2007年大豆加工总量达到了3627万吨，比2006年的3273万吨增长了10.8%。
1月份大豆加工厂生产了572,136吨豆油，上年同期为448,917吨。豆粕产量为2,263,973吨，高于上年同期的1,812,614吨。
大豆加工提高的原因在于去年大豆产量达到了创纪录的水平。
阿根廷农业部称，2006/07年度阿根廷大豆产量为4760万吨，高于上个年度的4050万吨。
阿根廷是全球主要的豆粕和豆油出口国。
据阿根廷农业部发布的最新数据显示，2008年1月份阿根廷大豆加工量为2,941,974吨，比上年同期的2,360,474吨增长了25%。
