解市场情况，尤其是了解各地对在“菜篮子”会议以后，在稳定市场、保障供应，按照中央的要求保障做到不断档、不脱销方面采取哪些措施，是不是落实了应急预案。从了解的情况来看，目前价格还在高位运行，各地基本没有出现猪肉脱销断档的现象，市场运行基本平稳。但是也面临着不少问题，例如说，现在各地价格涨幅不一，有的地区零售价格还在上涨过程中，有的地区零售价格出现了少许下降。从各地的情况来看，价格上涨的势头和7月份相比，开始有趋缓的趋势。

    我给大家说一下这几天的价格情况。生猪收购价格8月7日是15块钱，8号是14.97元，9号是14.88元，10号是14.86元，11号是14.81元，12号是14.8元，大致可以看出稳定在15块左右。这和7月份几乎每天生猪收购价格都在上涨情况有所改观。

    其次，再看看批发价格。白条猪的批发价格，7号是20.11元，8号是19.95元，9号是19.92元，10号是19.89元，11号是19.89元，12号是19.92元，也大致稳定在20块左右，不到20块这样的水平上。但是，精瘦肉的价格有所上涨，7号是26.75元，8号是26.78元，9号是26.92元，10号是27.24元，11号是27.38元，12号是27.55元。

    生猪收购价格和白条肉的批发价格在这一阶段出现了稳定趋势，但是零售价格有小幅度的上涨。这样一个趋势说明了什么？有的网友提出来是不是由于流通价格上涨导致猪肉价格上涨，实际情况不是这样，这次价格上涨的主要原因，上次访谈时陈司长已经讲过了，是因为大家知道的几个综合原因导致的猪肉供应紧张，货源少导致猪肉价格上涨。以上涨初期的5月25号为基数，8月7号和5月25号相比，生猪的收购价格上涨了32%，白条肉的批发价格上涨了22%，精瘦肉的零售价格上涨了27%。

    就是说，生猪的收购价格涨幅还是高于批发价和零售价。这一阶段，零售价上涨是滞后的反映，也就是说前一阶段生猪价格上涨，批发价格上涨，到了零售阶段，特别是像超市这样的企业，它不可能每天调整一次，它的价格调整往往是持续一段时间以后再调整。在猪肉5月份上涨的时候，有的地区还出现促销，我记得北京有一家超市在猪肉批发价格已经涨过8块钱的时候，它以比批发价格还低的零售价促销。所以现在的零售价格上涨是前一段批发价格、收购价格上涨的滞后反映。我估计过一段时间，零售价格也会像批发价格和收购价格一样，出现稳定。下一步，猪肉价格会不会出现波动，这要看养猪的恢复情况和生猪上市交易的情况。