乌拉圭将成为世界最大人工饲养鲟鱼鱼子酱生产国

    据乌拉圭《观察家》报2005年6月22日消息报导，2007年开始乌拉圭人工饲养的鲟鱼鱼子酱产量将达到10吨，从而成为世界最大的人工饲养鲟鱼鱼子酱生产国。目前，世界上最大的人工鲟鱼饲养场的鱼子酱产量为6吨。

    乌拉圭企业家WALTER ALCALDE自1994年从俄罗斯引进鲟鱼卵，放养在黑河省的弗赖本托斯“黑河鲟鱼养殖场”。 这是南半球唯一的一家鲟鱼人工饲养场，目前年产1.5吨鱼子酱。两名俄罗斯专家常驻养殖场指导。由于国内外市场对鲟鱼鱼子酱需求旺盛，该公司决定兴建世界最大养殖场，今年8月份全部工程将竣工，到2007年将形成年产10吨鱼子酱的生产能力。正在兴建40个长100米、宽3米的养鱼池，每小时进水2000公升。总投资40万美元。

    乌拉圭黑河省的环境条件十分适合人工饲养鲟鱼。饲养5年后即可产卵，而在黑海或里海生长的鲟鱼8年后才能产卵。

    国际市场鲟鱼子酱价格十分昂贵50克装罐头零售价为75美元，每公斤售价1500美元。