回顾2009年，国家出台了一系列稳定生猪生产的政策措施，生猪及猪肉市场总体保持平稳运行态势。去年我国猪肉市场运行呈现三个特点：一是定点屠宰企业生猪屠宰量大幅上升，二是市场猪肉销售量稳步增长，三是生猪及猪肉价格恢复性上涨。
对于近期猪肉的价格，商务部市场运行调节司副司长王斌表示，农民现在卖一头猪可以赚150块钱，这个相对比较合理的这样一个水平。那么现在这个猪价确实是一个恢复性的上涨，是一种良性的上涨。猪肉价格出现这个一定的波动应当都是属于正常的现象。不要因为猪价上涨出现恐慌，担心猪价上涨引发通胀也是不必要的。根据以往的经验，春节前，猪价按照现在这个趋势，肯定还有一个一定程度的上涨。那么到春节过后，结合刚才供求这个趋势，肯定还会出现一个，随着这个需求的回落，猪价也会出现一个回落的态势。
