专家指出必须从源头净化肉类食用产品

     山西省动检专家指出，动物食品安全和其他食品安全同样值得全社会高度关注。专家指出，为了让国人吃到安全放心的动物食品，必须加大对动物养殖和肉类加工企业的监督检查力度，从源头上净化肉类食用产品。

    专家说，不少动物养殖和肉类加工企业为了牟取高额利益，采取在饲料中加入促进动物生长、却对人体有害的添加剂，或者直接在肉类产品中添加防腐剂、增色剂，最终导致消费者身心和财产受到伤害。“惟利是图”的经营理念不遏止和根除，“问题”肉类食品将屡禁不止。

    据介绍，目前我国饲料安全工作依然存在着隐忧：一是对滥用抗生素导致细菌耐药性的研究和监测工作还不到位，不利于采取切实措施限制抗生素等药物的使用。二是我国尚无统一的违禁药品检测方法标准，导致检测结果缺乏可比性。三是缺少必要的检测仪器，多数基层饲料检测机构不具备检测违禁药品的能力。因此市场上销售的预混饲料中，普遍添加一些抗生素，用于动物防病。但国家明文规定，在畜禽屠宰前必须有一定时间的停药期，以确保药物残留达标。专家建议说，有关执法部门必须加大对饲料和饲料添加剂中使用违禁药品行为的查处力度。

    专家还指出，把好“饲料关”同时，还应当在屠宰或肉产品上市前再设一道防线。即对待宰动物的血液、尿液进行检测，如果发现诸如瘦肉精、激素或抗生素等违禁药品残留，坚决不允许进入市场。或者在被宰杀动物的肉及内脏中检测是否含有违禁药品残留。

    专家建议说，国家应该加大对动检人才和动检队伍的培养和建设力度，使动检监管战线从市场巡查，推进到养殖和加工企业的生产车间，建立重点企业驻点上报和动态监管机制，扩大动态巡查监管网络的广度和深度。同时还要帮助相关企业树立“守法经营，奉献社会”的立企方针，使其在实现经济效益的同时，也能实现显著的社会效益。