整体来看，近期影响市场的因素为外围市场，如欧债危机、原油市场走势、国内政策动向等成为抑制食用油市场上涨的主力军，但就国内而言，受生产成本的支撑，厂家挺价心理强烈。
欧债危机影响市场对全球经济形势的心理预期。上半年的欧元区，主权债务危机此起彼伏，不仅由希腊等外围成员国向意大利、法国乃至比利时等地蔓延，还对欧元区以外的欧洲国家形成威胁。欧盟第二轮援助希腊计划已是箭在弦上，但欧债危机已经成为久治不愈的顽疾，今后或不定期发作，困扰金融市场。因此，欧债危机也将继续困扰国内外食用油市场。
加息等政策调控手段依然笼罩在市场上空。2011年稳定物价总水平是作为宏观调控首要任务，社科院预计今年全年CPI涨幅约在5%左右，而受到翘尾因素影响，6月份CPI涨幅可能突破6%。所以国内抑制物价上涨抗通胀的压力仍然较大，中国人民银行决定，从2011年6月20日起，上调存款类金融机构人民币存款准备金率0.5个百分点。这是继上周9.31个基点之后，1年期央票发行利率再次跳升。市场近期对央行将会加息的预期强烈。
就食用油市场自身而言，近日发改委、国家粮食局、财政部等组成的联合工作组，对上海、江苏、安徽、山东、湖北、广东、四川、陕西等8个省（市）进行全国食用植物油库存情况检查，.中华油脂网预计此举将为未来食用油调控政策的制定打下基础。自限价令结束以来，市场对食用油限价会不会持续到8月中旬的争论就未停止。悬而未决的消息往往对市场起到很大的心理影响。或者从政府的角度并不希望食用油市场大幅上涨，但目前的加工成本高企已经让加工行情持续亏损数月，所以厂商近期对食用油现货市场的挺价心理较为明显。
整体而言，在缺乏需求支撑，政策调控阴影持续存在的前提下，预计食用油市场仅靠成本支撑，仍难以出现明显涨势。
