考察和学习美国奶牛业后体会

    8.1~8.14 日，来自全国奶牛行业的业内人士18 人，受美国谷物协会的邀请。对加利福尼亚州（简称加州）和威斯康新州（简称威州）奶牛业进行了实地考察和学习，8.2~8.6 在加州考察了6 个奶牛场和1 个奶酪厂，1 个饲料厂。并在加州大学兽医研究中心接受培训。8.8~8.13 在威斯康新州每天上午接受威斯康新州大学农学院培训部的理论培训。下午考察奶牛场及推广中心基地，还在8.7 参观了一个农产品交易博览会。通过考察和学习，我们对美国奶牛业有了较深入了解，学到了一些技术和知识，现把我们所了解的情况和体会介绍给同行。

    一、概况

    1、因地制宜发展奶牛，加威二州是全美养牛最多的州。但由于气候及传统养牛习惯的差异，各具特色，现作如下比较。

 

州名	气候及空气湿度	奶牛场	挤奶牛头数	平均饲养挤奶牛
加州	30℃‹0℃，空气干燥	2000 个	150 万	750/场
威州	气温平稳，冬季寒冷	15094 个	124 万	82/场
州名	棚舍和运动场	饲养系统		粪便清扫
加州	敞开式牛舍加运动场自由散栏式	TMR		括粪机和水冲式
威州	室内自由散栏式无运动场牛舍半敞开	TMR加传统方法		括粪机和链条式
州名	挤奶	青贮制作		粗料
加州	挤奶厅和挤奶台（大型）	青贮窑（平地露天）		青贮玉米苜蓿干草
威州	挤奶厅和挤奶台（中小型）	青贮塔及尼龙袋		青贮苜蓿及玉米

    2、技术服务。规模1 千头以上奶牛场，自备兽医和人工受精员。千头以下牧场，靠社会化服务，由兽医和人工授精服务公司承担。

    3、劳动效率。人平均饲养100 头成母牛或人平均饲养后备牛300头。

    4、饲料地。每个农场主既养牛又种地，少则几百亩，多则上万亩。种植作物以奶牛需要为主，青贮玉米、苜蓿，威州还种植大豆、小麦等。

    5、粪尿处理，加州：粪尿分离后，牛粪发酵后作为肥料出售，或自然干燥后作牛床垫料。牛尿循环使用冲牛床上积粪后，多余灌入农田。威州由括粪机或链条式括粪机括入大池后，用槽罐车或铲车装车，施于农田。生态型、环保型、还田型排放。

    6、犊牛80 天日令断奶，出生后三天内灌服1.5 公升~2 公升/天初奶。出生后1 周加喂原粮和犊牛颗粒料，22 个月投产。

    7、成母牛的繁殖以同步发情为主要手段来节约劳动力和提高繁殖率，极少牧场用计步器。验胎以直肠摸胎为主要方法。

    8、乳腺炎分环境性和感染性，对支原体和金黄色葡萄球菌引起的不易治愈的母牛，尽早淘汰。一般牧场都做细菌培养和药敏试验，乳腺炎发病率低于1%。

    9、牛奶质量要求，各州标准不一样，州定标准比国标高。加州对A 级奶标准，细菌数‹3 万/ml，大肠杆菌‹150 个/ml，巴氏消毒后细菌‹150 个/ml，SCC‹15 万，PH6.2—6.4，酸度0.12—0.18。

    10、生奶价格，每年、每月不同，04 年奶价比较好，农场主养牛积极性很高。

    11、成乳牛日粮配方三种，泌乳期、干奶期、围产期，每天TMR料饲喂1—2 次。饲料主要有苜蓿、干草、青贮玉米、压片玉米、DDGS、菜籽饼、全棉籽、甜菜渣、杏仁皮和蛋白质添加料，平均40 公斤产量，饲料干物质60 磅左右。

