今年6月，北京新发地市场的日上市量最高与最低比为1.6:1，上市量的波动幅度在30％左右，当月日平均价格最高与最低比为1.02:1，价格波动幅度在1％左右，属于价格的稳定期。
今年7月，北京新发地市场的日上市量最高与最低量相比为1.5:1，上市量的波动幅度在25％左右，当月日平均价格最高与最低之比为1.13:1，价格波动幅度为5.6％，而且最高日平均价出现在月初，最低日平均价出现在月末，全月价格的总体走势处在波动下行的态势，月降幅为11.27％，
今年8月，北京新发地市场日最高上市量与最低上市量之比为1.4:1，日上市量的波动幅度为20％左右，日最高平均价与最低平均价之比为1.11:1，日平均价的波动幅度为5.5%，价格走势仍处在波动下行的态势，全月价格下降10.91％，8月末与7月初的价格相比，两个月的时间，白条猪日平均价格累计下降了16.67％。这两个月，日上市量波动的幅度在缩小，价格波动的幅度在加大，而且价格下降的趋势更加明显。
进入9月上半月以后，日上市量最高量与最低量之比为1.84:1，上市量波动的幅度为40％左右，这里面有中秋节节日效应的影响。日平均价格最高与最低之比为1.19:1，价格波动幅度达到了9.5%，半个月的降幅为19.01%。这半个月的统计数据表明，猪肉价格走势显现出“跳水”的态势，即使有中秋节节日效应的影响，中秋节前的最高价格仍然低于月初的价格0.84%。半个月的降幅超过前两个月的降幅。
就月上市量而言，2006年8月的上市量可以看作是正常状态下的上市量，当时猪肉的价格也比较适中。如果把2006年的上市量设定为1的话，那么，2006、2007、2008三年的8月份当月的上市量之比为1:0.72:0.91。而9月上半月的上市量之比为1:0.79:1.05。由此可以看出，2007年白条猪的上市量明显低于2006年，而2008年的上市量已接近常年水平，差距明显缩小。到了9月上半月，出现了逆转，这是一年多的时间以来，白条猪的月上市量（这里只统计了半个月）首次超过了2006年同期，说明存栏的生猪已恢复到了接近正常年份、供需之间比较平衡的水平。
就价格相比而言，2006年9月15日白条猪的平均价为5.2元/斤，2007年同期是8.3元/斤，2008年是7.93元/斤，如果以2006年的价格设定为1的话，3年的价格比为1:1.6:1.53。2008年的价格低于2007年的价格，高于2006年的价格。
就今年9月15日的价格，我们询问了北京房山区的一家规模养猪场，他们的答复是，生猪出栏的价格低于6元/斤就赔钱。
按照这家养猪场提供的数据，我们算了一笔账：优良品种的生猪，在体重超过50公斤时，料、肉的转化比为3.5:1，即吃3.5斤的饲料可以长1斤肉，但在猪小的时候，料、肉转化比要高一些，整个生长期的料、肉转化比约为4:1。在饲料中的成分，有30%是豆粕、鱼粉，70%是玉米、麦麸。这批猪出生时，豆粕售价是4800~4900元/吨，现在是3600~3700元/吨，玉米当时是0.84元/斤，现在是0.76~0.77元/斤（北京地区今年玉米降价了，而东北地区今年的新玉米还没上来，价格仍在0.8~0.85元/斤）。因此，这批猪食用的豆粕的价格平均为4200元/吨，即2.1元/斤，玉米0.8元/斤。
豆粕＝2.1×4×30%＝2.52元；玉米＝0.8×4×70%＝2.24元，二者相加，养1斤生猪的饲料费用为4.76元/斤，这只是饲料费，相当于5.95斤的玉米价格。
