预防感染禽流感 勿生食禽肉蛋类

    “目前尚无证据表明，禽流感病毒可通过食物传染，但我们也不能排除这一可能。”德国《法兰克福汇报》网站25日援引欧洲食品安全局副局长科特尔的话说，“如果不吃生蛋，总是将禽肉完全煮熟，那就应该问题不大。”

    欧盟疾病预防和控制中心此前也曾建议，将蛋类和禽肉完全煮熟后再食用，以减少感染禽流感的几率。专家指出，H5型和H7型禽流感病毒在高温和酸性环境下会失去活性。具体说，将这两种病毒置于60℃的环境中30分钟，便可使其失去活性。

    食用生蛋或半熟蛋是欧洲一些地区的传统烹饪方法，如蛋黄酱和意大利甜品提拉米苏中都含有生蛋成分。