欧洲七国共同合作研发新传感技术检测鱼的新鲜度

     MUSTEC工程的建立是为了研发多传感技术来检测鱼的质量。它能模拟人的感觉器官迅速检测鱼的新鲜度。这个工程由七个欧洲国家共同参加实施，包括英国，冰岛，挪威，西班牙，德国，意大利和丹麦。工程的最终目的是要运用物理工具替代人的判断力研发出食品质量检测新方法。

    小组声称，他们研究出的检测工具可以和那些拥有先进检验设备的检验组织相媲美。据工程负责人Dr Paul Nesvadba得知，鱼是否新鲜是质量检测的最关键一步，这是一个复杂的问题，但是最常见可以被总结几点，比如说外表，气味，鱼鳞和味觉。检验组织通常由10个左右人组成，检测鱼的新鲜度，是个要求非常精细的工作，所以说价格很昂贵。

    为了研究新的检测工具，研发小组制定了传感器检测质量合格的指标。我们通过检测工具可以查看四项内容，包括质地，挥发性化合物，电阻和光学指示。这些内容联合在一起就是对鱼的全面检测，小组成员表示，此成果是用研发多传感器检测鱼新鲜度检的基础。