2009年生猪和猪肉市场价格自年初高价位持续回落至5月中旬左右，其中有7周（第18周至第24周）猪粮比价低于6：1盈亏平衡点，国家适时启动了调控生猪市场价格的政策，通过收储冻猪肉，把下跌的生猪价格稳定，保护了猪农的利益。之后尽管价格有所波动，但总体上养猪生产有利可图，全年养猪生产盈利，每一头出栏猪大约盈利130元左右。
导致年初至五月份价格回落的因素大约有以下几个方面：
1、价格的合理回归
2008年11月份之后，全国生猪和猪肉价格持续攀升，到2009年初，猪粮比价达到9.01：1的水平，这个水平过高，按照经济学原理，价格一定向合理的水平回归，通常养猪生产的利润水平相当于销售收入的10%左右。
2、全球经济危机对我国经济发展带来的负面效应
始发于发达国家的经济危机对我国经济发展带来极大的负面效应，2009年年初时，这种影响尤为突出，主要表现在广东等南方省市，由于出口锐减，大批出口型工业企业停产，工人，特别是农民工失业，使得消费猪肉主体的消费量急剧萎缩，因此猪肉价格持续回落。
这种负面效应的另一方面表现是，年初以来居民消费物价指数持续不断下滑，整体物价水平低迷，连带影响猪肉价格的走势。
3、“猪流感”的影响
4月份墨西哥发生了甲型H1N1流感，我国将防止甲型H1N1流感进入我国提高到重要位置，甲型H1N1流感刚刚开始流行的时候，世界卫生组织把这种传染病定名为“猪流感”，因此引起很大的消费恐慌，在较短时间内猪价快速回落，但是还好，世界卫生组织和农业部、卫生部等部门领导在很短的时间里就出面为这种传染病更名，为平息市民消费恐慌起到积极作用。
以上几个方面是价格回落的基本原因。
但市场在很多情况下并非理智，价格回落并不以人们的愿望为转移，再加上玉米价格持续上涨，使得养猪生产面临无比恐慌，担心价格出现“雪崩”，又回到2006年的“悲惨境地”为此，6月12日商务部、财政部等三部门发布消息，按照年初的调控预案的规定，启动收储国产冻猪肉以止住持续下滑的猪价，这条消息起到了积极作用，尽管这次收储的冻猪肉数量仅仅12万吨，但是起码在市场信心方面起到稳定作用。之后生猪和猪肉价格小幅度地回升，猪粮比价一直站在盈亏平衡点之上。
全国生猪和猪肉的价格进入11月份之后，开始“天天见涨”，关注经济发展的相关人士人们开始担心整体价格走势（其实市场反应很平淡），这个阶段的价格波动，一方面是阶段性需求增加的结果（12月份屠宰数量比上个月增长11.8%），同时很大程度上是整体物价水平，特别是食用农产品价格上涨带动的联动效应。随着消费积极性的阶段回落，价格依然还要回落，但是不会出现大幅度下跌。
表明市场需求的重要指标是屠宰数量，基于我国的特点，规模屠宰大约占总出栏猪数量的50%左右，大型屠宰企业的白条猪及其产品，基本上市供应大中城市的消费，今年全年生猪屠宰数量的走势见下图。从这个走势图中可以看出，除2月份春节之后相对平淡之外，其他月份市场消费总体比较平稳，没有太多的波动，这就为制定养猪产业发展目标（出栏猪数量）奠定了基础。
面对全球经济危机对我国的影响，国务院适时出台了一系列促进消费，拉动经济发展的政策，国家统计局发布的社会零售品消费总额数据表明，2009年全年各月份的增长幅度都在15%以上，而同期物价指数偏低（100%以内），2009年猪肉消费水平是我国猪肉消费比较宽松的状态，消费继续增长的空间有限。
关于猪肉价格
屠宰数量的变化反映市场需求和生产供给能力，白条猪肉的出厂价格同样反映市场的供求关系，2009年全年白条猪肉出产价的走势基本与生猪价格走势相同，而大中城市瘦猪肉的销售价格比出场价格的波动幅度更大一些，尤其是在价格低迷时期，具体可见下图，这种走势表明猪肉销售商直接面对消费者，对市场需求更敏感，价格变化反映消费量的变化。
关于仔猪
当前正处于比较寒冷的季节，猪舍条件较差时，会造成较高的死亡率，因此补栏需要慎重，确保补栏后的成活率。2010年行情预测。
2010年已经来临，总体来讲，生猪和猪肉价格将持续2009年后半年走势，不会出现过度波动，生猪价格总水平在13元/公斤徘徊，养猪生产总体还将有利可图，但不排除个别月份由于消费和生产的局部问题带来价格走低的情况。这个判断主要基于以下几方面原因。
1、2010年经济发展对养猪生产发展的拉动效应
