日本成功使用DNA辨别王蟹不同品种

来源:    作者:    时间: 2005-02-21
     日本水产综合研究中心最近成功利用DNA检测,辨别王蟹不同品种。王蟹当中最具代表性的便是王蟹和油蟹了,但往往都很难通过外观准确判定两者孰是孰非。

    该研究中心购买了王蟹和油蟹,并提取了DNA,通过两碱排列发现了变异点,出现18-28SrDNA及28SrDNA两种不同的DNA排列组合,这样就能成功地分别两种蟹了。之前人们主要通过蟹的贝壳突出部分的多少来分辨王蟹和油蟹,一般来说王蟹突出部分为6处,油蟹为4处。但外观毕竟只是经验之谈,还是不能保证较强的准确性。因此在强调鱼贝类的种类和原产地要标注明确的同时,科学的识别方法是不可缺少的,最终的目的还是希望消费者吃上货真价实的食品。