大豆油、花生油、菜籽油是中国人食用油的三大品种，而大豆油更是占到消费总量的60％，影响之大可想而知，其价格高涨背后的原因究竟在哪里？大豆价格又是如何助推通货膨胀的？
本报记者经过探访中国大豆主产区黑龙江省的大豆种植、收购、加工产业链以及与豆价涨跌息息相关的期货机构，试图在“涨声一片”的全球大豆市场中揭开中国大豆价格波动的面纱。
同以往涨价不同的是，这一次大豆涨价越来越多的同经济全球化、信息化联系起来了。
一线调查
大豆价格飙升背后：囤积与惜售唱“主角”
“买这种油吧，过几天又要调价了。”
2007年12月28日，北京市和平里地区美廉美超市，一位工作人员向前来买食用油的顾客推荐道。
超市里的食用油价格正在频频上调。从大豆油、花生油到棕榈油以及各种调和油；从金龙鱼、福临门到鲁花、胡姬花无一例外。货架上方悬挂着用大红字书写的崭新价格。其中，5升装的金龙鱼大豆油为60元/桶，前两天是56.8元/桶，而2007年12月初的价格是49元/桶。 “真要命！”一位老太太抱怨道。
大豆飙价
“国产大豆的价格涨了一倍，进口大豆涨了70％，原料价格猛涨，豆油的价格能不涨吗？”九三粮油集团总经理田仁礼说，“现在的油价只涨了49％，我们在豆油上其实是赔钱的。”
更严峻的是，田即将面临无豆可榨的局面。
九三粮油集团是黑龙江最大的大豆加工企业，主要以本地产大豆为原料加工大豆油，其往年一般能收购200多万吨本地大豆，而今年却只收上来30多万吨。
“2007年大豆减产严重，农民出售大豆的价格越涨越高。”对于收购中的难度，田仁礼举了这样一个例子，“有的农民拿着笔记本电脑无线上网，9点钟大连期货市场开盘了，他会跟你讲价格。有时候我们都把大豆装上车了，他打开笔记本一看，发现涨了，就要求我们涨钱，否则就卸货。”
“我们现在的库存只够生产到2008年1月份，到时如果再没有原料，我的8个分厂可能就将面临停产。”田仁礼说。据了解，黑龙江地区的油脂厂，大部分都面临原料不足的状况，有的甚至已经停产。
位于黑龙江省林口县的九州农副产品经销有限公司在2007年才收了1万吨大豆，而2006年的收购量是5万多吨。
“每天只能收上来三四十吨，农民的惜售心理很重。”这家公司的负责人李治洲说，30个收购员每天在黑龙江各地的村镇、农场进行游说，但很多农民对公司提出的2.16元/斤的最高价并不满意。
“他们认为自己的种地成本上升了，产量又低，这个价格不合适，”但不知道市场将如何走向，李治洲也不敢提高收购价格。
和收购市场的冷清形成鲜明对比的是，在2007年最后的几个月，黑龙江大豆的价格已经飙升到空前的高位，各地的报价均在2元/斤以上，甚至可以达到2.3元/斤。和2006年同期不到1.1元/斤的价格做一个简单的对比就可以发现涨幅之大，以至于媒体终于很少使用“豆贱伤农”这个往年常见的词汇了。
豆农惜售
推开李成孝的家门时，这位黑龙江肇东市四方山马场的农民正在睡觉。
李成孝在2007年共收获了2万多斤大豆。他卖了其中的一部分，而现在剩下的1万多斤迟迟不肯出手，他现在的心情不错。
“有人说大豆价格能达到2块5，甚至说能达到2块7、8，不知道是真的假的，真要那样的话可就好了。” 李成孝笑着说，对于这破天荒似的好行情，他希望能够卖得高些、再高些。
“农民越贵越不卖，”齐齐哈尔市克东县豆农李树财这样总结现在的惜售情况。李树财是农民中的“消息灵通人士”，他的手机每天都在交流着来自大连商品交易所、大通期货公司发来的现货、期货的价格信息。“大豆现货价：哈尔滨4400（元/吨），牡丹江4320，佳木斯4260，海伦4360，期货809收盘4458涨15……”12月20日，李树财将收到信息展示给记者看。这是李曾经参加的一项名为“千村万户服务工程”的培训结果。
