当前大豆面临的一些问题

    1991年美国百万富翁Richard James的鹦鹉死了，他断定爱鸟的死与大豆有关，Mike Fitzpatrick于是至此开始了对大豆的研究。在Fitzpatrick进行了认真研究的几个月后，很快他发现了大豆含有毒物质和植物雌激素，这些物质会使女性生理期紊乱。James督促政府进行调查，2002年英国食品、化妆品及环境中化学品毒性委员会(COT) 公布了植物雌激素（主要来自大豆蛋白）的安全调查结果。结果显示大豆对人身健康的益处并不明显，过多食用大豆对某些群体来说是具有危险性的。但对大豆种植并没有限制。

    根据食品工业的估计，目前英国超过60%的加工食品含有不同形式的大豆产品，它出现在谷物早餐里、压块干粮、饼干、干酪、蛋糕、乳类甜品、肉汤、面条、馅饼、汤、香肠衣、酱类和三明治酱。大豆经过粉碎、分离和提炼成不同产品，在食品标签上出现的豆产品如：分离大豆蛋白(Soy Protein Isolate)、豆粉、水解植物蛋白、大豆浓缩蛋白、大豆组织蛋白、植物油（简单、完全或部分氢化），植物固醇、卵磷脂等。大豆也用作狗粮、猫食、鸡、牛、猪和鱼饲料，许多食品中含有大豆成份，而50年前，西方国家是不吃大豆的。

    1965年美国芝加哥期货交易所公布，全球大豆产量仅3000万公吨，去年世界大豆消费达2.7亿公吨。同期世界豆油产量也增长了7倍，从500万公吨，增加到3400万公吨每年。

    Fitzpatrick称，有许多鸟过早成熟、过早死亡，他们发现了荷尔蒙的干扰，但调查中还要排除如杀虫剂中含有的荷尔蒙化学品。当在大豆中发现了植物雌激素时，他们关心的是那些喝豆奶的儿童会怎样。