食品级色氨酸生产迎来新方法

    L-色氨酸主要被用在动物饲料工业，但是也可以应用于一些食品生产，包括临床营养和增强体质的增补剂等。目前的生产方法主要是通过发酵，但过去这种方法通常会引起安全问题。受联合利华委托，NIZO开发出少量食品级L-色氨酸用在饮料工业中，他们将乳蛋白α乳清蛋白作为新加工工程的初始原料，因为其分子中含有的色氨酸残留比其他乳蛋白多。