2005年，大连商品交易所通过在大连集中培训和地方分散培训的方式，免费培训了东北地区的种粮大户、农村基层干部和相关企业及中介机构负责人等3.8万多人次，此后，期货公司一直通过手机短信为学员提供及时的现货、期货价格信息。
在李树财所在的克东县，能接收到信息的有近200人。即使是参加了培训，很多农民还是弄不懂期货到底是怎么回事，但农民们开始明白，自己手中的豆子价格很大程度上是“由另外一帮人决定的”。
“他们甚至已经在关心巴西、阿根廷的大豆减没减产。”大连商品交易所信息部分析师刘日说。
据了解，这两年，黑龙江省的大豆协会组织发展也很迅猛，几乎每个县都有。协会利用网站、电话、手机短信等途径向农民、会员传递市场行情和价格信息。加上网络的普及，农民获取信息的主动性大大增强。
“现在不少农民家里有电脑，会上网，打个大豆一搜索就都出来了。” 李树财说。
“世界是平的，”弗里德曼这句脍炙人口的话用在大豆价格信息上越来越贴切。“今儿豆子啥价啊？”现在人们见面一般这么和李树财打招呼。他每天能接到十几个农民打听价格的电话，而他一般这么给他们支招：如果急着还贷款，可以卖；如果不着急用钱的话，可以把质量次、水分高的豆子卖出去；其他的情况就再等一等，等涨得再高点，多卖点钱。
对田仁礼来说，他的尴尬在于，“一方面农民不愿意卖，另一方面我也不敢囤积，国家一直称会有政策出台，一旦哪天出台一个特殊政策，价格一下子降下来，损失将非常惨重。厂家的这种谨慎心态造成了市场心态的紧张。”
另外一个黑龙江大豆的收购大户——新加坡益海集团，目前也只收购了10多万吨，而往年能达到100多万吨。
行内人士透露，往年，九三粮油加上益海集团的收购量能收购黑龙江大豆总产量的2/3，2007年两家都没“吃饱”。
产量锐减
“防不胜防”。
黑龙江省佳木斯富锦市的粮食经纪人孙洪亮这样总结2007年大豆价格的走势。
“根本想象不到涨势能这么大，刚开始的预测也就每斤一元六七角。”除了自己种的2000亩地之外，孙洪亮前段时间一共收购了2000多吨大豆，大部分在1.92元/斤的时候卖给了新加坡益海粮油集团，看着仍在走高的豆价，孙多少有些遗憾。
近期孙正在虎林市看地，准备找找关系，承包些草原开垦。粮食价格的上涨，直接刺激了他的种植热情。
据业界人士介绍，中国的大豆需求已经上涨到近4000万吨/年，而国产大豆近年来却一直处于萎缩的状态，总产量已不足1700万吨/年。数据显示，2006年黑龙江大豆种植面积5905.4万亩，比2005年减少417万亩，减少了7％；2007年再度减少680万亩，只有4708.4万亩，比2005年减少12％。
孙洪亮所在的黑龙江省富锦市地区以前只有大豆，“现在不少人开始改种玉米了。”
而且偏偏天公不做美，2007年黑龙江地区遭受了罕见的干旱和自然灾害天气， 七八月间，很多地区滴雨未下，据说这是五六十年来未见的旱情。由于缺少水分，大豆的豆秧不结荚，豆花边开边谢。
作为我国的大豆主产区，黑龙江省的大豆产量占全国总产量的40％左右，往年产量一般在700多万吨，而2007年只有400多万吨。
在黑龙江省北部的黑河地区，2007年3月份竟然出现了霜冻，导致不少地方绝收。整个黑龙江，只有雨水充沛的齐齐哈尔东部、佳木斯建三江地区，还有一些灌溉设施齐备的农场才能维持高产量。
蝴蝶效应
按照往年的经验，我国产量的不足部分可以依靠大量的进口来解决，但不巧的是屋漏赶上连阴雨，2007年国际大豆产量同样锐减，导致全球性价格暴涨。
据辽宁中期期货分析部经理时延介绍，作为中国最重要的大豆进口国，美国的大豆减产了20％。供应量不足对应的是全球需求依然呈现刚性增长，供不应求的结果推动价格上扬。
