近来，全国各地猪肉价格都出现疯涨行情，5月28日农业部监测显示，全国286家农产品批发市场猪肉平均价格达到16.44元/公斤，比去年同期上涨80.5%，创下自1996年以来新高。其中，山东青岛的猪肉价格创下10年来历史最高点21元/公斤，吉林长春猪肉价格上涨到21元/公斤，部分超市为21.6元/公斤，江西南昌生猪收购均价为11.26元/公斤，猪肉销售均价为17.03元/公斤，同比分别上涨60.99%和45.09%。 此次国内猪肉价格大涨，有人归结是受农产品价格上涨的支持，尤其是饲料粮价格的上涨，但监测显示，自4月份国内猪肉价格上涨以来，玉米价格仍波澜不惊，从直接关系来看，仅以此理由尚难以服人。据了解，2006年各种疾病接踵而至，几乎横扫了各地养殖户的猪高热综合症更是肆虐，加之肉价低迷，养殖户亏损普遍严重，年前养育的肥猪大量集中出栏，到2006年末，仔猪存栏同比下降50.21%，活猪存栏同比下降25.96%。2006年的遭遇惊魂还未落定，2007年由高致病性“猪蓝耳病”引起的猪“高热病”疫情仍居高不下，高死亡率、高养殖成本已经使广大养殖户难以招架，存补栏率双双维持大幅下降。而国内市场需求仍稳步增长，据有关部门统计，今年1-4月，农村居民猪肉消费同比增长15.1%，北京市猪肉消费同比增长10%。国内猪肉供需日趋紧张，最终引发国内猪肉价格周期性上扬。
猪肉价格上涨，将继续拉动全国肉蛋市场
随着猪肉价格的大幅飚升，逐渐与牛羊肉的价差拉近，鉴于性价比方面的考量，人们对于牛羊肉消费需求量明显增加，从而刺激了市场连续不断地抬价行为。农业部检测数据显示，5月28日，牛肉和羊肉平均价格分别为18.01元/公斤和20.88元/公斤，环比分别上涨3.8%和2.6%，同比分别上涨9.9%和16.52%。一般情况下，鸡鸭、鸡蛋以及鱼虾等产品比较猪肉价格低，而此时，鸡鸭处于存栏低谷期，蛋鸡多未到产蛋期，水产养殖也未启动，市场供应量普遍较小，猪肉价格的大涨，则促进了市场需要转向的步伐，随着供需缺口的不断拉大，禽鱼类和蛋类的价格上涨也情理之中。目前，草鱼、鲫鱼和鲤鱼平均价格分别达到9.89元/公斤、9.72元/公斤和8.90元/公斤，环比分别上涨1.4%、9.1%和7.4%；广东鸡蛋价格涨幅最大，5月鸡蛋平均每500克4.11元，同比上涨22％；重庆鸡鸭价格疯涨，饲料鸡鸭零售价格为7-8元/斤，土鸡土鸭价格则更高，每斤卖到了13-14元左右。由于此次各地猪肉价格的大涨严重打破了与其它肉蛋产品的正常价格比例，而且多数产品又处于低产期，预计近期内即便猪肉滞涨，全国肉蛋市场仍将配合性续涨。
猪肉价格上涨，将刺激整体养殖业加速发展
众所周知，今年以来阻止广大养殖户积极补栏的重要因素除了猪肉价格低迷之外，猪“高热病”等各种杂症的频发，使养殖户信心大失。如今国内猪肉价格大幅上涨，生猪养殖利润丰厚，南方地区养殖利润已经达到400元/头以上，极大地刺激了众养殖户积极性。按我国养猪业盈亏周期规律预测，亏损期一般平均一年多，而盈利期平均两年多，2006年至2007年4月我国养猪业经历了一年多亏损，今年下半年正值盈利的起步阶段。在较为丰厚的利润诱引下，各地养殖户风险投资意识将不断提高，即便疫情不减，也多会大力增加养猪补扩栏量，加快国内养猪业恢复步伐。与此同时，鸡、牛、羊以及水产等其它养殖业也“因利而动”，从而可能形成国内养殖业全面发展。
猪肉价格上涨，将带动饲料原料行情
一直以来，国内豆粕价格上涨都显乏力，几次上涨均未获成功，目前国内大部分地区豆粕价格仍徘徊在2300元/吨一线，甚至外盘的大幅反弹也无能为力，其根本原因还在于下游养殖需求不旺所致。棉粕、菜粕、花生粕等其它粕产品价格相对处于历史高位，但也多因资源紧张的原因，继续上涨支持不足。随着国内猪肉价格大涨，国内养殖业复苏加快，饲料需求也将同步增长，豆粕、棉粕、菜粕等粕产品需求有望增加，其价格才会得到有力支持。目前，国内小麦价格也仅有小幅上涨，由于新小麦上市在即，部分省份小麦轮出量比较大，多数面粉厂对采购2006年产小麦兴趣已不大，从而使价格上涨受限，不过，由于小麦价格比较低，随着养殖需求增长，多数饲料厂配比需求较大，有望促进后期小麦价格的上涨。玉米作为主要的饲料原料，一般占饲料总量的60%以上，玉米价格往往决定了饲料成本。不过，目前由于玉米比价相对较高，饲料厂多修改配方，增加小麦、豆粕、棉粕、菜粕等其它饲料原料的配比量，使近期的玉米市场需求萎蘼不振，将继续限制其上涨空间。预计随着后期国内养殖业全面启动，需求大幅增长，将给玉米市场带来新的增长点，中远期玉米价格继续看好。
猪肉后市虽会稳中有跌，但其影响力仍将深入
由于生猪养殖周期在100天左右，预计6月份，国内生猪供应仍趋于紧张，猪肉价格还有继续上涨空间。步入7月份之后，年初新补栏生猪将陆续出栏，蛋鸡也将陆续进入产蛋期，猪肉和鸡蛋市场供给将逐步增加。同时，随着天气逐渐炎热和水产品、禽类等其他替代品市场供应充足，居民对猪肉、鸡蛋的消费需求将趋于平缓。据了解，目前国内养猪利润虽然丰厚，但由于2006年多数养殖户亏损严重，国内猪肉价格只有继续保持高位运行，全国养猪业才会逐渐恢复元气。日前国家储备肉管理中心即已发出通知，要求各地承储企业保证国家储备肉活畜储备数量完整，保证储备肉储得好、调得动，绝不允许承储企业借价格上涨之机突击出栏。由于目前的猪肉涨价有其合理性，只要后期猪肉价格不再疯涨，国家不会大力压制，后期猪肉价格稳中有跌也基本符合规律，但继续保持高位运行毋庸质疑。由于猪肉涨价逐渐深入人心，今后将继续带动全国肉禽蛋价格上涨，整体养殖业加快复苏，饲料以其原料价格的上涨。而此次猪肉价格的上涨也暴露出国内猪肉市场安全机制的缺失，猪肉的涨跌无常，也给国内养殖业发展造成不良影响，市场紧急呼唤生猪期货来规避风险，从而加速对于相关期货品种的催生步伐。