    12、03 年加州成母牛平均产量1—1.2 万公斤。威州平均成母牛产量8058 公斤。

    13、防暑降温系统是喷淋加风扇，风扇密度较高，每4—6 公尺1台。

    14、育种体系：大学参于并指导，帮助研究一些较深课题。与技术服务测试中心（或称公司）、人工授精公司（公牛站）和定点奶牛场保持紧密合作。根据这些公司提供的数据来选择和培育优秀公牛。如威州参加DHI 的牛数60 万头以上。

    15、农业技术推广体系：有大学、农学院、兽医学院、生命科学学院等，下设研究基地，奶牛研究方面有牧场、牧场农机、饲料种植试验场、实验室。具备了多学科的研究人员和条件，这里的教授在研究同时，还肩负教育和培训学生、农场主及相关行业人员，还把他们的科研成果推广普及到生产实际中去。每个县都有他们的延伸机构，并有2 名以上教授受聘或兼职，把科研成果传播与公众。在与农场主，自然资源管理者，官员及相关行业人员接触的同时，他们第一手接触了解了整个地区最需要解决的科学问题。这些问题就引导了学院科研项目的方向。

    16、信息应用：网上饲料期货，奶牛和牛奶交易期货。奶牛生产中各种技术交流。使奶牛新技术、新品种普及很快。

    17、机械化程度极高，除了TMR、挤奶机外，其他机械化遍及牧场和农田的整个生产流程。而且机械设备质量很高，耐用及性能好，比较成熟。

    二、体会

    1、美国奶牛业总体是国际领先。学习内容很多，但根据我国不同地区、气候、地理、物质条件和我国国情，因地制宜学习，取长补短。

    2、养好牛饲料很重要。粗饲料力求就地取材，饲料地应配套，否则成本太高，从很远地方运来不合算。如上海、江浙地区，利用青贮玉米较多的优势，可为主要粗饲料。

    3、青贮最好方式：直径2M 可延伸的尼龙袋储藏效果最好，没有腐败和霉烂，100%利用。但成本太高，机械投资太大。呼吁国产化，希望有些大企业或专业公司开发国产机械和国产尼龙袋，这样可以解决青贮劳动强度大，损失大，成本高的问题。另外，设法改变轮作和茬口安排，减轻高温对青贮工作的影响。

    4、根据上海地区多湿高温气候的特点，喷淋加风扇还不够，寻找新的防暑降温方法很必要，湿帘是一种可取之法。

    5、美国奶牛业注重环保生态，农场主在经营牧场同时，还拥有大量土地，为牛粪、牛尿出路提供了极好去处。这是一种生态农业的最佳体现。目前国内不少牧场，靠工业处理污水办法来治理粪尿，既浪费资源，又增加牧场投资和治理成本。

    6、美国部分牧场利用牛尿来冲棚内走道中积粪，通过倾斜式过滤网，使粪尿分离，牛粪加石灰等发酵作肥料，尿流到集尿池再利用，多余灌概农田。可以学习这种低成本粪尿分离方法。

    7、注重实验室诊断，规模场逐步建立自己的化验室，对生产指导和防病治病以及提高生奶质量大有好处。

    8、奶牛繁殖采用同步发情的方法可以应用于一些规模场，既节约劳动力，又可以提高繁殖率。

    9、上海地区棚舍结构可以采纳威州的室内自由散栏式，可以不安排室外运动场。既节约土地，又使牛粪集中处理，节约劳动力。

    10、防疫上坚持上海办法。

    11、重视犊牛饲养，提早配种和投产，降低培育成本。

    12、重视产前21 天的饲养，至临产时精料量增加到5.5—6.0kg,促进瘤胃乳头的增长，以及用低钙日粮。

    13 细沙填棚在美国很普遍，所做试验也证实，此法分数最高，但牛床应重新设计。

    14、美国奶牛的日粮在保证干物质量的同时，很注重在小肠内消化的蛋白质的需要量（过瘤胃蛋白）。

    15、学习美国公民一种普遍的诚信度及务实精神，用中国话说，从实际出发，实是求是。他们的收入虽然很高，但他们的工作量也是很大的。