根据锦绣大地批发市场的统计，春节前北京地区一级大豆油价格为12100元/吨，2月20日，一级大豆油的价格就涨到了13400多元/吨。另据中国粮油信息网数据显示，目前，全国主要港口豆油价格已突破前期高点，均在13000元/吨以上。同时，菜子油、棕榈油的价格也创出历史新高。
此外，一些粮油企业开工不足又引发了小范围的供货紧张。北京新发地贤国粮油经销部的负责人表示，上周已经有4天没有进到货了。
粮油价格在春节期间走势平稳，节后报复性反弹；粮油供应节日期间充足稳定，节后恢复紧张，这让人不禁和节前临时“价格管制”产生联想。
分析人士称，对于粮油这块来说，价格管制的“天花板”效果已经逐步减弱，问题是它会不会成为又一块疯长的“猪肉”。
挡不住的涨价大潮
“现在油价几乎是每天都在涨啊。” 2月20日，北京新发地市场志勇粮油经销部经理在接受记者采访时感叹。他表示，春节过后营业三天，大豆油每斤就涨了3毛钱，从第一天的6.3元/斤涨到了现在的6.6元/斤。
“现在不光是散油涨得比较厉害，成品小包装油也全都上调了销售价格，每箱(5L?)都要涨3-4元呢。”进国粮油公司经销部的销售人员表示。
对此，中国粮油食品信息网的一位分析师对记者表示：2008年，粮油价格上涨不可逆转。北京银联信信息咨询中心农业行业分析师王忠明认为，1月实施的临时限价措施，可以说只是延缓了粮油价格的涨幅。粮油价格最终还是受供求的影响。有统计表明，作为食用油主要原料的大豆，2007年受天气等因素的影响，减产了近30%。2007年我国大豆进口的总量要占到全国大豆总量的近70%。
王忠明表示，今年的雪灾影响波及到安徽、湖北等我国油菜子主产区，由于油菜子是我国食用油的第三大原料，所以食用油价格向上是可以预期的。
中国粮油食品信息网的一位分析师表示，春节期间粮油价格平稳，主要由于供应商在节前备货充足，另外加上临时价格管制，两重因素叠加，最终平抑了油价。
北京锦绣大地批发市场的一些经销商向记者反映：年前每吨散油价格在涨到13000元左右的时候，政府及时实行价格干预政策，使价格降到12000元左右，而年后的价格又迅速反弹到了13000元以上。
此外，也有相关业内人士表示，由于现在粮油厂普遍存在开工不足的现象，食用油在总体上供应比较紧俏。所以一些厂家或批发商有可能会囤积一些货物或是推迟发货时间，以此提高利润空间，不过记者调查发现，尽管粮油价格趋涨，一些企业迫于成本压力依然举步维艰。
“平价年”绊住中小企业
一些中小企业开工不足，致使春节后一段时间的粮油供给形成了空当，它们的停产或推迟开工恰恰成为了节后粮油涨价的助推器。然而探寻不开工的背后，就揭开了掩藏在这个“平价年”身后的众多“牺牲者”。
“我们厂才刚刚营业半年多啊！”浙江有信粮油公司的马经理表情痛苦。这家自2007年6月才开始营业的粮油公司，在2008年1月底却因无法承担过高的原料成本被迫停产。马经理拿出账本：2007年6月20日大豆3050元/吨，2008年1月17日大豆4470/吨，仅半年时间原料价格就上涨了近47%。他说，像他们这样的小企业受着原料上涨、进料难、价格受控等多重障碍夹击，本想着年前大赚一笔的他却在今年连续亏损运营，所以不得不解散了公司。
随后在记者采访的安徽正平粮油公司、江苏东方粮油厂等十余家小企业中，竟无一家正常开工，都处于停产或待产状态。东方粮油负责人对记者说：“大豆等原料涨幅太高，要等五六月菜子下来后再做开工打算。”
王忠明认为，一方面上游的原材料的成本急速上升，但同时年前的价格管制使得企业利润空间进一步缩小。加上中小企业的采购能力原本就比较弱，所以在价格受到抑制的情况下，自然成为市场的牺牲者。
行业人士称，由于油子油料等炼油原材料主要集中在几个大企业手中，国际采购能力弱的中小企业就只能减产，久而久之，导致行业集中度不断提高。这个应该是2004年，从那场大豆危机之后，行业集中度加速提高，目前国内的粮油市场基本上控制在中粮、嘉里几个寡头手里。
对此，中国粮食行业协会秘书长宋丹丕表示，目前还没有到形成行业垄断的情况。这个时候行业更集中的积极作用要比消极作用大，这也是行业进步发展的一种表现，有利于行业更好的发展，有利于行业更好的调控。
