阿根廷乳制品业概况

     广阔的良田沃土和充足的雨水阳光等得天独厚的自然条件是阿根廷所拥有的比较优势,阿也因此而拥有比较发达的农牧业。其中，乳制品是阿主要的农牧产品之一。 近年来，由于在生产和加工领域进行了一系列的技术革新，阿乳制品业取得了长足的发展，质量和生产效率大大提高，产品在国际市场上具备了一定的竞争力。 1978年阿根廷仅有4万家奶牛场，年产50.56亿升牛奶。如今，在阿根廷16万家奶牛场饲养着230万头牛，2002年的牛奶产量预计可达83亿升，每头牛的年产奶量为3878公斤。2001年阿根廷生产全脂奶粉19.7万吨，脱脂奶粉3.8万吨 ，黄油50万吨，奶酪42万吨。阿根廷人均消费液态奶65公斤/年。（中国人均消费液态奶2.88公斤/年）。从全球范围来看，美国是最大的乳制品生产国，年产700亿升牛奶；印度（345亿升）和俄罗斯（325亿升）紧随其后。仅这三个国家的产量就占了全球总产量的28%。德国、法国的年产量也超过200亿升。阿根廷在全球乳制品排行榜中居第十三位，拥有全球产量的2.5%。

    一、牛奶生产

    适宜的气候和优良的牧场、 合理的奶牛养殖方法、设备的不断更新和新技术的应用，使阿牛奶生产在保证国内市场供应的同时，还大量销往国外。阿根廷潘帕斯草原的自然条件非常适宜奶畜的生长。畜群主要是依靠天然放养，产奶品质高，并得到国际认可。但也因此受到气候环境的制约，使得阿牛奶产量每年都有一些浮动。

    阿奶牛养殖卫生保健条件较好，大部分养殖场已经杜绝了结核菌的感染。阿根廷还被国际兽疫组织（OIE）宣布为无疯牛病（EEB/BSE）国家。近一年来，阿没有发现新的口蹄疫疫情出现，国家和省级卫生部门目前在不断进行疫苗的接种工作。

    90年代以来，阿根廷的牛奶产量不断提高。95年为85亿升，96年为88亿升，97年为90亿升，98年为95亿升，99年达到了103亿升。每年的增幅达到3.95%。但由于受到98年以来持续的经济衰退和2001年底爆发的严重经济、社会、政治危机的影响，阿牛奶的产量从2000年起开始下滑：2000年产量为98亿升，2001年为95亿升，2002年的产量预计为83亿升。

    阿原奶生产主要集中在圣菲省、科尔多瓦省和布宜诺斯艾利斯省，其次是恩得莱利奥斯省和拉潘帕省。另外，在北部省份也分散着一些牧场。

    目前，阿根廷有15家规模比较大的牛奶加工厂，这15家工厂的产量占全国牛奶产量的60-65%。

    二、牛奶加工业

    近十年以来，阿根廷牛奶加工业进行了大规模的企业结构重组，将先进技术引入生产流程。从1993年到1998年间，阿向乳制品行业投资13亿比索，占食品工业投资总量的14%。其中，50%的资金用于工厂建设、改造以及引进技术，35%用于合资办厂，其余15%用于一般采购。大量的投资为乳制品加工业注入了活力，仅奶粉的生产加工能力就在短时间内翻了一番。

    阿乳制品工业部门中有10家企业获得ISO9002认证，6家企业获得ISO9001认证。另外还有一大批企业使用HACCP生产线系统，并已得到了国际卫生部门的认可。

    阿根廷乳制品企业在生产加工过程中都实施了比较完备的环保措施，以最大限度地降低对周围环境的破坏程度。几乎所有的生产企业都建有液体排放物处理系统（如生物稳固池、固态和半固态废物处理以及废气处理系统）。 除大力提倡生产加工环节的环保措施以外，阿生产企业对废弃物的回收利用程度也比较高。

    三、牛奶品质

    阿根廷乳制品符合国际最高质量标准，其优越的品质得到国际机构的公认。

    阿国家农业食品质量和卫生检验检疫局在阿推行的“食品残渣与卫生控制计划”，有效地控制了乳制品的质量，加工过程中一直保持良好的卫生条件，牛奶的微生物含量很低。牛奶生产企业一般都采取严格控制措施，对生奶进行一系列的抗菌残留物和其他药品残留量、污染物、含水量以及其他可感物含量分析，以保证生奶品质的纯正与可靠。阿出口乳制品的质量都有严格复杂的监测体系，符合主要进口国家与地区的卫生标准。此外，生产企业还严格按照ISO/FIL，AOAC国家标准对产品质量实行监控。

