谢洪钧：以标准化保证蛋禽安全

    谢洪钧透露，目前市场上出售的禽肉、禽蛋产品，基本上都是规范化的大养殖企业生产、加工的，这些企业无论从饲养的卫生环境、饲料供给，还是检验检疫等方面都是科学、规范的。因此，消费者在正规的商场、超市购买的禽肉、禽蛋，只要做熟了就完全可以放心食用。

    谢洪钧指出，禽流感疫情的发生对禽肉、禽蛋产品的消费和家禽的养殖业、饲料业产生了重大影响。禽肉、禽蛋消费量和价格急剧下降，现在的肉鸡价格从3.8元降到2.1元一市斤；蛋鸡、雏鸡价格从2.5元下降到1元一只；漏鸡价格更是从2元降到了0.3元一只。禽流感疫区的禽类每捕杀一只养殖户可得到10元的补助金，由于市场消费量下降，宰杀量也相应减少，而冷库库存量增加。

    非疫区的养殖户喂养成本增加，许多养殖户不敢下决心买种。饲料企业的禽饲料销售和养殖业一样面临严峻考验。谢洪钧介绍说，这次参会的许多饲料企业本身也是养殖企业，目前，我国不少大的养殖企业都形成了上有饲料生产，下有肉食品加工的产业链。

    谢洪钧强调，推广规范化、规模化、科学化养殖是实现养殖业健康发展的必由之路。从近期和以往出现的禽流感疫情来看，出现问题的都是散户或小规模的养殖户，尚没有规模化的大企业发生。因为，规模化的大企业从禽种的选购、培育和喂养，到疫苗和防疫的各个环节都很科学规范。这也说明禽流感是可控可防的。

    谢洪钧认为，现在社会上有一种误导消费的说法必须予以纠正，就是说规模化养殖的禽肉、禽蛋不如散户养殖的好，即所谓饲料喂养的不如原粮和虫子喂养的。其实，正规厂家生产的饲料都是经科学配方制作而成的，更加注重食品安全与质量的欧美发达国家的禽肉、禽蛋产品也都是饲料喂养的。而且，中国的饲料产品从原料到配方均已达到和接近世界水平。科学的配方有利于禽类的健康成长，增强抗病能力。谢洪钧介绍说，自2000年开始，我国的养殖业已经从以往追求“长得快”转变为“改良品种风味”，完全能够适应广大城乡居民生活水平日益提高的需要。