全球饲料工业与饲料法典的应用

    大家好！世界粮农组织是联合国的一个机构，它们有188个会员国我们有地区的办公处、在亚洲、曼谷、欧洲、罗马、北美、非洲都有我们的办事处。在北京我们有一个代表处，如果你们有任何问题和要求的话需要一些出版物非常欢迎你们去粮农组织驻北京代表处。我有一些同事向我建议关于家禽生产剧变的问题，不管是在需求方面，还是在生产方面，在家畜的生产过去20天里发生了很大的变化。（图）过去家畜的增长，肉类的增长已经是翻番的，家禽方面猪类是最重要的，而且像奶制品增长也是非常迅速的。还有就是鸡蛋，中国过去牛奶的需求量是非常少的，现在是极具增长我们期待着将来在牛奶和鸡蛋的需求方面有很大的增长。这些发展中国家，中国、巴西、以及泰国和其他的经济发展中国家他们发展都非常快，这个意思就是动物饲料跟需求一样，这些需求增长快，饲料的增长也会快。尤其是猪饲料和家禽饲料方面的需求增长是非常迅速的。牛奶产品制品需求也非常快，这是家禽的革命，我们是这个革命的一部分。

    但是饲料产业也有一些问题，刚才白先生已经提到了过去几年里面一些灾难的冲击，比如化学的污染品、真菌毒素和一些化学的污染物、另外传播更广的就是沙门氏菌的问题，还有疯牛病的问题，这个问题最早是在英国出现的，然后扩撒到了其他国家。另外还我一些真菌毒素，还有一些兽药的残留物，现在有一些国家要求减少抗菌素的使用这都是非常必要的。以前没预料到抗菌素会带来问题，这就是一些危险的地方。

    下面简单说一下动物食物与饲料安全局的组织架构。其中包括动物健康保护组织，还有食品发展委员会，是负责食品安全的，这个组织有110个成员国，我想强调一点饲料工业委员会主要是实施标准，我们有美国饲料工业协会的代表，他也参加了这个会，另外很重要的就是中国的饲料工业协会、巴西的饲料工业协会，这些协会都是非常重要的，在实施标准方面这些协会是非常重要的，在实施国际标准方面起到了非常关键的作用。

    食品发展委员会，我不具体介绍了，但是白会长已经强调了我们需要科学的面对问题，我们有科学的标准，这些法点的目的就是把科学运用到国际协议中，这样确保产品的安全性。同样，白先生讲到了风险问题，我们有一个调查的活动。

    最后看一下肉类、牛奶它们是否好的？安全的？或者是有细菌，如果有问题的话我们会大叫，遇到了国际危机怎么办呢？老的系统就是出了灾难我们等在那儿，再去反应。新的系统是基于风险的分析，会观察可能出现什么问题？我们会根据这些问题，制定一些要防止这些风险发生的机制，这是基于国际新的标准和法点做的一个体系。

    法典通用标准：

    食品标准、食品添加剂、污染物、分析和取样方法。食品卫生、特殊膳食的营养。另外过去两年里，新的法典里面新的一些规范，比如说有奶制品的卫生规范，现在有的动物饲养的规范。最后是肉类卫生规范，这是2005年颁布的，这些都是一些标准，这些标准是基于食物的安全和家禽方面的贸易进行考虑的。

    另外也包括农业方面的规范，当公司生产牛奶制品的时候我们要遵循这个。我们求一个风险评估系统，对危害进行评估分析，另外还强调它的标签，以及追踪、监测控制程序、污染物、有害物质、良好动物饲养的规范所有这些都包括在了这法典里。这个法典有中文版，如果需要的话大家可以在网上搜索。

    下面讲一下法典在饲料工业中的应用。粮农作为一个国际组织，它们想与饲料行业进行密切的合作，为了实施这些法典我们需要运用风险的分析，需要良好的农业规范，需要良好的动物饲养的规范，包括贴标签、跟踪、包括生产、处理、储存、运输、销售、抽样分析。我想强调几点，比如说欧洲、法国等成员国都参与了。现在在欧洲有一个新的标准，饲料成分是IFIS，是在2005年11月颁布的，国际饲料成分标准，这个标准中文版本也有。