他在1月31日举行的国务院新闻发布会上说，雪灾对新鲜蔬菜的生产，在有些地方甚至是“毁灭性”的，但对粮食、肉类和食用油的影响有限。
关于粮食生产，陈锡文说，我国的粮食越冬作物主要在淮河和黄河以北，从小麦的生产情况看，冬小麦受的影响还不是太严峻。对长江中下游地区而言，油料作物的生产受到比较严重的影响。对全年的粮食生产的影响，还需要进一步观察。在全国来看，整个春播生产还没有开始，要看以后的气候变化具体状况才能判断。
农业部种植业管理司副司长王守聪1月31日接受中国政府网访谈时说，截至29日，全国16省(区、市)因低温冻害作物受灾1.05亿亩，其中成灾5422万亩，绝收1131万亩，油菜、蔬菜、柑橘和小麦等作物受冻程度比较严重。其中，湖南、贵州、湖北、江西四个省的灾情最为严重，四省的作物受灾面积达到7864万亩，占整个受灾面积的3/4。
据农业部畜牧业司副司长陈伟生介绍，雪灾还在一定程度上导致畜禽保温、引水和饲料供应紧张。截至目前，死亡的生猪87.4万头，牛死亡8.5万头，羊45.9万只，家禽1435.6万只。
陈锡文说，当前最重要的是要观察两个问题：一是南方冰雪灾害还会持续多久；二是关注南方冰雪灾害会不会进一步往北方移动。“如果出现了以上两种情况，那可能对全国的农业生产造成很大的影响。”
他说，党中央国务院正在进行全面部署，要求各地尽可能把困难估计足一点，准备工作做充分一些。
