一是投豆量和销售额均有显着增长.经过全国豆制品专业委员会的初步统计,中国上规模豆制品企业(投豆量在1800吨以上)2008年的总投豆量为28.44万吨,比2007年增长了19.9%.2008年销售额为40.43亿元,比2007年增长了24.8%;年销售额上亿元的企业达到17家,2007年为13家.
二是产品品种日益繁多.尤其是休闲豆腐干的生产增长很快,市场潜力巨大,部分产品和地区出现需大于求的现象.
三是豆制品工业化速度加快,企业品牌意识加强.杭州、苏州、温州、镇江、南京、宁波、天津、哈尔滨、大连、西安等地的上规模豆制品企业都在纷纷进行改建、扩建,换档升级.
四是中国豆制品的工艺技术和设备水平不断提高,与国外领先水平的距离不断缩小.全国涌现出了一批专业生产豆制品机械设备的企业;开发了全新的休闲豆腐干生产线、无菌豆浆生产线;微波等灭菌技术的运用提高了部分豆制品的保质期.
五是相关食品企业尤其是外资企业逐渐进入豆制品行业.自2007年北京二商集团与韩国食品制造集团希杰合资成立公司后,去年韩国普名食品集团公司又与上海福生豆制食品有限公司、上海张小宝绿色食品发展有限公司成立合资企业.
"我们鼓励外资及其他企业加入,这不但会给中国豆制品行业注入新活力,也为豆制品机械设备企业、原辅料企业提供了发展的大好时机."卫祥云表示.