据了解，美国大豆之所以减产，和美国的能源政策紧密相关。2005年8月8日，美国《新能源法案》正式生效，大力提倡发展生物质能源，并开始大规模补贴玉米乙醇的提炼。大规模的补贴和价格上涨使得美国农民越来越倾向于种植玉米。玉米的“走红”却使得美国大豆的种植面积大大减少，2007年6月底美国农业部的数据显示，美国大豆种植面积为6408万英亩，为1995年以来的最低水平。
“作为生物质能源的一种，大豆下游产品豆油的生物柴油概念也被大肆炒作，对大豆价格起到了推动作用。国际海运费在2007年也出现了大涨行情，美国至中国的粮食海运费从2007年初的50美元/吨左右上涨到最高的125美元，这使得主要依赖进口的中国市场大豆运输成本大幅提升，进口价持续上扬。” 时延说，“对于2/3的大豆需要靠进口来解决的中国市场来说，早已经丧失了对大豆的定价权。”
据时延介绍，世界大豆的价格是由芝加哥CBOT交易所决定的，“那里历史悠久，影响力大，根据美国农业部报告，以及每天的商品信息决定一蒲式耳多少美分后，中国的期货交易所再根据本国的情况换算过来决定我们的价格。”
对此，田仁礼显得很无奈，“大连期货交易所是看芝加哥期货市场的脸色，所以美国人只要控制了芝加哥市场，就有了指导权。”
正是这样近乎单向的价格传导，让往年备受“欺凌”的黑龙江豆农们却在今年感受到了大豆价格带来的惊喜，惜售变得自然而然。
田仁礼的判断是：“全球食用油价格可能要长期在高位运行。随着石油的枯竭，生物质能源的发展可能越来越快，人和机器、汽车争食的结果讲使得食用油越来越短缺。所以当前食用油的涨价，除了一些炒作性因素之外，更主要的原因是能源市场出现了结构性调整，需要重新定价，和以前相比其价格地位提高了。”
不过，现在面对进口大豆高达4800元/吨的行情，田仁礼还是拿不定主意，“到底买不买？”
新闻DNA
中国豆农为什么“弃豆”而去？
黑龙江省肇东市离哈尔滨有近两个小时的路程，再从肇东市转乘中巴车，大约一个小时之后就到了一个叫做四方山马场的地方。据当地人介绍，这里曾经是四方山军马场，军队撤走之后，2000年改成了农场，并入黑龙江农垦集团。农民们以种植玉米、大豆或者养殖牲畜过活。
除了场部是一栋比较新的楼房之外，这里农民的房子一般很简单，甚至可以用简陋来形容。李成孝家就在场部边上，院子外面堆放着一大片等待脱粒的玉米，房子格局参差不齐，家里的陈设简单而陈旧。年迈的老母亲倚靠在大炕上，里面还有一个孩子在熟睡。
看得出来，李成孝并不富裕，但他说这比他以前住的村子好多了。两年前，他把以前村里的地卖了，带着全家来到四方山马场，承包了450亩地。
2007年，虽然种大豆让李尝到不少甜头，但他却决定，2008年不再种大豆了。
让人困惑的豆价
2007年，李成孝种了140亩大豆，收获了2万多斤。
“刚开始有给1.82元/斤的，有人卖了，我没卖，主要是觉得价格不合适。”由于今年干旱，亩产才不过160来斤，“往年要是风调雨顺的话，亩产可以达到300多斤。”
随着大豆价格几个月来的不断攀升，李成孝也暗暗庆幸自己当初的决定，越发地不肯出手，“前些日子有人来收，出价2块3毛5，还是没卖，不过这两天好像又降了点。”
这几年，飘忽不定的价格总让黑龙江的豆农们头疼，丰收的时候，豆子便宜，减产的时候也不一定能卖上好价钱。而像2007年这样的行情还从来没有遇到过。
据很多农民回忆，这些年只有2003年的价格曾经达到过1.8元/斤，那是仅有的一次。
“2007年一开秤就是一块八，然后就直线往上涨。”豆农黄云鹏在当地经营着一个油磨坊，“我榨了20来年油，从来没有达到这么高的价。一般都在一块四左右徘徊。”
黄云鹏以前一年要买二三十万斤豆子，四方山这一带的农民基本都吃他榨的油。
