德国兔业纵览

来源:    作者:    时间: 2004-10-09
     德国约35.7万平方千米,人口8200万,其中农业人口不到5%。南部为山地和丘陵,中部为平原和山丘,北部为平原。德国是一个工业发达国家,汽车、机械、化工、电子为其支柱产业。种植养殖业大都实行机械化、集约化生产,自动化程度很高。养兔在德国很普及,遍及整个德国,深入到各个阶层,不论其职业。全德国约有40万养兔户,其中一半为纯繁户。大多数德国人把养兔当作一种业余爱好,像我们养花、养金鱼等爱好一样,一方面培养一种爱好,丰富业余生活;一方面还可获取肉和皮毛,更重要的是可参加每年举办的大大小小的各种兔博览会、赛兔会,优胜者可获得奖杯、奖牌、证书等荣誉。其口号是“小小兔子,巨大快乐”。他们不以经济赢利为目的,每户存栏家兔一般30~40只。还有养兔爱好者属于经国家注册了的德国家兔饲养者中央联合会(ZDK)的会员。各州、县、区也成立相应的协会,一级一级指导工作。德国养兔协会历史最长的已上百年,有19个;成立75周年的有55个;成立50周年的有58个。ZDK其组织机构设有主席团、评判标准委员会及各州协会负责人,主席团包括主席、副主席、财务部长、秘书、公共关系科长、培训科长、妇女组长、肉兔和獭兔组长、长毛兔组长、俱乐部组长、青年组组长和评判组组长。这些工作全为业余兼职,不计报酬。其活动经费一方面来自于会费,一方面寻求政府补贴。

     另外,在德国还有许多以经济为目的的养兔生产户和生产企业,如我们熟悉的齐默曼博士就是德国著名的养兔生产者,也是育种家。养兔生产者和养兔科研单位属于另外一条线——德国农业协会(DLG)管理。

     兔肉市场在德国不是很景气,联邦德国240万吨香肠中,兔的含量只占1%。如果提高香肠中兔肉的含量,则养兔生产就会大幅度增加。德国兔肉消费量要得以提高,其最好途径只有指望在香肠中提高其含量。像联邦德国,兔肉年产量约2.7万吨,每年从欧共体和中国等第三世界国家进口新鲜兔肉或冷冻兔肉约0.85万吨,人均消费0.5~0.6千克。生产与消费远不及法国、意大利等国家。

     家兔饲养既有全自动化的设备,也有像我国目前大部分采用的离地笼养。饲料为颗粒料、青干草,一般1只成年兔每天给颗粒料130克,或自由采食。

     德国家兔品种十分丰富,按成年体重分有巨型、大型、中型、小型、侏儒型兔,按毛长短分有长毛兔、肉兔和獭兔。与美国、法国相比,德国在培育家兔品种时,其思路是不同的。美国、法国强调花色品种,采用大量杂交,而德国多采用纯繁,强调体型、毛色纯正,且遗传稳定。

     德国每年都要举办大大小小的种兔博览会上百次。德国家兔饲养者中央联合会(ZDK)每两年举办一次全德种公兔或种母兔博览会,其规模达1万只。州协会每年也举办一次全州种兔博览会,其规模4000~7000只。博览会期间,博览会评判小组事先对参展企业的每只种兔进评判,评出优胜者,发给奖杯。根据评判结果,订出相应价格。采用百分制,超过97分者为特优兔,一般150马克1只,但为数极少。大部分为93~96.5分优秀种兔,占85%以上;85分以下的为不合格兔;85~88.5分为及格兔;98~92.5分为良好兔,平均价格约80马克1只。通过参加博览会,一方面使种兔得以交流,血缘得以更新。另一方面通过评比,通过竞赛,找出差距,认识不足,学习好经验,使品种选育得到普遍提高。

     种兔评判标准由ZDK标准委员会制订,并汇编成册,每隔5年对各品种标准进行修改,提出选育目标,逐步完善该兔品种特征。种兔评判标准因品种不同,其侧重点也不同。内容包括:①体重占20分;②体型及其结构占20分;③毛占15分;④~⑥为品种特征,包括头型、耳型、花纹图案、颜色等占40分;⑦饲养护理状况占5分。共计100分。

     为尽早淘汰产毛量不高的长毛兔,把产毛量高的留为种用,长毛兔饲养户自愿将出生后1.5~2.0月龄的幼兔送到长毛兔生产性能测定站。在饲养条件一致情况下,经过第一阶段预备测试期养毛期为60天的产毛及饲料消耗的测定,第二阶段正式测试期养毛期为90天的产毛及饲料消耗的测定,计算出年产毛量的校正值。年产毛量校正值越高,其兔的产毛量也高,种用价值也越大。去年德国4个长毛兔生产性能测定站共测定363只长毛兔,县测定站测定1535只,共测定1898只,比1995年增加10.8%。产毛量校正值公兔由1295克增加到1347克,增长4.0%;母兔由1424克增加到1425克,增长3.5%,目前,德国已有年产毛量高达2000克的长毛兔。

     德国尽管兔肉消费量与其他西欧国家相比相对较低,但他们的品种却十分丰富,育种工作出色,这不能不归功于广大饲养爱好者,同时也是育种者的功劳。加上每年举办如此多的种兔及其产品博览会,对家兔的育种、家兔品种特征及优良性能的进一步完善、提高,也起着推波助澜的作用。