2008年6月，北京新发地市场的日上市量最高与最低相比为1.6∶1，上市量的波动幅度在30％左右，当月日平均价格最高价与最低价之比为1.02∶1，价格波动幅度在1％左右，属于价格的稳定期。
2008年7月，北京新发地市场的日上市量最高与最低量相比为1.5∶1，上市量的波动幅度在25％左右，当月日平均价格最高与最低之比为1.13∶1，价格波动幅度5.6％，而且最高日平均价出现在月初，最低日平均价出现在月末，全月价格的总体走势处在波动下行的态势，月降幅为11.27％，
2008年8月，北京新发地市场日最高上市量与最低上市量之比为1.4∶1，日上市量的波动幅度为20％左右，日最高平均价与最低平均价之比为1.11∶1，日平均价的波动幅度为5.5%，价格走势仍处在波动下行的态势，全月价格下降10.91％。8月末与7月初的价格相比，2个月的时间，白条猪日平均价累计下降了16.67％。可见7～8月，日上市量波动幅度在缩小，价格波动幅度在加大，而且价格下降的趋势更加明显。
9月前半月，日上市量最高量与最低量之比为1.84∶1，上市量波动的幅度为40％左右，日平均价格最高与最低之比为1.19∶1，价格波动幅度达到了9.5%，半个月的降幅为19.01%。这半个月的统计数据表明，猪肉价格走势显现出“跳水”的态势，虽然有中秋节节日效应的影响，节前最高价格仍然低于月初0.84%，半个月的降幅超过前2个月的降幅。
就月上市量而言，2006年8月的上市量比较正常，当时的猪肉价格也比较适中，因此，如果把2006年的上市量设定为1的话，那么，2006～2008年8月份当月上市量之比为1∶0.72∶0.91，而9月上半月的上市量之比为1∶0.79∶1.05。由此可以看出，2008年的上市量已接近常年水平，差距明显缩小，到了9月上半月，白条猪的月上市量首次超过了2006年同期，这说明目前存栏的生猪已接近正常年份，供需之间比较平衡。
就价格而言，2006年9月15日白条猪的平均价为5.2元/斤，2007年同期是8.3元/斤，2008年是7.93元/斤。如果以2006年价格为1的话，3年的价格比为1∶1.6∶1.53。
从北京房山区琉璃河镇一家规模养猪场了解到的情况来看，现在生猪出栏的价格低于6元/斤，养猪就赔钱。按照这家养殖场的情况，优良品种的生猪，在体重超过50公斤时，料肉转化比为3.5∶1,即吃3.5斤的饲料可以长1斤肉，但由于不足50公斤的时候料肉转化比要高一些，因此整个生长期的料肉转化比约为4∶1。饲料中30%是豆粕、鱼粉，70%是玉米、麦麸。这批猪出生时，豆粕售价是4800～4900元/吨，现在是3600～3700元/吨；玉米当时是0.84元/斤，现在是0.76～0.77元/斤，因此，这批猪食用的豆粕平均价格为2.1元/斤，玉米为0.8元/斤。也就是说，每斤猪肉所需的豆粕成本是2.52元，玉米是2.24元，二者相加，养1斤生猪的饲料费用为4.76元/斤，这只是饲料费。另外，由于人工、建场以及环保费用的上涨，也使得养猪成本上升。
如果这家自繁自养的规模养殖场生猪出栏价格低于6元/斤就赔钱的话，那么没有自繁能力的散养户，其生猪出栏成本也很难低于6元/斤。今年4～5月间，该养殖场的仔猪售价是18～19元/斤，接近成本价的3倍，因此只有小猪自重长到原来3倍时，卖出价才能与买入价持平，而其中2倍的体重是散户白养的。
按常规，当生猪的收购价为7.5元/斤时，新发地市场的白条猪批发价为10元/斤。今年9月15日白条猪的平均价为7.39元/斤，当时收购价恰恰为6元/斤，这就接近了养殖场的盈亏平衡点。也就是说，按照目前的价格计算，现在出栏的生猪，养猪场的收益只够其维持正常的运转。而9月17日，新发地市场白条猪（肥）的批发价更是降到了6元/斤，按比例推算，生猪收购价只有4.5元/斤左右。
今年7月以后，白条猪价格在下降，上市的白条猪单重也在下降，养殖户不敢多养几日，怕肉价掉得太快。9月以后，这种现象发生了变化，白条猪的单重不再继续下降了，但却变肥了，瘦肉型的猪少了。出现这种现象，一般来讲是两个原因，一是调整了饲料中的配比，另一个是快速育肥。
根据猪肉的上市量及价格的变化趋势可以看出，目前生猪的存栏量超过去年同期1倍，但价格已接近甚至有时低于养殖成本价了，而仔猪的价格仅相当于一个月前的60%～70%。在这种情况下，如何保证猪肉价格实现“软着陆”，这是相关部门应该及早着手解决的问题。因为如果对现在的价格不加以调节的话，就有可能“猪贱伤农”，一旦让散养户刚刚被调动起来的积极性受到挫折，抑制了补栏的积极性，造成国庆节后存栏下降，那么到来年的春节前，难免又会出现去冬今春以来的价格强力反弹。
