一、国产油料供应不足，进口油料食油增加
由于国产食油产不足需，长期以来依靠进口弥补，特别是近两年国内大豆、油菜籽连续减产，国产油料供给严重短缺，油料食油进口增加，尤其是豆油和菜油进口增幅较大。据海关统计，今年1-7月份，我国油料累计进口1743万吨，同比增长2%；食用植物油累计进口428万吨，同比增23.2%。其中，进口大豆、油菜籽1688万吨和44.4万吨，分别增2.6%和4.6%；进口豆油、菜油133.4万吨和16.6万吨，分别增56.2%和40.9倍。预计2007/08年度进口食用植物油与进口油料折油占国内食油消费总量的一半左右，对国内市场产生较大影响。
二、全球油料和食油产不足需，国际价格高位波动
据美国农业部8月份预计：全球油料产量减少，压榨量增加，期末库存大幅下降，市场价格上涨。2007/08市场年度（当年10月至下年9月），全球油料产量3.913亿吨，比上年度减少3.4%。主要是大豆、葵花籽减幅较大。全球油料进口8575万吨，比上年度增7.3%。全球油料压榨量3.395亿吨，比上年度增3.0%。全球油料期末库存5772万吨，比上年度减少20.2%。供给减少导致国际油料价格高位上涨。以加拿大油菜籽为例，8月底，9月船期加拿大油菜籽到我国口岸CNF价（离岸价+运费）485美元/吨，环比涨2.3%，同比高56.5%。
全球植物油产量增长不能满足消费增长，植物油库存减少，国际价格高位波动。2007/08市场年度，全球植物油产量1.258亿吨，比上年度增长3.8%。其中豆油、菜油、棕榈油增幅较大。全球植物油消费量1.259亿吨，比上年度增3.9%。全球植物油进口4795万吨，比上年度增2.3%。全球植物油库存量766万吨，比上年度减10.1%。今年以来食油价格总体在高位波动，南美毛豆油8月初达到年内高位之后波动下行。8月底回落到868美元/吨，环比降0.2%，同比高56.4%；马来西亚24度棕榈油778美元/吨，环比降3.4%，同比高67.3%。
三、国内油料食油价格明显上涨
由于国产油料供应偏紧，加之本月新油菜籽收购基本结束，春油菜和大豆尚未收获，供给处于青黄不接阶段。致使国内油料食油价格高位上涨。分品种看：
油菜籽：8月底，安徽菜籽进厂价分别为3875元/吨，环比涨5.3%，同比高45.3%。比同期加拿大油菜籽到我国口岸的税后价格低630元左右。
菜油：菜籽价格上涨推动菜油价格持续攀升，8月中旬达到9300元/吨的年内最高价。8月底，浙江、安徽菜油出厂价格9150元/吨，环比涨5.2%，同比高63.4%。
花生：8月底，山东中等油用花生仁进厂价7300元/吨，环比涨4.3%，同比高31.5%。
花生油：今年以来花生油价格在较高水平。8月底，山东国标四级花生油出厂价格14200元/吨，环比涨1.4%，同比高57.8%，属近10年最高价位。
豆油：由于国内国际大豆减产，加上菜油价格持续上涨，本月豆油价格呈高位攀升，达到年内最高价位。8月底，山东地区四级豆油集中出厂报价8500元/吨，环比涨3.0%，同比高53.6%，比同期南美毛豆油到我国口岸税后价格高50元/吨左右。
棕榈油：近几个月国内棕榈油需求强劲，支持价格上涨，8月初天津港24度棕榈油达8300元到/吨年内高位，目前处高位波动。8月底，天津港24度棕榈油7950-8050元/吨，环比涨0.9%，同比高62.3%。
