要赚大 就得最值钱的时候出手

   2006年9月底，记者在江苏省南京市的新竹镇采访时发现，这里的肉羊养殖户们，对自己养的肉羊的个头和重量都非常在乎，并为此练就了一手绝活。

    八里村村民 徐军：“这些都是我的羊，我养不少年的羊了，羊的大小重量我一眼就能看出来。”

    记者：“一眼就能看出来？”

    八里村村民 徐军：“对，对。不相信你指1只，我马上给你说出来。”

    记者：“随便指吗？”

    八里村村民 徐军：“随便指 随便指。”

    记者：“那一头，你去看看。”

    八里村村民 徐军：“那头大概45斤 不相信我们家有称。”

    村民：“48斤 差3斤。”

    徐军养了280多只羊，他的羊个头相仿，重量相当，连体形也很一致，一见记者的面，他就很自豪的炫耀了一番自己的养羊技术，在竹镇，1300多户村民养殖的肉羊，重量基本都在17公斤至27公斤的范围内。

    八里村村民 徐军：“38斤，像这种羊就可以销售了。”

    杨波养羊的时间不长，没事的时候总好给羊称个体重。

    大泉村村民 杨波：“我们养的羊就是像这种羊 体重在40斤左右，膘情就像这种 不能太肥也不能太瘦，一般就像这样按着背没有骨头就行了。”

    为了养羊杨波在林下种植了10多亩草地，他的羊总是养到20公斤左右就出栏，因为这个时候肉羊的售价最高，1公斤能卖到16元。

    杨波：“吃羊肉片，就是需要这么大的羔羊。因为这么大的羔羊羊比较嫩，味道比较好，真正养成大羊。那种老羊，肉质比较粗，不细腻，不好吃。”

    记者：“那你们自己吃多大的羊？”
杨波：“我们自己一般吃这么大的，因为自己养的东西，吃嘛总想吃好点。”

    竹镇是江苏省最大的回族群众聚居镇，村民有养殖肉羊的传统，但是在2000年以前养羊不挣钱，农民的积极性也不高。

    徐军：“那时就是老头，老太太养，它不值钱，养个二三十只。换2包香烟抽就是这样。”

    竹镇地处山区，饲草资源丰富，在国家允许放牧的季节，村民就会把羊放养出去，但是在过去他们养的是本地的肉羊品种，一直形不成产业，2000年8月镇里组织成立羊业协会，想把当地的肉羊养殖当作一个产业发展起来，秘书长王守才走访南京市各市场及科研院所后，发现其实养羊很有讲究。

    竹镇羊业协会秘书长 王守才：“35到55斤这种规格的肉羊，品质比较好，它肥嫩适中它在市场的销量比较好，营养很丰富。”

    那时竹镇村民养殖的本地土羊，1年才能长到20多公斤，已经属于老羊，而市场需要的是生长时间只有三四个月的羔羊，本地土羊在市场上毫无竞争的优势可言，于是协会决定先让村民改良品种，用波尔羊与本地羊杂交，从而提高肉羊的生长速度。

    江苏省农科院 钱勇：“这匹羊是从澳大利亚引进的纯种波尔山羊，这个羊最大的特点就是生长速度快，体格比较大。它的肉质比较嫩，因为它的肌腱脂肪含量比较高。”

    为了鼓励村民改良品种，协会向政府申请了专项资金，并作出规定，村民自己购买1头波尔种公羊补助1千元，买1头母羊补助150元，并提供1万元的贴息贷款，到2003年，村民养殖的肉羊基本都改良成了波尔山羊，养殖数量达到5万多只，这时南京的一家大型屠宰企业看中了他们肉羊的养殖规模，希望大量收购，解决了销路，农民养羊似乎是一帆风顺了，没想到，交羊时却出了岔子。

    企业负责人：“一般我们收购农户的羊也有严格要求的，一般收购当年的羊，而且重量在35公斤左右，这个标准就像我们眼前看到的这么大。”

    虽然是新品种，但徐军养羊依然用的是老办法，本来养殖4个多月就可以出栏，他硬一口气儿养了半年，重量达到30多公斤。
企业负责人：“斤数越多越值钱 肯定是这么想，大羊应该比小羊好，出肉率应该比小羊高 把大羊全部赶过去。”

    本想这回自己卖的钱一定比别人多，但2004年卖羊的季节，加工企业却把徐军的羊拒之门外。

    徐军：“小羊给的价格比较高，大羊他不要，他光收小羊。”

    养的时间长，投入的比别人多，这让徐军怎么也想不通，一气之下，他干脆把羊放到企业不管了，怕影响农民的养殖积极性，企业只好找来肉羊商贩把羊收走，但徐军本来能卖16元钱1公斤的羊只卖了10元。

    企业负责人：“因为我们的羊肉是进入超市，超市对羊的品种本生就有要求 而且我们是要经过生产线分割，分割后的羊肉，老百姓就喜欢这么大的羊。”

    企业生产部经理 王加顺：“因为市场上给你的标准就是这样，大了市场上不接受，你等于没有就卖不掉。”

    那年被认为是小字辈的杨波，按照企业的要求进行养殖，他的羊基本都在20公斤左右重，重量轻了，价格却比徐军卖得高。

    杨波：“比如说你40公斤重的羊他给你8元钱，长到50公斤重的羊他只给你5元或者6元，我觉得没必要养那么大。”

    2005年杨波的肉羊发展到400多只，年收入10万多元。

    徐军因为有了2004年的经验教训，也开始按照市场和企业的要求养羊，不但按时出栏，而且摸索出了让肉羊出栏时个头一样大的办法。

    徐军：“就是让羊同期发情，像我们的羊在2月至3月给它配窝，羊的妊娠期是5个月，正好七八月生小羊，七八月生的小羊养到年底，正好是四五个月的羔羊。”

    到今年年底徐军能出售的羔羊有350多只，他说赚个6万多元钱不成问题。目前，竹镇的肉羊饲养量达到12万多只，1300多户养殖户都自觉的按企业要求的标准把羊养到20公斤左右就出栏。

    村民 王维霞：“原来最多敢养六七十只，现在敢养上百只羊二三百只了，我养这么多羊效益比原来翻2倍都不止。”

    近2年竹镇每年出栏7万多只重量在20公斤左右重的羔羊，而这些羊基本全都卖给了加工企业，并全都销售到了南京的各大超市，2005年村民靠养殖20公斤左右重的肉羊，全镇收入达到2千多万元。