多年之前，由于进口转基因大豆的不断冲击而退守东北一隅的非转基因大豆，似乎仍然守不住自己的阵地。而这一次，它的对手除了进口大豆，还有同样生长于此的玉米、水稻等其他粮食作物。
春播将要开始，但是不久前农业部公布的全国农民种植意向调查显示，粮食、棉花、蔬菜意向种植面积增加，大豆意向种植面积减少11.2%。“现在的农民，但凡能想出招来就不种大豆了。”黑龙江克东县农民、省农业信息联络员李树财告诉《中国经营报》记者。
其实，2010年国产大豆的种植面积就已经大量减少，相比2009年，降幅在10%左右。今年则愈加明显。国产大豆种植面积在多年相对稳定之后的大幅减少，对于国内正在蓬勃发展的大豆食品加工业，无异于当头一棒。它近年来被视为拯救国产大豆的一条必由之路。
如何才能有效保全和发展中国的大豆产业，依然是个待解的难题。
锐减的种植面积
种大豆的三样“好处”：一是产量稳定，涨不了多少；二是价格稳定，每斤超不过两元；三是收入稳定，挣不了多少钱。
李树财不久前跟随省里的相关部门去调研，听取农民关于种植大豆的意见，得到的反馈清晰而一致，“现在种大豆不挣钱。对于农民来说，不调整种植结构根本就不行。”他这样对记者说。
李树财用东北人的幽默总结了种大豆的三样“好处”：一是产量稳定，涨不了多少；二是价格稳定，每斤超不过两元；三是收入稳定，挣不了多少钱。
据记者了解，现在黑龙江很多豆农都在转向种植玉米和水稻，“玉米现在的市场价是0.89元/斤，亩产1000斤是没问题的，每亩的收入就有890元。而大豆每亩的产量只有270斤上下，按每斤2元计算，每亩收入也就500多元，种植成本方面，两种作物差不多，都是190元上下。这样算下来，一亩玉米的收入要相当于近两亩大豆的收入。”李树财向记者详细地计算了两种作物的种植效益。
在如此大的收入差距下，豆农抛弃大豆就是自然而然的选择了。不单如此，作为全国粮食主产区的黑龙江省也把确保玉米、水稻等主粮产量增长放在了首位，也和农民的自主选择不谋而合。记者了解到，黑龙江省今年确定：为确保全省粮食作物面积稳定在2亿亩，全省玉米、水稻分别增加650万亩和350万亩，大豆则调减到5000万亩。
“据我的估计，今年黑龙江的大豆种植面积要减少20%。”李树财说。而这样的种植结构调整在去年已经十分明显，黑龙江统计局数据显示，2010年该省大豆播种面积为5322万亩，同比减少11.5%，而全国大豆的播种面积相比2009年，降幅也在10%左右。
而之所以大豆和玉米、水稻之间的种植效益出现如此大的差距，则和近几年国家不断提高玉米、水稻、小麦等几个主粮品种的最低收购价密切相关。现在这几个品种的最低收购价格都已经接近1元/斤。
而国产大豆的价格由于要被动地和进口大豆价格衔接，又没有国家最低收购价政策的保护，相比其他品种，种植效益已经显得十分低下。
新的希望：大豆蛋白
大豆应该是蛋白质食品，应该朝高蛋白的方向发展。食用蛋白更是中国大豆的优势。
经过多年进口转基因大豆的冲击，现在集中在黑龙江的国产大豆油脂加工产业链已经支离破碎，很多油脂企业常年处于半开半停的状态。据知情人士介绍，之前在黑龙江拥有5个油脂加工厂，产能最大的九三粮油集团，基本已经放弃了国产大豆榨油的业务，只是因为去年年底以来国家为控制食用油价格上涨，分配给他们十几万吨的定向销售大豆，才维持了生产。由于从2005年以来企业出现了严重亏损，为了生存，九三油脂被迫选择在沿海建厂，使用进口转基因大豆进行生产。“现在来看，多亏我之前已经走出黑龙江了，要不然只有死路一条。”总经理田仁礼曾对记者说。
如今，业界似乎已经接受了国产大豆油脂加工业前景黯淡的事实，国产大豆出油率低也似乎得到了公认，尽管还有人并不同意，但也无力回天。好在国产大豆由于非转基因以及高蛋白含量逐渐得到了国际市场的认可，呈现出一片繁荣景象。
“过去人们把大豆当做油料作物，但其实大豆的含油量一般，只有20%，有些品种会多几个百分点，但是蛋白含量一般都在40%以上，中国大豆蛋白质含量最高达到47%，外国是根本没有的。大豆应该是蛋白质食品，应该朝高蛋白的方向发展。食用蛋白更是中国大豆的优势。”中国大豆产业协会副会长刘登高说。
