专家:鸡蛋残留与添加量关系未清
鸡蛋被检出三聚氰胺,这在国内也尚属首次。香港中文大学生化系副教授陈竟明解释,鸡蛋发现含有三聚氰胺,饲料有可能是罪魁祸首。他表示,鸡只不断进食含三聚氰胺的饲料,化学物质会残留体内,甚至聚积在鸡蛋中,估计饲料中的三聚氰胺含量“绝不会低”。
南方农村报记者采访了多位国内动物饲料营养专家,他们均表示国内未见饲料中含三聚氰胺与鸡产有毒蛋关系的研究报告,更不要说饲料中多高的三聚氰胺含量,才会导致鸡蛋中被检出。“据我了解,这样的试验没有人做过。”华南农业大学动物营养专家冯定远教授表示,目前没有证据能够说明鸡饲料中含有三聚氰胺,就会产出含有该物质的鸡蛋。不过,冯定远认为,鸡蛋中检出三聚氰胺,饲料被怀疑的可能性最大,关键在于“添加量”。北京某动物营养专家向记者透露,尽管国内没有见到相关报道,但确实有人曾做过相关试验,但具体数据不方便透露。
南方农村报《养殖宝典》2008年第10期报道,中国农业科学院饲料研究所刘海燕在《三聚氰胺在彭泽鲫、罗非鱼及花鲈上的安全性评价》论文中指出,当饲料中三聚氰胺的含量在2000mg/kg以上时,在三种鱼的鱼体中均检测到了三聚氰胺残留。对此,北京专家表示,鸡蛋中检出三聚氰胺,蛋鸡饲料中的含量应该不用那么大。
但是,有部分专家对饲料中含三聚氰胺而导致鸡蛋被检出的直接关系表示怀疑。华南农业大学动物科学学院郑诚教授认为,三聚氰胺属于化工产品,在饲料中只是提高了氮的检出率,从而造成蛋白质含量高的假象,是不能被动物所吸收的。他表示,如果鸡只吃了含三聚氰胺的饲料,在鸡肝脏、肾脏中检出,那不奇怪,但如果在鸡肉和鸡蛋中检出,那么,“这个过程不是那么简单,除非饲料中三聚氰胺的含量特别高。”不过,他说,只有鱼粉、豆粕等蛋白原料中会出现三聚氰胺,但蛋鸡饲料配方中,这些蛋白原料的含量都不大。
省农业厅:企业应自检蛋白源
广东省畜牧兽医局畜牧处处长罗道栩在接受记者采访时表示,自“三鹿奶粉”事件发生以来,省农业厅就已经对本省饲料进行了专项检查,结果显示,广东总体情况比较好,有个别企业所产饲料被检出含有三聚氰胺,结果已经上报农业部,但哪家企业被检出在等农业部公布。
他强调,个别企业饲料被检出含有三聚氰胺,问题均出在来自北方的蛋白原料上。罗道栩说,之前饲料厂和检测机构都没有把三聚氰胺列入检测范围,因此,蛋白原料中是否含有三聚氰胺,饲料厂并不能检出,甚至不知情。对此,他透露,目前省农业厅已经要求广东各个饲料企业自检,特别加强蛋白饲料原料中三聚氰胺的检测。
北京某专家向记者透露,9月底,北方已经掀起了饲料行业的整治风暴,包括全价料、浓缩料、原料等所有饲料都经过检测。他表示,大型饲料企业应该不会主动添加三聚氰胺,主要是前段时间蛋白原料价格高居不下,导致不少企业用了下脚料等杂蛋白,从而遭受污染。
“当然也不排除豆粕等蛋白原料价格上涨,部分小饲料厂为了降低成本而故意违法使用。”顺德某饲料厂负责人说,诸如此类情况在其他蛋白饲料原料中也有存在。“有时候也很无奈。在货源不足或者某些区域只有一个供应商,要保证原料充足,只能被他们牵着鼻子走,不要也不行。”该负责人表示,不少企业为了生产无可奈何,久而久之就成为潜规则了。
对此,业内人士透露,饲料厂也颇为无奈,考虑到成本问题,企业本身没有对三聚氰胺进行检测,但如果被政府查出有问题,那只能继续追踪源头,“企业名誉受损也没办法”。
蛋鸡企业:饲料厂提供检验报告
香港食物及卫生局局长周一岳称,香港鸡蛋检出三聚氰胺后,已暂停进口此类鸡蛋,并表示会尽快抽检全港所有鸡蛋,特别是进口鸡蛋。 所谓唇亡则齿寒,广东跟香港毗邻,鸡蛋在香港被检出含有三聚氰胺,广东蛋鸡企业会受到什么影响呢?罗道栩表示,香港出事的鸡蛋产自大连,而不是广东,广东蛋鸡企业应该不会受到太大影响。不过,他表示,前段时间主要针对饲料检测,近期可能会进一步加大检测范围。 普宁市大东山蛋鸡场老板张建伟接受记者采访时表示,受此影响,鸡蛋价格这两天已经下跌了一些。他说,鸡蛋检出三聚氰胺应该跟饲料有关,大东山蛋鸡场所用的饲料是广东某大型饲料厂配送的,饲料质量由厂家保证,但要提供检验报告给我们。张建伟表示,食品安全频发,生意肯定会受到影响,关键是做好自己的事。
河源伊势农业有限公司是一家日资企业,以自配料为主。该公司副总经理李冠锋表示,场里所用的饲料配方是从总公司下来的,不可更改,并要求用最好的饲料原料,在原料价格高居不下的时候也是如此。另外,他透露,总公司和客户会不定期到场抽查饲料和鸡蛋,所用的标准也是三聚氰胺检出不得高于2.5mg/kg,“几次抽检都没有问题”。
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据媒体报道,被验出三聚氰胺的“佳之选”特大装新鲜啡蛋,产自大连韩伟养鸡有限公司。该公司成立于1992年8月,是我国第一家由国家和省市有关部门正式批准成立的非公有制企业集团。经过25年的发展,该公司现拥有中国最大的现代化蛋鸡饲养企业、生物有机肥生产企业、世界最大的鲍鱼养殖企业以及亚洲最大的蛋粉深加工企业。2004年经国家食品药品监督管理局等八部委认定,韩伟公司已被列入“全国食品安全信用体系建设试点单位”。畜牧业是该公司的支柱产业,蛋鸡饲养规模居全国首位,年蛋鸡存栏300万只,年产鲜蛋5800万公斤,产销率100%。主打产品“咯咯哒”牌高品质鸡蛋于2000年4月被中国绿色食品发展中心认定为绿色食品,产品热销全国100多个大中城市以及日本、香港、东南亚等国家和地区。
被检出的“三聚氰胺”含量为百万分之4.7,即4.7mg/kg,三岁儿童每天吃逾12只便超标。