2009年在克服重重困难的形势下，GDP取得了超预期的8.7%增长，从增长情况分析，一季度增长6.2%，二季度增长7.9%，三季度增长9.1%，四季度增长10.7%，逐月提高，因此可以预测2010年总体有更好的发展。随着经济发展，人均收入也将在2009年增加超8%的基础上有新的增长，因此总体经济形势拉动和价格总水平的高企，生猪和猪肉的市场价格不会出现大幅度下滑。
2、养猪生产稳定的前提是存栏数量，特别是可繁殖母猪数量的稳定
根据农业部发布的数据以及各省畜牧主管部门发布的数据分析，自年初至今，全国生猪及可繁殖母猪的存栏量持续平稳，当前生猪存栏量4.69亿头，比2008年增长1.5%；可繁殖母猪存栏数量4910万头，与2008年年末存栏基本持平。从今年的存栏数据情况来看，各月变动幅度小，相对稳定。不仅全国的情况比较稳定，一些养猪大省同样存栏量充裕稳定。只要2010年不出现大的疫情，全年价格走势可以比较平稳。
3、生产稳定的基础是生产者有利可图，但又不足以刺激产业“快马加鞭”
2010年全年平均猪粮比价基本将保持在（6.5-6.7）：1，（个别月份，如3、4月可能下跌一些）养猪生产总体依然有利可图，与2007年、2008年相比，尽管赚不了大钱，但是接近10%左右的销售收入利润率可以满足养猪人的愿望，可以刺激持续发展养猪生产的积极性。这种相对温和的盈利水平通常不会刺激投机者“快马加鞭”进入行业，有利于稳定产能。
回顾2009年，全年养猪生产的猪粮比价平均6.67：1，养猪生产的销售收入利润率在10%以上，全年只有5月份出现全行业亏损，当月的猪粮比价是5.91：1，仅仅发生小幅度亏损，之后这种局面开始转变。纵观2009年，生猪价格（平均11.32元/千克）、市场猪肉价格（平均14.99元/千克）和猪粮比价（平均6.67：1）走势，基本处于合理的水平，消费者接受，生产者有利，产销两旺，表明生产与消费基本平衡，是一个可持续发展的市场氛围。
4、生产稳定的另一个原因是疫病影响相对平缓
目前我国的猪场基本属于蓝耳病感染阳性猪场，感染阴性猪场十分罕见，为了顺利生产，猪场在长期的实践中摸索并积累了阳性猪场稳定生产的技术，这些技术日臻成熟并被广泛接受，成为日常生产中的常规技术。由于积累了一定的经验，2009年全国的猪病相对比较稳定，尽管也出现猪病报告，但总体没有出现大面积、长时间的疫病流行，对生产的稳定发展和市场平稳奠定了基础，2009年的行情也对控制疫病提供了支持，行情比较好，养猪场可以支付控制疫病的日常费用（免疫疫苗、保健药物、消毒药物等）。据此可以预测，2010年疫情不会有大的反复，只要疫情平稳，生产就不会出现大的问题。
2010年养猪生产、市场稳定展需要关注的几个问题
1、2009年养猪生产相对比较平稳，与政府适时发布相关信息密不可分，纵观全年养猪信息发布情况，中央政府发布的信息最及时、全面，对了解全国基本情况起了指导作用。如果各地政府，特别是养猪大省都能以中央政府为榜样及时发布信息，一定会进一步减少行业发展的盲目性，促进行业健康稳定发展。相关职能部门，比方国家发改委，可以对各地生猪生产和市场信息发布情况进行考核，鼓励和督促相关信息的发布。
2、高度关注疫情影响，加强疫病防控力度。当前正处于隆冬严寒冬季，天气变化将对控制疫病的流行带来难度，不仅关注蓝耳病，还要关注口蹄疫和甲型H1N1的流行动向。
3、关注生猪电子商务中远期交易，适时推出生猪期货，完善市场手段，调控市场价格的过度波动。2009年5月，苏州大中商品电子交易中心挂牌交易生猪，这是我国第一家生猪电子商务中远期交易平台，已有养猪场与屠宰企业通过该平台进行交易，由于该平台是开放的，网站浏览者可以便捷地得到市场交易信息（价格、交易量），养猪场和屠宰商都可以据此信息对市场供求关系进行判断，调整各自的生产。目前湖南御邦大宗农产品交易中心、重庆农畜产品交易中心都开展了生猪电子商务，通过关注中远期现货市场行情，对未来供求做出判断，可以帮助养猪人调节生产规模，适应市场变化。仔猪价格走势反映猪农补栏的积极性，取决于对未来市场的预期，当市场预期较差时，补栏的积极性通常较低，仔猪的市场价格也偏低，自今年年初以来，仔猪价格走势总体是下行，从年初的20.23元/千克下跌到年末的17.63元/千克，下跌幅度达到12.85%，与2008年仔猪平均价格30.03元/千克相比，下跌幅的更大，详细情况见下图。仔猪补栏确实反映行业对未来的信心，2009年全年仔猪市场的走势与生猪市场走势一致，同时年内不断传递产能过剩，价格下跌的信息，影响了补栏的积极性，实践证明，补栏积极性降温对稳定生猪市场价格具有基础性作用。
