尽管7月中旬，猪肉价格曾一度“假摔”暴跌，但是，回顾整个7月，猪肉价格环比上涨11.7%，涨幅位居食用农产品价格领涨榜前列，而猪肉的价格也力挺了8月CPI指数的高位运行。业内认为，目前猪肉的价格受猪源紧缺因素的影响减弱，更多的是纯粹的季节性消费导致。
而市场在继“猪坚强”之后，开始了“蛋飞扬”。根据商务部网站数据显示，4月29日，全国鸡蛋零售价格降到3月以来的最低点9.01元/公斤，随后一路向上，近日，受中秋月饼用蛋需求的影响，鸡蛋价格继续走高，截至8月19日，涨至10.11元/公斤。
短期来看，季节性影响增强。农产品有其固有的季节性规律，加之中秋以后，十一、元旦、春节等节假日接踵而至，“假日经济”进一步刺激了农产品市场的消费需求。例如，9月份，大豆、玉米均处在青黄不接的时候，陈粮不多，而油脂类的消费旺季将在中秋之后到来。
中长期看，食品消费持续增长。随着生活条件的改善，部分食品消费出现了“支增量减”的状况。未来，来自新兴国家的消费需求潜力还将长期为此提供支撑。
与此同时，土地资源紧张，供给不足，农业用地被非法侵占现象时有发生。日益减少的农地，直接影响到种植作物的生长和供给。环境恶化，自然灾害不断，水资源污染，极端气候日益频繁等等，对农业生产的危害都非常大，加之长期增长的人口对食品的需求，从而导致农产品价格的长期上扬。
在通胀背景下，物价上涨压力持续存在，生产资料、劳动力成本不断提高，但是，暴涨的可能性却不大，整个农产品的价格预计将处在缓慢攀升的过程中。
“从期货上来看，目前的农产品相对比较抗跌。基本面上，豆类和油脂类未来可能会有机会。”期货业内人士对《投资者报》记者说。
