可以预计，“十一五”末，我国将基本形成以现代大豆加工业为主的城乡一体化，大、中、小发展并举的格局和市场构架，实现工业化生产的大豆食品占大豆食品总消费量的40%以上。全世界大豆食品产业近年发展迅速，目前，世界大豆食品年销售额已超过1000亿美元。如欧美以大豆为原料的食品有1.2万多种。美国10年前大豆食品的消费量9亿美元，预计2008年将达到90亿美元，10年间增长了近10倍；在欧盟各国，大豆食品亦呈方兴未艾之势；在日本，豆腐以“世界健康食品”的美誉，被消费者推崇为具有广泛健康意义的功能性食品。
另据统计，全世界豆奶的消费量目前正以每年30%以上的速度增长。在全球豆制品产业迅速发展的大背景下召开的首届中国（北京）国际大豆食品加工技术及设备展览会，适应了我国豆制品产业快速发展的需要。此次展会将展示国内外大豆食品加工业的技术进步成果，集中我国主要的豆制品专用设备制造企业、配套设备制造工业和原辅料生产经营企业，给豆制品生产企业提供了选择的机会；为企业树立品牌形象，推动我国豆制品产业骨干企业的资源整合；加强行业内的国际交流，为我国大豆食品走向世界开辟了新途径；为配合我国豆制品生产和市场的整顿，对强化食品安全管理创造了基础条件。
