猪肉占肉类消费量的比重超过6成。每年传统节日成为肉类消费的集中时节，致使以往的生猪价格几乎在每个年度内出现“两头高、中间低”的格局。但去冬今春以来，市场表现反映得不明显，元旦、春节消费旺季，生猪和猪肉价格虽有上涨，但涨幅明显低于人们预期，且维持时间太短。春节过后全国各地生猪价格再次回落，目前全国生猪毛重收购价格大致在10元/公斤，白条猪批发价格大致在13元/公斤左右，市场猪肉零售价格一般为17-20元/公斤。由于饲料成本的影响，生猪价位维持在盈亏临界点的边缘。
●多组数据显示，生猪价格已逼近生产者所能承受的底线
据农业部对全国470个集贸市场畜禽产品和饲料价格定点监测显示，3月份第1周（采集日为3月3日）生猪价格继续大幅下降，玉米价格有所上涨，养殖效益面临双重挤压，各地反映生猪养殖户亏损面持续扩大。
全国活猪平均价格为10.48元/公斤，比上周下降了3.6%。全国所有省份活猪价格均出现不同程度下跌。全国猪肉平均价格17.98元/公斤，比上周下降2.4%。截至3月3日，活猪、仔猪和猪肉价格分别连续9周、10周和8周呈下降趋势，累计降幅分别为14.5%、9.2%和7.3%。
新发地市场提供的数据显示：白条猪（瘦）2月19日的平均价格为15.8元/公斤，25日跌至13元/公斤，3月1日又涨至14元/公斤，目前维持在13元/公斤；白条猪（肥）2月19日的平均价格为14元/公斤，25日跌至10元/公斤后振荡前行，3月1日又涨至11元/公斤，目前在11元/公斤的价位曲折起伏。
房山的一个养殖场场长介绍，前几天他出栏了一批猪，开价10.2元/公斤。一般养猪户的成本是10.8元/公斤，他家的成本最少要10.4元/公斤，明显是亏本的。承德一家养殖场负责人介绍，春节前承德的毛猪收购价格11元/公斤，现在降到9.6元/公斤。毛猪价格降了，而饲料中除了豆粕价格由春节前的3600元/吨下降到现在的3200元/吨外，玉米、麸皮价格都在上涨，现在承德地区的玉米价格1.64元/公斤，麸皮价格为1.7元/公斤，毛猪收购价格已低于国家规定的猪粮比。
新发地市场统计部负责人分析认为：猪肉批发价格差不多已经到底了，这个价格已逼近养殖户所能承受的底线，价格继续下降的可能性不大。据了解，今冬天气冷，许多近2年才投入养殖业的散户准备不足，冬季时出生的小猪存活率下降，特别是我国北方地区，冬季仔猪减少的程度也超过常年，这有可能影响到几个月后生猪的出栏量，供大于求的局面可能减弱甚至扭转。
●未来生猪市场供求有望平衡，小幅波动在所难免
业内人士认为，总体来看，近年来我国的生猪产业逆市调整，产能已渐趋合理，目前我国生猪存栏量和出栏量已达高峰，受制于生猪价格探底，养猪利润减少等因素，且国家随时有可能启动储备肉收购来托市保底，因此，未来生猪价格的动荡动力减弱。预计后市生猪供求有望趋于平衡，价格将保持相对平稳，再次出现大幅度上涨下跌的可能性不大；但受上海世博会、广州亚运会消费需求拉动和某些不特定因素影响，部分地区和时段猪肉价格出现小幅波动在所难免。
●存栏稳定，出栏增加，生猪生产潜伏着产能过剩和猪价下跌的趋势
业内人士指出，由于去年生猪出栏量为近年来较高水平，在有效保障市场供应，满足消费需求的同时，生猪出栏增多也潜伏着产能过剩和猪价下跌的趋势。据农业部监测，2009年12月底全国生猪存栏46900万头，其中能繁母猪存栏4910万头，能繁母猪存栏占生猪存栏的比例为10.5%，略高于正常水平。产能相对过剩，结构不合理的状态依然存在。
目前，华北、东北大部分地区母猪存栏低于全国均衡水平，生猪供应有一定的缺口，但由于华南、西南地区存栏持续增长，因此南方大部分地区存栏高于全国平均水平，生猪供应可能有一定程度的过剩。
●养殖成本上升，猪粮比价下降，养猪业将在生产预警线上下长期徘徊
去年前三季度，国内猪肉价格走势呈“V”字型，7-8月份保持较快速度增长。应该说，生猪价格的回升是恢复性增长，原因是宏观经济持续好转，农副产品产销趋旺。第四季度的生猪价格出现小幅振荡，符合周期性、季节性规律。
虽然生猪价格略有回升，但由于猪粮比价持续下降，养殖效益不稳定。据发改委价格监测中心监测，2009年12月30日，猪粮比价为6.58∶1，比上月提高4.5%，略高于盈亏平衡点（6∶1），但春节过后各地生猪价格再次回落，目前不少地方已经跌破6∶1的盈亏平衡点。2010年3月3日全国大中城市生猪平均出场（毛重）价格为每公斤10.46元，比上月初下降7.2%；猪粮比价为5.5∶1，比上月初下降7%，显著低于6∶1的生猪生产盈亏平衡点。预计今后生猪价格的走向会出现一个微波形曲线，并将在生产预警线上下长期徘徊。
●调控能力增强，后期价格保稳,生猪养殖收益进入微利期
去年，国家预警信息和冻肉收储等政策对市场信心的回升起到了不小的作用，国家对农业的补贴政策也向平稳过渡，并且已经建立了加强信息引导、利用冻肉储备调节市场预期等机制，调控能力显著增强，这对缓解生猪生产和价格的周期性波动，避免生猪生产出现大起大落的现象发挥了积极作用。
预计今年上半年，生猪价格水平有望在现有基础上保持平稳态势，猪粮比价也将趋于平稳，养殖利润应该会维持当前水平。需要关注的是，由于产能过剩依然存在，储备猪肉的抛售也将增大猪肉供应量，因此2010年全年生猪价格回调压力增大，养殖收益面临挤压，未来养猪业将进入一个相当长的微利小幅波动期。
●养殖场户应关注市场信息，根据自己的实际情况规避市场风险
北方养殖户补栏后备母猪的最佳时机在今年夏季，届时可择机补栏。现在繁殖母猪存栏量较大的养殖场户，尽量在一季度前销售仔猪，或育肥到第四季度出栏，减少第二、三季度的出栏量，降低亏损的风险。另外,京郊养殖户应多方关注市场信息,不要盲目跟风,根据自己实际情况规避风险。
长远来看，养猪业在价格涨跌中提质升级、淘汰落后产能、产业重新洗牌，养殖规模化程度将不断提高，母猪存栏结构将进一步优化，生猪产能将更趋合理；加之，信息预警机制不断建立健全，国家收储政策全面展开，市场体系逐步完善，促进养殖产业集约度提高及生产力水平上升，将带动整个产业的升级转型，从而为生产形势中长期回暖及整个产业的持续稳定健康发展奠定基础。（摘自：京郊日报）
