肉羊业的发展趋势、前景、存在问题及对策

     1.1

     我国养羊业的发展方向正从"养羊为产毛，淘汰才吃肉"的传统方式，向世界上"以肉为主，肉主毛从，肉毛兼顾"的生产方向过渡。羊肉收入占养羊收入的80%以上，只有抓住养肉羊生产才能从根本上提高经济效益，所以"以肉为主，综合开发"，已成趋势。

     1.2

     羊肉生产正由传统的放牧生产方式，向半放牧半舍饲、工厂化舍饲方式过渡。羊肉产品正由传统的普通羊肉生产，向高档肥羔羊肉生产过渡，由数量竞争转向质量竞争，通过优质走向高效已成必然。而引进国外优良品种与当地品种杂交，利用杂交优势和羔羊早期生长发育快的特点及工厂化舍饲技术开发高档肥羔肉已成羊肉生产的主要手段。

     通过大量市场调查得知，由于我国牧场退化、牲畜超载等原因，在牧区依靠放牧发展生产潜力有限，我国养羊业的发展主要空间在农区，通过牧草栽培、农产品的综合利用和工厂化舍饲技术发展养羊生产已成定局。

     2 肉羊生产的发展前景

     笔者利用近三个月的时间，走遍了我国北部、西部大部分地区，对当前养羊生产情况做了大量的市场调查，总结情况如下：

     2.1

     羊肉生产潜力极大随着人们健康意识地增强，近几年我国羊肉需求快速增长，而猪鸡肉呈下降趋势。我国实施生态保护以后，三年来羊的存栏数量下降了1200多万只，供需矛盾日益突出。例如新疆羊存栏量位居全国之首，然而自产羊肉仍不能自给，羊肉缺口达20%以上。全国羊肉缺口在30%以上，目前我国畜产品生产中没有一个畜产品像羊肉缺口这样大，发展潜力极大。

     2.2

     高档羊肉需求迫切，供给甚少，发展前景十分看好。就高档羊肉市场情况，我们先后走访了八个省市，考查了生产加工企业、超市和大型餐饮企业。最终得知，高档羊肉供给甚少，甚至有求无供。在北京加工企业收购杂交育肥羔羊，活羊价格为当地羊的2倍，山东为当地羊价的

     2.3倍，超市高档羊肉是普通羊肉的4-6倍，大型餐饮企业可接受价格高达100元/千克以上。主要问题是加工企业为无米之炊；餐饮企业因没有批量，无法均衡供应，望而却步；生产者由于没有批量，而没能实现优质优价，生产效益不高。然而就发展趋势看，高档羊肉生产已成必然，而且在几年内都不可能达到发达国家高档羊肉占80%以上的生产水平，发展前景十分看好。

     2.3

     种羊市场发展空间依然很大，我国绵羊存栏达1.3亿只，其中80%用于肉羊生产，用理论推算优质种羊应在50-100万只以上，然而我国现存栏不足5万只，即使初步达到每年生产2000万只肉羊的生产规模，现有种羊数量也微不足道，发展肉羊生产的种源问题远没有解决，可见市场空间仍然很大。

     3 当前肉羊产业中存在的问题

     3.1

     肓目炒种，波尔山羊推倒了多米诺骨牌20世纪末人们已经清楚的认识到羊肉生产在养羊业中的地位，我国养羊生产开始了由毛向肉的转折，又认识到发展肉羊生产必须从种做起。而我国又存在着种源严重不足的问题，所以种羊一路走俏，致使非业内人士，甚至资本财团的介入，随之产生了炒作现象，可以说炒作在一定的条件下也起到一定的积极作用。但不顾长远，谋求暴利，最终导致畸型发展，所以好景不长。首先是波尔山羊，可以说是一个非常适于南方生态条件好、饲料资源充足的地方，是山羊品种改良的优良品种。但不适于北方气候寒冷、生态条件差、饲料资源不足的地区，结果一炒尽炒，当人们真正认识其价值和作用以后无法炒作时，一些奸商又乘机低价抛售，致使种羊又丧失了应有的价值，最后推倒了多米诺骨牌。波及到绵羊，造成了目前种羊有行无市的低潮状态。

     3.2

     热衷炒种，忽视生产由于种羊生产价值较高，大多数人的注意力都放到了种羊繁育上，而忽视了种羊利用及高档羊肉的开发生产。由于种羊利用不够，造成种羊相对过剩，致使炒种活动无法维持，波及到整个种羊生产。又由于高档羊肉生产不够，没有真正形成规模，影响了企业的加工生产及特色产品开发，没有实现优质优价，致使生产者积极性不高。

     3.3 肉羊繁育体系滞后

     发展肉羊规模化生产，必须有一个强有力的载体，这个载体就是与之相配套、一条龙的杂交繁育及生产服务体系，目前尚没有形成一个完善的生产服务体系。

     3.4

     对种羊市场把握不准在我国养羊生产中，虽然用于肉羊生产的羊只1亿多，但基础母羊仅占50%左右，而相当一部分在高寒地区的羊只是无法进行改良的，农区发展群众也必然要有一个认识过程，所以说前景十分看好只是就发展趋势而言，在种羊需求上仍存在着一个较大的误区。

     4 发展肉羊生产的对策

     4.1

     在发展思路上实行战略调整，把着重点由种羊生产调整到肉羊的杂交生产上。利用市场经营机制，加强肉羊繁育和杂交生产服务体系建设，加快肉羊规模化生产进程，以规模生产促进产品加工生产和特色产品开发，实现高档羊肉的优质优价，反过来牵动肉羊生产，进而促进种羊需求，实现可持续性发展。

     4.2

     在种羊生产上，要走出误区一是按着"人无我有，人有我优，人优我廉"的思路缩小规模、提高质量，变数量竞争为质量竞争；二是把握市场，规划生产，立足当地市场，以需定产，自产自销，逐步发展。

     4.3

     加强繁育和生产体系建设加强肉羊繁育和生产体系建设必须引进市场经营机制，以民营为主。旧的生产体制由于行政干预，政企不分，体制僵化，机制不活，往往事倍功半，徒劳无益。而民营体制，由于机制灵活，充分利用了市场经济杠杆，职能作用突出。

     4.4

     加快特色产品开发特色产品开发，重在特色，但加工生产必须克服盲目性。大量投资，盲目上马，往往事倍功半，甚至功亏一篑。必须提高科技含量，引进先进生产加工技术，依据产品规模，从小到大，循序渐进，稳步发展。

     纵观我国肉羊产业，可以用一句话概括，"前途光明，历程艰苦"。只要我们坚定信心，及时调整，扎实工作，肉羊生产前景是无限的，最后让我们携手共进，共同托起肉羊产业明天的太阳。

     稿件来源：中国羊业发展大会