欧洲的畜牧产业组织结构特征

     欧美的畜牧产业组织结构特征具有类似性，但欧洲以超市为中心的流通业者相对优势更大。欧盟的肉牛经营规模比美国小，1995年肉牛头数的26.3%为比较大规模的企业组织饲养，平均规模为378.2头。而98%的饲养主体为农户，平均饲养规模为48头，100头以上的农户仅占总户数的10.2%，饲养量仅占7.4%。

    在各种农牧业生产和加工运销产业中，奶业及肉鸡生产的一体化程度是最高的。奶业一体化程度高主要是由于牛奶鲜活易腐，挤奶一日数次，需要及时冷却、收集、储运，以保证鲜奶的质量，产加销任何环节的不协调都会影响鲜奶及其制品的质量。同时，产业链的整合及协调，减少或消除了产加销各方利益冲突，可以提高整个奶业的效率和效益，增强其市场竞争力。在荷兰，现有22家乳品厂中有13家是产加销一体化的合作社，其中包括供应本国80%牛奶及其制品的3家最大的加工厂。爱尔兰1889年建立了第一个合作社，近50年来，奶农合作社由数量扩张型向集约型转变，实现了产、加、销一体化经营，合作社的收奶量占市场份额的99%，巴氏消毒奶加工量占市场份额的95%。

    在丹麦，养猪和屠宰联合会是一个合作社性质的农民自助组织，所有的养猪农场、屠宰场及所属企业都是该联合会的成员，合作社的发展就是每个社员自身经济利益的体现。该国猪肉的生产行业都实行了一系列肉制品加工的质量保证措施，达到了世界上最高的卫生标准。同时，他们还为食品加工生产建立了完整可靠的可追溯链条系统，即“家谱”。

    在法国的畜牧业产业组织中，形式多样的合作社是法国畜牧经济的一个重要组成部分，十分普遍地存在于畜牧经营的上、下游各个环节并发挥着重要的经济职能，畜牧业合作社的重要性表现在对畜产品生产和销售这一进程的联系上。过去合作社是发展能“当然销售得出去”的产品，而今天则是组织适合市场需要的畜产品生产。利用合作社这种工具把农民组织起来，通过合同形式，经常调整对市场的供应产品。畜产品销售的压力、投资成本的增加(工业、商业、研究)及欧洲市场的建立促使竞争加剧，客观上要求通过合作社把生产工具重新组合起来，达到规模经营，取得好的经营效果。