生猪价格为什么回落？它对生猪生产及市民的餐桌会带来怎样的影响？春节将至，记者就此问题，采访了养猪户及猪肉经销商。
肉价持续下跌
4日上午，在七里堡农贸市场猪肉销售区，记者看到，案板上摆满了各种分割猪肉产品，一位摊主告诉记者，现在猪肉便宜了，但越便宜买肉的人越少，都快要过年了，销售仍没有旺起来。
记者了解到，自去年底开始，猪肉价格就持续下跌。到目前为止，精猪肉批发价格由24元/公斤降至19.6元/公斤；猪大排批发价格由19元/公斤左右降至 18元/公斤；五花肉批发价格由19元/公斤降至17元/公斤。此外，白条猪的批发价格也明显回落，4日上午，白条猪的批发价格再次下调，从15.4元/ 公斤降至14.6元/公斤。而在2009年12月下旬时，精肉的售价在每公斤24元以上，五花肉售价在每公斤20元以上。1个多月时间，精肉的售价每公斤降了4元多，五花肉每公斤降了3元多。
这位摊主坦言，虽然目前来看，不管是五花肉还是猪肋排都降价了，但年底之前，需求量大的肋腓价格有望走高，而其他品类的猪肉价格则不乐观，猪肉价格低迷的现象有可能持续到春节之后。
生猪价格大跌
猪肉价格大跌，缘于生猪价格的持续下跌，很多养殖户因此处于观望徘徊中。山东省物价部门公布的数据显示，目前生猪平均出场价已连续下降三周。省畜牧部门统计表明，养殖户处于徘徊观望状态，仔猪市场交易减少，仔猪价格持续走低。
记者了解到，今年初，我省生猪平均售价是每公斤13.4元，之后生猪售价一路下滑，2月4日，生猪售价已经跌到了每公斤11.01元，监测数据表明，2月4 日，我省生猪价格最高的地方是莱西市，生猪售价为每公斤12.8元，最低的地方是沂水县，生猪售价为每公斤9元，我省生猪平均售价为11.01元。
济阳养猪大户李先生告诉记者，现在生猪价格跌得这么快这么狠，主要是受疫病影响。进入1月份以来，我省大部分地区开始出现较为严重的疫病，如蓝耳病、无名高热病、口蹄疫以及腹泻等，生猪的死亡率呈上涨趋势，有些养殖户害怕好不容易养大的猪因病死掉，因此不够出栏标准也会提前出栏，生猪出栏量增大，供应量超过了市场的需求，猪价自然下跌，肉价也被动下跌。
市物价局价格监测中心张志强主任认同李先生的说法，他认为导致目前我市猪肉价格不涨反跌的原因有三个，一是养殖户节前集中出栏，市场供应量增加；另一方面，屠宰企业收购意愿减弱，受猪肉价格下滑影响，企业屠宰收购量下滑，进一步打压生猪价格；而终端消费依旧低迷，现在居民消费观念有所转变，并不集中在春节期间消费了，对猪肉及生猪价格难以起到有效的支撑作用，进一步对价格上涨形成了压制。