由于人工费用上涨、建场费用上涨，这家养猪场是1500头的存栏规模，建场费用是50万元，现在如果再建需要70万元，使得养猪成本上升，加上环保费用的上涨，所以他们认为毛猪的出栏价格低于6元/斤就会赔钱。他们这一年多挣了不少钱，赔得起。而刚刚步入养猪业的散户就惨了。2008年4至5月间，他们向外卖出的仔猪是18~19元/斤，现在已经不向外卖仔猪了，因为无人要了，属于自繁自养型，而买他小猪的人家，是以接近成本价3倍的价格买入的，要养到小猪自重长到原来3倍时，卖出价才能与买入价持平，两倍的体重是散户白养的。
如果这家有自繁能力的规模养猪场的生猪出栏价格低于6元/斤就赔钱的话，那么没有自繁能力的散养户的出栏价也不能低于6元/斤。
按照常规，当生猪的收购价为7.5元/斤时，新发地市场的白条猪批发价为10元/斤，当9月15日的白条猪的平均价为7.39元/斤时，当时收购价恰恰为6元/斤，这就接近了养殖场的盈亏平衡点。
也就是说，按照目前的价格计算，这批猪的养殖过程中，养猪场的收益只够其维持正常的运转了。而9月17日，新发地市场白条猪（肥）的批发价只有6元/斤，那么毛猪的收购价推算下来，只有4.5元/斤左右了。也就是说，当日上市的这批猪，不是生产者就是经销商，肯定有赔钱的。
今年7月以后，白条猪的价格在下降，上市的白条猪单重也在下降，养殖户不敢多养几天，怕肉价掉得太快。9月以后，这种现象发生了变化，白条猪的单重不再继续下降了。但是，另一个现象又出现了，就是白条猪变肥了，瘦肉型的猪少了。以前的五花肉，是一层皮，一层肥肉，一层瘦肉，再一层肥肉，而现在，好多肥猪切开后，只有一层皮，厚厚一层肥肉和薄薄的一层瘦肉，中间的那层瘦肉不见了，成了以前被人称为“丹顶鹳”的肥肉了，只有顶上有一点红色（瘦肉）。出现了这种现象，一般来讲是两个原因，一是调整了饲料中的配比，另一个是快速育肥。
根据猪肉的上市量及价格的变化趋势，可以得出这样的结论：
一、目前生猪的存栏量超过去年同期1倍，这个结论得到房山区琉璃河镇的那家养猪场的证实，他们结合周边养殖量的了解，也认为存量“得有一倍”。因为从价格上可以看出，已接近甚至有时低于养殖成本价了。
二、母猪补贴可以取消了，因为在卖猪仔挣钱的时候，给不给补贴，谁家也不舍得宰杀。在猪仔没人要的情况下，给补贴他也不养了。只是希望仍保留对母猪的保险政策。这个建议，那家养猪场在2007年11月底就提出来了。现在取消正是时机，因为目前仔猪的价格仅相当于一个月前的60%-70%，跌得历害。
三、如何保证猪肉价格实现“软着陆”，这是相关部门应该及早着手解决的问题。养猪的积极性调动起来，刚刚进入养殖业的散户进来就赔钱，难免心中生出怨言。
四、猪肉价格是降不到2006年同期的水平的，因为养殖成本在那儿摆着，如果生猪的出栏价格为6元/斤左右的话，那么白条猪的价格应该在8元/斤上下。目前实际上就在这个水平，甚至也出现低于这个水平的状况。
五、一旦猪价下滑迅速时，政府可以适量吸收一部分白条猪或是分割猪作为储备，不能等到养猪者多数都赔钱时才出手。因为养猪者常讲的“蛛网现象”(指由于供给决策的实现需要一定时间，从而导致供给对价格的反应滞后一个时期)，就是说价格表现的滞后性，即当价格滑至盈亏平衡点时再救市，价格还会往下再滑行一段时间，这对养猪业有时会造成伤害。
现在的养猪户，寄希望于国庆前价格能回升一些，多数人的看法是，过了国庆节，价格就不好说了。我们觉得，如果对现在的价格不加以调节的话，就有可能“猪贱伤农”。一旦让散养户刚刚被调动起来的积极性受到挫折，抑制了补栏的积极性，造成国庆节后存栏下降，那么到来年的春节前，难免又会出现去年冬至今年初价格强力反弹的现象。
