肉类市场迎来全年销售最旺季

    春节临近，肉类消费又到了一年中的最旺季，这几天猪肉的消费量已开始猛增，到过年时还会涨到平时销量的一倍以上。记者在市场上采访时了解到，市民现在在购买猪肉时不仅要认准动物检疫部门的检疫合格章、合格证，定点屠宰场的肉品质量检验合格章，还更应注重肉类的品牌。

    品牌肉以质决胜

    昨日，在山字石、正宁路等地市场肉食品专区采访时，记者看到到这里买肉的市民还不少，但买之前都向商户不停询问，“这是哪儿产的？”，“合格章有吗？”山字石一位经营肉产品的商户告诉记者，现在越来越多的市民都更愿意去超市及专营店买肉了。

    早上9时30分左右，记者在亚欧超市的正大鲜肉专柜看到，这里的肉有一斤8.8元的，也有9.2元的，尽管价格不菲，但前来购买的顾客还是排起了长队。记者随机采访了一位购买冷鲜肉的市民，他告诉记者，“这里的肉尽管要比市场上的贵不少，但是吃起来更放心。”

    采访中，兰州正大食品开发部副经理妙高宗告诉记者，品牌肉真正做到了从农场到餐桌。从育种开始，到中间的育肥，再到饲料，品牌肉可以坚持自己做。再者，例如正大从来不做批发，而是直接进入零售终端，这是因为批发中很容易出现问题。同样，作为品牌肉的“润通”猪肉专卖店也以其好的品质赢得不少消费者。

    理性消费取代盲目购买

    过去吃肉，老百姓认为只要是价钱便宜就可以了，不管是什么地方的肉，只要有的卖就可以买。然而记者在采访中了解到，现在老百姓买肉除了认准检疫部门的两证一戳外，还更加注重品牌了。

    妙高宗告诉记者，目前市场上的毛猪价格每斤要4元多，还要加上其他的一些费用，但是市场上却有每斤4元的猪肉，这让许多人怀疑其中间环节。尽管正大的肉要比市场上其他地方的贵不少，但就各大超市的19个专柜及16家专营店的销售量来说，一个月下来的销售量还是在4000头左右，节前一个月的销售量要达到6000头左右，普通猪肉产品根本达不到这样的销量。这主要是近年来国家对食品安全抓得更紧了，老百姓也开始逐渐重视这个问题，消费者的消费意识更加理性了。