“大家喜欢吃这种自己生产的油，质量好一些。”但2007年，由于豆子的价格涨得太高，而相比之下，豆油和豆粕的价格涨得不够高，所以黄云鹏不敢收购豆子了，偌大的场院里现在空空如也。
让黄云鹏感到困惑的是，2007年所有的东西都涨价，刚开始是猪肉，然后是鸡肉和青菜，“这都是历年来罕见的。农民们也是看到这里面的趋势了，所以也涨价。”
黄云鹏知道中国现在每年大量进口大豆，甚至还曾直接感受到了它们的威力，“我有一年在1.3元/斤时买的豆子，感觉还挺好，结果进口的豆子不但价格更低，而且出油率还特高，豆子的价格一下子跌到八九毛钱，豆粕的价格降到六七毛钱，那年就亏了不少。”他感叹，“进口豆子把中国农民给冲击了。”
明年不种大豆
采访中，李成孝接到了场长打来的电话，和他商量承包土地的事，他想再承包450亩地，建议价格在130元/亩。“场里没地了，这是从别人手里包的，不过地的质量不太好，碱性比较高”。“你说农村人，不种地干啥啊？现在啥都涨价。”李成孝的妻子在旁边搭言。
不过，尽管2007年豆子卖到了“天价”，李成孝仍然决定，2008年不种大豆了。
问及原因，李成孝说：“因为黄豆产量低、价格也低。2006年刚开始一斤一块二，到后来一块一都卖不上。”虽然2007年价格翻了倍，但他对2008年的价格没有信心。相比较而言，玉米的产量高，这几年价格的涨幅比较平稳，收益比大豆有保证，种着放心些。据李计算，一亩地玉米就算只打800斤，按0.55元/斤的价格，也可以收入440块钱，而2007年大豆如此“天价”，但由于减产严重，一亩地的收入也才300多块。
“现在玉米、大豆的价格是涨上去了，但是地价、化肥、种子等也涨价了。比如我原来承包的土地是80块钱一亩，现在涨到一百四五十元，快涨一倍了，有的甚至达到180元一亩，差多少啊！种子、农药的钱加起来又要100多块钱，一亩地总成本加起来差不多需要300块钱。”
齐齐哈尔地区克山农场农业科科长华树东作过更加详细的大豆效益分析，包括肥料、种子、农药、人工费以及土地租金等在内，他们农场2007年种植大豆的综合成本为每亩277.9元。
由于克山农场地区2007年雨量相对较多，且有完善的灌溉设施，大豆亩产能达到270斤。这几年，克山农场全场40多万亩土地中，大豆的种植面积控制在12万亩，按照2.1元/斤的价格计算，每亩地净赚289元。和玉米、向日葵、马铃薯等比起来还是没有什么比较优势。而且人们怀疑大豆现在的高价能不能维持，“今年三四月份，巴西、阿根廷的大豆就收获了，到时候很可能要往下跌。”
按照克山农场的轮作计划，粮农邢念成承包的300亩地2008年应该种大豆了，但他也不打算种油用大豆，而想种小粒黄豆（也叫芽豆，以出口到日本、韩国居多），“现在种地必须要自己仔细琢磨，因为2008年化肥、种子、机械、人工的价格肯定都要上涨，如果产量和价格降低，肯定要赔钱，所以要降低风险。”他对记者说。
毫无疑问，如果农民对2008年的大豆市场依然缺乏信心，那么黑龙江大豆的产量仍将在低位徘徊。
大豆，通胀的助推力
大豆价格的上涨已经不单单拉升了大豆油的价格，还在继续向下游的其他产业传递。“以前由于豆油和豆粕受各自的供求关系影响，如果大豆的价格涨了，豆油、豆粕并不一定同时涨价，而这次大豆涨得太厉害了，所以两者完全一致。”一位饲料行业的郑先生介绍说。
饲料价格的上涨会使得养殖业的成本上升，而其生产的肉、蛋、奶等食品的价格同样会选择上涨。由于养殖业较长的生产周期，成本上升的压力恐怕还需要一段时间逐步释放。按照郑先生的观点，如果说前一段时间猪肉的价格上涨是由于肉价过低、禽流感、蓝耳病等引起的生猪存栏量大幅减少的话，那么现在猪肉的上涨则有了一个更为强劲的推动力，那就是饲料价格的上涨。而随着通货膨胀的蔓延，以后的猪肉价格恐怕很难再回到去年的水平。
