“其实从出口的角度，更能反映国产大豆需要改善的地方。”大连一家与日、韩保持长期合作的压榨企业负责人这样认为。
据了解，日本曾经是中国最大的大豆出口目的地，在1985年最高峰期时出口达32.3万吨，而当年中国大豆总产量只有771万吨。但进入1990年代后，下降到每年13万-15万吨左右。现在日本每年需要进口100万吨左右的非转基因大豆，其中大部分来自南美和美国。20年过去了，南美和美国的大豆都在针对日本的食用市场进行品质提升，中国大豆在油和蛋白含量方面都已处于下风。而南美人更针对日本人做纳豆喜欢用小颗粒豆的特点，专门开发了新品种。
“其实中国研发的新品种很多，包括一些高蛋白和高油豆，就是没有得到有效推广。”这家企业负责人指出，仅靠企业和农民自发推广，力度跟不上国际产品的更新速度。另外，黑龙江主产区部分地区因为常年耕种大豆一种作物，大豆患病几率提高，土地肥力逐年下降。与这两个结果相对应，大豆的农药和化肥使用比例却逐年提高，导致大豆质量下降。
业内人士介绍，全世界范围内，很少有国家把高成本的非转基因大豆用作油豆使用。由于基因存在于大豆蛋白中，而转基因在生物安全方面尚不能得到人们的普遍认可，因此包括转基因大豆普遍种植的美国，也不使用转基因大豆直接加工食品和大豆蛋白。中国大豆的优势在于其大豆蛋白在非转基因大豆中含量较高，但其含油率低，从品种上不适合榨油用，更适合做食品。从这个意义上来说，如何提高中国大豆的品质，开拓亚洲的食用大豆市场，是一个非常好的选择。
日本双日株式会社是日本综合性商社，有着30年以上采购中国大豆的历史。不久前，其食料部部长小松伸启率队访华。“榨油用的大豆越便宜越好，但日本一直花高价购买食品用大豆，我们需要附加值高、品质好的大豆。”小松伸启指出，日本仍然需要大量的非转基因大豆。据业内人士介绍，目前南美和美国的非转基因大豆出口日本的价格比中国大豆每吨高100元左右。但因为中国大豆存在的一些问题，使得中国食品用大豆出口始终保持在一个比较低的水平。
第一是中国大豆的安全性问题。据介绍，南美和美国作为转基因大豆的主产地，其非转基因大豆不能百分之百确保其中没有转基因大豆。相比较之下，日本市场更信赖不生产转基因大豆的中国大豆的安全性。但日本贸易商不仅仅是要求不能混有转基因大豆，也非常重视整个追踪体系，什么时间、什么地方、谁收获的、运输时间、保存地点等都必须透明，这样的“大豆履历表”是非常重要的因素。
安全性还包括农药的使用，因为中国千家万户的种植方式和管理方式，很难拿出有力的数据来证明这一点。结果导致日本市场认为中国大豆的农药使用不透明。
第二是采购方式。小松介绍，他们之所以更青睐于南美和北美的大豆，是因为两地大豆的价格与芝加哥大豆期货市场联动，买卖双方无论约定何时交割的货物，都可以根据芝加哥期货市场快速确定。而中国只能采取“订单农业”的方式，在农民播种前以合同约定交货的时间和价格，但往往到收割时双方依然就价格而争执不下。小松举例，日本的酱厂在2006年4月预订今年秋天收割的大豆，交货期按照2007年1月9日的价格，在北美市场就能办到，而在中国则不可能。
黑龙江九三油脂总经理田仁礼对此表示认同。他介绍说，虽然大连商品交易所也有大豆期货交易，但其交割库都选在长江以南，导致国产大豆的交割非常困难，利用期货进行套期保值的作用都很难实现，根据期货市场定价更不可能。
有期货人士指出，大连交割库的设立应该是不远的事情，虽然如此，大连商品交易所要成为国产大豆的定价依据仍然还有很长的路要走。
但即使中国大豆存在诸多问题，因为含糖比较高，对于追求豆制品大豆原味的亚洲市场来说依然有独特的竞争力。小松介绍说，日本每年进口的中国大豆从来没有低于10万吨。
按照目前大豆蛋白的最新研究显示，在蛋白含量方面，一公斤大豆等于1.7公斤瘦肉、2.6公斤鸡蛋或11.7公斤牛奶。尤其是一年多来全球禽流感疫情肆虐的情况下，全球豆制品销量突增，其市场前景非常可观。
“近几年，随着印度大豆种植面积的扩大和丰收，中国对亚洲市场的食用大豆、豆油、豆粕出口量有些萎缩。但从中国拥有的压榨能力和大豆深加工能力来看，肯定有反扑的一天。”大连那家压榨企业负责人认为，包括南美和北美在内的大出口商都认为，随着印度经济的发展和人口的增多，印度会逐渐变成像中国和日本一样的进口国。而中国非转基因大豆的机会也在于此。在豆粕和豆油生产能力和生产水平居于世界前列的情况下，如果国产非转基因大豆的竞争力和配套政策跟上，中国大豆仍有机会摆脱国内低价竞争的透明天花板。