一份由中国大豆产业协会所做的《大豆食品加工业发展的新趋势》报告显示，国内众多企业都在加入大豆蛋白产业和扩大大豆蛋白产能。“5年前，到中国进口大豆蛋白粉的只有十几个国家，现在有50多个国家来中国进口大豆蛋白粉。我们的产品不愁销售，所以我们把生产能力从20万吨扩大到60万吨。”谷神集团董事长李登龙介绍说。据了解，该公司产品95%出口到俄罗斯、澳大利亚、英国、荷兰、印尼和南非等50多个国家和地区。
河北省汇福粮油集团计划三年内将加工能力从200万吨增加到800万吨；九三粮油集团自2010年以来已经转向大豆食品加工生产，中纺集团也正在准备开设大豆蛋白加工项目。“我们已经列入新的5年计划了，”中纺集团一位知情人士说。
前述报告数据显示，用于食品加工的国产大豆每年递增约100万吨，2010年总量超过1000万吨，占总产量65%，中国大豆蛋白食品在欧美市场份额以年均10%的速度增长，目前已经占据国际贸易中50%的份额。众多企业纷纷涌向大豆蛋白加工企业，是因为相比大豆榨油市场5%的利润，大豆蛋白加工市场20%多的利润实在是一个很大的诱惑。
前途未卜
不改变我国广种薄收、浪费土地资源的状况，蓬勃发展的大豆食品及食品加工业终将会出现原料恐慌。
“现在大豆的销售不是靠九三这样的油脂企业了，都是卖给中介公司、贸易商，榨油的大豆1.8元每斤都卖不到，”李树财说，“现在对高蛋白都很重视，企业收购高蛋白大豆的价格比较高，农民也意识到了，不再像以前那样混种混收混储，在选购品种的时候就会选择高蛋白的品种。虽然意识到了，但是要提高收入还很困难。”
国际市场如此青睐中国大豆蛋白产品除了其非转基因的品种外，价格便宜是另一大原因。根据中国大豆协会的调查，国内大豆蛋白出口企业之间互相竞相杀价，存在恶性竞争。国产非转基因大豆蛋白粉，出口价已经下降到2万元/吨，而进口国外的价格仍保持3万~5万元/吨。美国的非转基因大豆价格约1000美元/吨，相形之下中国出口的国产非转基因大豆价格只有大约700美元/吨。
在大豆蛋白产业还无法给豆农提供相对合理的收入时，近两年来国产大豆种植面积的急速萎缩无疑为被寄予厚望的国产大豆蛋白产业蒙上了一层阴影。
“未来5到10年中国大豆食品及食品加工将面临原料短缺。近十年来世界大豆总产年平均递增4%，但是增加的多是饲料级转基因大豆，而不是食品级非转基因大豆。”上述调研报告显示，“不改变我国广种薄收、浪费土地资源的状况，蓬勃发展的大豆食品及食品加工业终将会出现原料恐慌。”
如果国家不注意引导企业克服恶性竞争，不引导加工企业建立标准、品牌，就很容易被国际垄断企业所利用。稍有风吹草动，国产大豆加工业将因恶性竞争毁灭，像大豆油脂加工一样，被国外垄断势力所掌控。
黑龙江大豆协会副秘书长王小语认为，虽然国产大豆蛋白具有非转基因和成本低廉的优势，但是在与国外同行竞争上是脆弱的。“国外的非转基因大豆很可能比国内的非转基因大豆好，只不过现在国外的非转基因大豆没有完全真正来抢占中国的市场。国外的大农场经营本身就比中国的小农种植有经济上的优势，美国可以通过补贴的方式非常容易地打垮中国的大豆蛋白产业。”
最让王小语担心的是，如果因为大豆蛋白的利润高，加工企业都转向该项目，中国国产大豆食用油市场刚刚夺回的几个百分点份额可能又会被跨国企业占据。而如果为了更高的利润，中国完全放弃了大豆油用市场，那么跨国企业仍然可以用进军中国大豆进口市场和食用油市场的办法占领中国的大豆蛋白加工产业。
对于保护中国大豆种植情况，王小语希望国家进一步出台组合拳和政策，保护大豆价格和豆农利益。“10年了，大豆价格一直在每斤1元多钱徘徊，谁愿意种呢？”
刘登高认为，应该提高农户生产水平和市场地位、确保主产区豆农的就业安全，确保国产大豆占30%的产业安全底线。而为了保护中国的非转基因大豆和野生大豆品种资源，建议建立非转基因大豆种植保护区和东北、黄淮海、西北中国野生大豆保护区，不要在国内批准种植转基因大豆。
资料
国产大豆食品加工业新趋势
（一）国内外对非转基因大豆蛋白产品需求旺盛。
（二）外商要求食用蛋白粉必须以非转基因大豆作原料。
日本、美国的进口商不但合同要求严格，而且派专人考察原料产地的环境和种植技术，还要对大豆原料亲自做检测，有的还派代表在加工车间监督，防止有转基因大豆原料混入。
（三）传统大豆食品加工正在走向企业化、机械化、标准化、国际化。
（四）大豆深加工领域广阔，大豆食品种类越来越多。
目前蛋白产品有乳清浓缩蛋白粉、乳清分离蛋白粉、大豆浓缩蛋白粉、大豆蛋白产品等上百种。还有大豆蛋白纺织纤维、海绵蛋白、高分子聚合等，可以作为高科技的工业原料。