虽然食品价格的不断上涨中有大豆的魅影，但国家发改委宏观经济研究所的一位专家指出，“大豆的作用毕竟是有限的，更重要的是因为石油价格的上涨使得所有的运输成本、动力成本增加，而它们往往占到了总成本上升的30％~40％；另外，水价、地价、化肥、人工成本的上升都推高了农产品的生产成本，所以农产品的价格应该还会上涨。”
九三粮油集团总经理田仁礼这样提醒说，大豆的此一轮飞涨可能只是从“结构性通胀”到“全面通胀”过程中的一个比较突出的传递环节，它一头连起价格不断飙升并日益稀缺的石油资源，一头伸向人们的菜篮子，完成了自己的价格传导使命。
新闻视界
中国大豆的“退化”路径
中国大豆对外开放的历史，就是中国大豆被进口大豆打败、定价权旁落的历史。
一般认为，1996年是中国大豆市场的转折之年，之前中国一直是大豆净出口国。这一年，国家为了弥补国产大豆的不足，调整了大豆贸易政策。调整后的政策规定，我国对大豆进口实行配额管理。普通关税税率为180％，优惠税率为40％，配额内税率是3％。
但是，由于国内一些合资企业拥有独立进出口专营权，以至于一直执行的是3％的税率。这被认为是中国大豆放开的开始，中国大豆从而成为最早和世界联通的农产品。
因为配额没有起到应有的作用，1997年中国进口大豆数量达到279万吨，而豆粕的进口数量更是增加到347万吨。
之后，这个数据一直呈飞速增长局面——2000年中国大豆进口量首次突破1000万吨。2001年6月，农业部颁布了《农业转基因生物安全管理条例》，次年又颁布了3个配套办法，曾使得第二年的进口大豆数量减少。
但中国加入世贸组织后，按照当时的承诺，中国将取消对大麦、大豆、油菜籽、花生油、葵花籽油、玉米油和棉花籽油的进口关税配额体制，大豆的进口更加水涨船高；2005年进口达2659万吨，成为世界最大的大豆进口国，进口量约占全球贸易量的1/3。
根据国家粮油信息中心的预测，2007~2008年度的进口量将从2006~2007年度的3000万吨增加到3400万吨。
进口大豆的优势
进口大豆之所以能在当初获得优势，在于其低廉的价格，以广东口岸的大豆进口价为例， 7月份每吨大豆价格为248美元，按照1：8的汇率粗略计算，每斤价格仅为0.992元。而中国大豆每斤的成本约为1.15元，根本无法和其进行竞争。
进口大豆之所以价格低廉，和美国政府的高额补贴是分不开的。据了解，仅2001年，美国对大豆的补贴就达190亿美元。而我国直到近年才取消了农业税，开始实行粮食直补、良种补贴等惠农政策，但针对大豆的补贴仍显不足。
价格之外是品质的差别。一般认为国产大豆具有高蛋白和非转基因两大优势，劣势则在于出油率不高和品质不均；进口大豆虽出油率较高和品质均匀，但存在多为转基因产品、检疫不合格批次多等问题。
黑龙江九三油脂集团也在大连、天津等地建立分厂，现在有1/3的豆油是以进口大豆为原料压榨的。“中国的市场需求增长的很快，国产的大豆确实满足不了需要。”九三油脂集团总经理田仁礼说。
不过田强调，进口应该适度，应该和国内的生产增长相平衡。“结果却出现种植面积减小、价格降低的现象，把市场都让给了外国。作为最具有竞争力的农产品，加入世贸组织之后衰败下去了。”
跨国粮商的“蚕食”
成本的优势之外，近年来跨国粮商通过收购、控股等手段完成了对国内油脂加工企业的蚕食。
业内人士介绍，从上世纪90年代后期开始，由于食用油需求的迅速增长，大豆进口量不断加大，在沿海地区兴起了一批大豆加工企业，有外资参与的合资加工企业也开始出现。
而从2002年开始，由于北半球减产，大豆价格不断上涨，进口大豆到港就升值。每吨的利润高达四五百元，一个日加工能力为1000吨的企业，每年的利润就能达到1.5亿元。引得很多企业开始大肆扩张，在山东、江苏、广东等地遍地开花。
