图表７：全球大豆压榨量统计示意图
资料来源：新华社多媒体数据库 美国农业部
随着全球植物油脂消费需求的大幅增加，据美国农业部预计，２００７／０８年度，全球大豆压榨量将达到２．０３４亿吨，创历史压榨量的最高水平。从图表５可见，全球大豆压榨量呈现出明显的逐年增长态势。而前文提到，目前全球大豆产量呈现下滑趋势。因而，在加上大豆需求增加的因素，豆价上涨已成必然。
另外，从年度末的剩余库存量也能看出当年该产品的稀缺程度。据美国农业部最新统计数据，２００７／０８年度，全球大豆的期末库存量仅为５４００万吨，一改过去逐年增加的态势，远低于此前一年度的６１８９万吨（见图表６）。
图表８：近年来全球大豆期末库存量示意图
资料来源：新华社多媒体数据库 美国农业部
与此同时，据测算，全球大豆的总需求量在２００７／０８年度将达到２．３４亿吨，也高于前一年度的２．２５亿吨。
伴随着美国农业部预测数据的公布，全球大豆供给紧张的格局明朗化，从而促使市场大豆报价骤然拉升。正如前面谈到了ＣＢＯＴ和我国大连商品交易所大豆市场的价格，呈现出一轮新的大涨走势行情。
