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当前我国粮食消费现状及发展趋势浅析(上)

  作者: 来源: 日期:2007-06-11  
  粮食是人类生存最基本的生活消费品,随着经济发展和人们对生活水平要求的不断提高,以及人口的不断增长,城乡居民的粮食消费将会不断发生变化,出现一些新的特点和发展趋势,这将会对我国的粮食安全带来新的挑战。粮食消费数量、特点及其发展变化趋势是影响我国粮食生产和粮食安全的重要参考内容,因此,对我国的粮食消费形势进行全面分析,把握粮食消费特点与发展趋势,是确保我国粮食供需平衡的有效途径。

  1.现阶段我国粮食消费现状及特点

  我国既是一个粮食生产大国,也是一个粮食消费大国。粮食消费与社会发展密切相关,不同的发展阶段、不同的地域、不同的经济发展水平,粮食消费的状况和特点也各有不同。

  1.1 当前我国粮食消费的总体情况

  口粮、饲料用粮、工业用粮、种子用粮、损耗及贸易用粮是当前我国粮食消费的主要方式,其中口粮是最主要的粮食消费途径,并且在口粮消费中,小麦和稻谷是我国粮食消费的主要对象,农村地区则是粮食消费的主力军。本文主要对口粮、饲料用粮、工业用粮和种子用粮方面的消费进行分析。在口粮消费中,从人均粮食消费趋势来说,我国城镇居民和农村居民的粮食(原粮)人均消费量均逐年下降,2000~2004年的5年时间里,我国农村居民家庭每年的人均粮食消费量就从250.23kg下降到了218.26kg;城镇居民家庭每年的人均粮食消费量从2000年的82.3lkg下降到2004年的78.18kg(见表1)。从全国的粮食消费总量上来说,粮食消费总量平稳增长,1998年全国粮食消费量约为4700亿kR,2001年全国粮食消费量约为4845亿ks,2002年约为4880亿k8,2004年粮食总消费量4904.9亿kg,2005年约为4977.5亿kS,其中大豆的总消费量达到430.3亿kz,增幅为4.7%,2006年我国粮食消费总量将达到5000亿ks,稻谷和小麦实现产销平衡有余,粮食市场整体上将保持平稳。

  表1 2000—2004年我国农村和城镇居民家庭全年人均粮食消费量 单位:kg

项 目
2000
2001
2002
2003
2004
粮食(原粮)
250.23
238.62
236.50
222.44
218.26
农村:小麦
80.27
76.81
76.31
73.23
73.39
稻 谷
126.82
123.89
123.11
119.31
117.40
城镇:粮食
82.31
78.69
78.48
79.52
78.18

  资料来源:《中国统计年鉴》

注:表中数据不包括香港、澳门特别行政区和台湾省的数据在内。

  饲料用粮是我国粮食消费的另一种重要途径,目前我国饲料用粮占粮食消费总量的比重稳步攀升,总量迅速增加,现阶段饲料用粮每年的速度增长超过2%,其中玉米是饲料用粮的主要原料,饲料刚粮消费已经成为推动粮食消费的主要因素之一。随着我国人民生活水平的逐步提高,农村和城镇居民对动物性产品的消费需求会有较大增长,这将会进—步促进畜牧业发展中饲料用粮的消费。由于粮食可以用于酿酒,制作调味品、药品、燃料等,在加工业上的用途很广泛,因此,工业用粮是我国粮食消费中仅次于口粮和饲料用粮的重要消费渠道,近年来的工业用粮消费量在粮食消费总量中的比重也在不断提高,并呈现出加速增长的趋势。种子用粮变化不大,我国种子用粮年使用量基本稳定在1300万t左右,占粮食消费总量的2.6%左右,总体上呈稳定略有下降的趋势,预计到2010年种子用粮将达到1080万to我国的粮食损耗非常严重,据国家粮食局抽样调查显示,我国农户储粮每年损失粮食高达150亿-200亿kR,占当前粮食消费总量的3%-4%。