    四、乳制品出口情况

    在发达国家对其农产品出口大力实行补贴的背景下，近年来阿根廷乳制品出口仍得到长足发展。90年代以来，阿乳制品出口增长了四倍。但同一些与阿根廷乳制品产量大致相同的发达国家（澳大利亚15%和新西兰30%）相比，阿乳制品出口在国际市场所占份额仍然较低（3.5%）。由于拉美地区乳制品消费持续增长的趋势，阿产品出口前景仍比较乐观。尤其是阿临国巴西拥有1.7亿人口，每年的牛奶生产缺口达25亿升，是阿牛奶主要进口国之一。全脂奶粉是阿最主要的出口产品之一，占据国际市场10%的份额，是全球第五大奶粉出口国。

    阿根廷乳制品出口情况如下图（百万美元） ：

    可以看出，从91年到99年阿乳制品出口持续增长（除92年下降了48%以外）。到2000年，出口减少了5300万美圆，相比前一年下降14%，2001年出口又下降了12%。

    A．出口产品

    阿根廷传统的出口乳制品有：奶粉（全脂、脱脂和改良）、奶酪（中、高、特高湿度）、黄油、甜奶酱、酸奶、乳制品甜食、奶油、炼乳、乳清粉、浓缩蛋白和乳糖。

    最近十年来，阿奶制成品的出口结构发生变化，奶粉的出口增加，酸奶和奶酪的出口有所减少。2001年全脂奶粉和脱脂奶粉的出口占乳业出口总量的56%和13%。出口价值较高的有以下几种产品：

    a． 全脂奶粉（不加糖及糖精）

    b． 砷、铅、铜含量低于5PPM的奶粉

    c． 硬质奶酪（水分低于36，0%）

    d． 半硬质奶酪（水分高于/等于36，0%或低于46，0%）

    B．乳制品生产企业情况

    阿根廷有890家乳制品生产企业，其中大约10家企业掌握着阿近80%的出口和内销市场。最大的两家企业SANCOR和MASTELLO均为阿资。近年来，一些知名的跨国公司纷纷以投资设厂（如NESTLE，PARMALAT，DANONE，ESTANCIAS SANTA ROSA，法国BONGRAIN集团）或直接并购（PEREZ COMPANC、MANFREY、MILKAUT，WILLINER，VERONICA）阿当地一些中小企业的方式进入该行业。其余就是一些规模较小的阿资企业。

    以下十二家生产企业控制着阿97%的乳制品出口：

    *SANCOR COOP.UNIDAS LTDA.

    *VERONICA S.A.C.I.A.F.I.

    *MASTELLONE HERMANOS S.A.

    *PARMALAT ARGENTINA S.A.

    *NESTLE ARGENTINA S.A.

    *CABAÑA Y ESTANCIA SANTA ROSA S.A.

    *MOLFINO HERMANOS S.A.

    *REMOTTI S.A.

    *MILKAUT S.A.

    *DANONE S.A.

    *WILLINER S.A.

    *MANFREY COOP.

    此外，还有近30家企业在2001年开展了乳制品的出口业务，其中比较有影响的企业有：ESTABLECIMIENTO LEVINO ZACCARDI，COOPERATIVA TAMBERA PARANA，LA LACTEO Y NOAL。

    C．主要出口对象国

    近年来，阿根廷向世界上100多个国家和地区出口其乳制品，其中95%的出口主要集中在以下国家。2001年阿向巴西的出口减少1,27亿美元，但向墨西哥、美国和智利的出口有所增加。同时，主要出口对象国又从以前的13个国家增加到20个。

    阿根廷乳制品出口主要集中在圣菲省（40.4%），科尔多瓦省（26.9%）和布省（26.4%），这三个地区的 出口占全国出口总量的93%。

    阿根廷自2001年底开始严重的政治、社会、经济危机以来，国内乳制品消费市场疲软。国内市场的萎缩和比索对美圆汇率的相对稳定重新刺激了阿乳业的出口。虽然目前仍存在金融形式恶劣和出口税率提高等不利因素，但2002年前7个月乳制品出口量仍占到总产量的19%，去年同期为11%。预计2002年全年的出口量将达到18.7亿升， 今年前9个月的出口增长了4%，但出口创汇却低于2001年，2002年1至9月的出口额是2001年同期出口额的82%。

    总之，阿根廷乳制品业虽有较强的比较优势，但仍需不断提高其生产效率和优化产品质量，以面对日益激烈的国际竞争。

    附：阿根廷牛奶行业中心简介

    阿根廷牛奶行业中心（CIL）成立于1919年，是一个非盈利性质的民间组织，阿目前85%的牛奶加工企业都是该中心的会员。中心的宗旨是：加强成员间的合作， 促进利于行业发展的相关立法的制定，提高整个行业的科技发展水平，利用各种渠道推动行业生产效率并促进产品销售。CIL是泛美奶业协会（FEPALE）成员组织，阿根廷食品工业协会（COPAL）合作组织，与阿根廷国家工业技术协会（INTI）合作创办“牛奶工业技术研究中心”。