记者走访市场了解到，豆制品价格与经营成本增加有很大关系，短期内还难以降价。
消费者：豆制品价偏高
长春市民张先生说，今年3月份散装豆油卖到了近18元/公斤，干豆腐的售价在8元/公斤左右。可现在原料大豆的价格不断下降，然而干豆腐、大豆腐等豆制品的价格却不见回落，“豆油的成本要远远高于干豆腐的成本，现在豆油和干豆腐的价格持平是不现实的。”
记者随后查询了长春市每周主要农副产品价格数据。发现7个月时间里，豆油的价格下降近50％，而干豆腐的价格只下降5％。
豆制品商：总体成本难降
长春市一家豆制品加工店负责人孙女士说，虽然现在原材料的成本下降，但实际利润并没有增加太多，人工材料等成本反而涨得快。自去年豆制品多次调价以后，在食用油、煤、汽柴油、人工等多重成本共同上涨的情况下，生产成本明显增加。
“去年一个工人工资只有600元，现在低于900元很难招到。”她介绍，目前长春超市和农贸市场中现场制作的豆制品大多由人工生产，以她为例，她雇佣了5个人，每月雇佣费就得4000多元，而且每月还要交纳2500多元的摊位费。“现在每月的收入只有几千元左右。”孙女士说。
四马路附近经营豆制品的吴先生介绍，生产豆制品要使用优质大豆，比普通大豆价格要高10％。另外，由于去年国内大豆减产，长春市豆制品企业现在使用的基本是新大豆。新大豆含水量较高，生产同样重量的豆腐，需要的新大豆比陈大豆要多很多。
记者走访了长春部分超市和农贸市场发现，受到成本涨价的影响，长春豆制品开工量严重不足。“我们原来有5家连锁店，现在只剩下了两家。”在工农广场附近从事豆制品经营的张女士介绍，由于豆制品价格居高不下，市场销量减少了三成，很多经营者都选择了停业或者转项经营。
专家：豆制品价短期难降
天琪期货长春营业部总经理李嘉分析认为，豆制品虽然是市民喜欢的普通消费品，但它只占大豆消费的很小一部分。与豆油商品相比，豆制品的价格受原料成本的影响较小。有数据显示，大豆期货价格在持续三个月下跌后，价格下降了近30％，但近期又有上涨趋势。
李嘉介绍，“十一”前后是新大豆上市的高峰，近期政府陆续出台增加农民收入，扶持大豆、玉米生产的优惠政策。受此影响，近期，国内大豆期货价格从3300元/吨上涨到了3700元/吨，每吨价格上涨了400元。因此，新大豆上市很难降低豆制品的生产成本，所以豆制品的价格短期内难降价。
7个月时间里，豆油的价格下降近50％，而干豆腐的价格只下降5％(数据价格为批发价)