  1.2 现阶段我国粮食消费的新特点

  现阶段,我国粮食消费无论是从粮食消费量、消费结构和消费品种上,还是从城乡地区差别上都发生了新的变化,呈现出新的特点。

  1.2.1 城镇人均粮食消费量日趋稳定,农村人均粮食消费员平稳趋降

  现阶段我国城镇居民年人均粮食消费量已趋于稳定,约为80kg左右(见图1),这个数据不包括居民在外用餐中的粮食消费量,并且也不能说明城镇居民每年的粮食消费总量也趋于稳定,由于我国正在大力发展城镇化建设,在当前及今后一段相当长的时间内,随着城镇化率的不断提高,城镇人口会不断增加,因此,城镇居民的年粮食消费总量会有一定幅度的增长。

  农村居民家庭年人均粮食消费量总体上仍是明显下降的走势,这——点与城镇居民的人均粮食消费趋势不太一样,但下降的速度比较平稳(见图1)。同样是因为城镇化建设的政策影响,农村居民粮食消费总量不但不会像城镇那样有所增加,相反的还会有一定规模的减少,这是因为城镇化建设会导致乡村人口数量的减少,因此,在农村人均粮食消费量和农村人口数量同时趋减的作用下,现阶段我国农村居民粮食消费总量将会是一个下降的趋势,这一点与城镇也是不同的。

图1 2000-2004年我国农村和城镇居民家庭全年人均粮食消费量走势

  1.2.2 饲料用粮和工业用粮消费快速增长,种子用粮消费平稳趋降

  饲料用粮是推动我国粮食消费增长的重要因素,近年来我国饲料用粮的消费量迅速增长,在粮食总需求中的比重不断上升,由1990年760亿kg增长到2003年的1280亿kg,增加了69.17%,平均每年增加近5个百分点,2004年又增加到1550亿kg,2005年饲料用粮的缺口约为25亿kg。2005年用于饲料消费的稻谷、小麦和玉米分别为1425万t、380万t和8900万t。现阶段,我国饲料用粮消费的递增速度已明显高于粮食总产量的递增速度,并且主要蛋白质饲料原料严重匮乏,生产豆粕的大豆约有70%需要进口来满足。

  粮食在加工业上用途广泛,目前的粮食加工产品多达2000多种,我国的工业用粮消费量增速也很快。20世纪90年代以来我国工业用粮不断增加,近年全国工业用粮3800万t-4000万t,1998年工业用粮3919万t,2002年工业消费粮食4487万t,年递增超过3.4%。2005年在全国的粮食消费中小麦的工业用粮消费量为180万t,占国内小麦消费总量的1.8%,减幅为10%;玉米的工业用粮消费量为2000万[,占国内玉米消费总量的15.8%,增幅为8%;大豆的食用及工业消费量为900万t,比2004年增加60万t。

  我国的种子用粮消费在整个粮食消费中所占的比重不大,变化相对也比较稳定,从整体上看,呈现出稳中趋降的态势。1999年全国种子用粮消费量约为1318万t,2000年为1255万t,2004年为1150万t。由于种子用粮消费量与种植面积和种植技术密切相关,随着科技进步和我国粮食播种面积的减少,我国种子用粮的消费量有望进一步缩减。

  1.2.3 当前城乡居民的粮食消费结构有所调整,对杂粮的需求增加

  粮食消费结构与居民的收入水平、城市化进程和社会发展程度有着不可分割的联系,随着我国粮食供给短缺的基本解决,城乡居民对粮食消费在质量和品种上都提出更高的要求。现阶段,我国的粮食消费结构已经发生显著变化,对稻谷和小麦等主流农产品的需求和消费均有不同程度的下降,对杂粮的消费量有所增加。2005年,我国的杂粮消费量为5201.4万t,比2004年增加了66.6万t,增幅为1.3%,杂粮供不应求的局面也开始显现。消费量增长较快的品种主要是红小豆和大麦,2005年的消费量分别为31.1万t和589.5万t,其中红小豆的消费量比2004年增加40%,接近历史最高水平,大麦的消费量比2004年增加38.6%。

 
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