比如大连华农的分厂遍及大连、东莞、湛江、南京、霸州，而南通一家叫做宝港油脂的企业迅速崛起为全国第三大油脂企业，仅次于中粮集团旗下的东海油脂。
大豆贸易商也被带动起来，“整个产业很红火。”
殊不知，危险却已经悄悄临近。当时，由于盲目扩张，使得全国的压榨能力达到6000多万吨，而国内的总需求是3000多万吨，国内企业对加工能力过剩没有清醒的认识，导致进口严重超量，造成大豆和豆油积压，很多企业不得不停产。
另外，据中期期货高级研究员时延介绍，2004年三四月份的时候，期货市场非常狂热，当时价格达到4100元/吨，很多人认为还会走高，中国的油厂就从美国定购了大量的大豆，但这些大豆飘在太平洋上一个半月期间，市场发生逆转，价格大跌，到港之后发现，国内的大豆价格才3600元/吨左右，损失惨重。
很多国内油厂由此变得经营困难，甚至破产。
这个时候，很多跨国公司就来收购了。比如大连的华农、湛江的华农、南京的华农、河北霸州的华农都是在这期间被ADM、邦吉、嘉吉等外资粮商收购的。邦吉还收购了山东日照油脂厂、菏泽油脂厂等企业；嘉吉还收购了广东阳江丰缘集团等企业，还在南通新建了年处理300万吨大豆的油脂厂；来宝收购了广西钦州大洋油脂厂；新加坡丰益集团分别在山海关和青岛新建了年加工150万吨和120万吨大豆的油脂厂。
“这些跨国公司的产业链很长，在美国或南美拥有自己的仓库、贸易公司、甚至自己的船队、港口、期货公司，而且有很多年的经验，如果在现货市场进行交易肯定会在期货市场进行套期保值的操作。而当时国内的企业还没有这个概念。”时延说。
跨国粮商的“阳谋”
据悉，目前，ADM、嘉吉、邦基、路易达孚等跨国公司占有了中国进口大豆量的80％。而全国仍在开工的97家成规模的大豆加工企业中，这些外商独资或参股的企业年加工能力已占全国大豆总压榨能力一半以上。跨国粮商也都曾和国内硕果仅存的九三油脂集团接触过，但因九三油脂集团坚持控股地位，并要求外方不得附加使用进口大豆等条件而始终无法谈拢。
田仁礼认为，现在我国大豆产业的外来投资者大都是跨国粮商，他们投资我国大豆加工业是以销售“洋大豆”为前提的。“如ADM收购了华农集团湛江油脂厂30％的股份，却取得了其70％的原料采购权。这说明跨国粮商并不想利用我国大豆加工企业来赚钱，更不想冒大豆加工业的风险，只是想通过参股来获得进口大豆的话语权，把我国大豆加工业作为变现国际贸易利润的一个环节。”
就这样，进口大豆取得了中国大豆市场的主导权和定价权，国产大豆只能根据进口大豆的价格进行定价，据黑龙江粮食市场信息中心多年的观察，国产大豆一般在进口大豆的港口价的基础上降低250元左右定价。
期货市场更为明显，天琪期货总经理韩正辉说：“现在国内大豆期货和国际期货市场的关联系数可以说在95％以上，因为中国是世界最大的大豆进口国，美国是最大的大豆出口国，所以美国cbot（芝加哥期货交易所）的价格本身就具有世界性的表现。作为一个产地价格的代表，可以说每时每刻都在影响中国的大豆市场。尽管‘黄大豆1号’和约针对的是国产的非转基因大豆，但是因为两种大豆最主要的产品都是豆油和豆粕，而这两种产品的最终价格不可能差距太大，所以大豆原料的价格也就不会差距太大。”
唯一值得庆幸的是，靠着国家对转基因食品的限制，国产大豆还拥有国内豆制品加工行业，而在大豆油加工领域，已经将80％的市场份额让位于进口大豆。
“黑龙江的大豆虽然对中国大豆市场的价格没有决定性，但是却起着四两拨千斤的作用，”田仁礼刚刚读了《货币战争》，他提醒说：“一旦黑龙江大豆严重减少，美国那边就可以通过提高价格，引起中国恐慌。”
