根据食品工业的估计，目前英国超过60%的加工食品含有不同形式的大豆产品，它出现在谷物早餐里、压块干粮、饼干、干酪、蛋糕、乳类甜品、肉汤、面条、馅饼、汤、香肠衣、酱类和三明治酱。大豆经过粉碎、分离和提炼成不同产品，在食品标签上出现的豆产品如：分离大豆蛋白(Soy Protein Isolate)、豆粉、水解植物蛋白、大豆浓缩蛋白、大豆组织蛋白、植物油（简单、完全或部分氢化），植物固醇、卵磷脂等。大豆也用作狗粮、猫食、鸡、牛、猪和鱼饲料，许多食品中含有大豆成份，而50年前，西方国家是不吃大豆的。
1965年美国芝加哥期货交易所公布，全球大豆产量仅3000万公吨，去年世界大豆消费达2.7亿公吨。同期世界豆油产量也增长了7倍，从500万公吨，增加到3400万公吨每年。
Fitzpatrick称，有许多鸟过早成熟、过早死亡，他们发现了荷尔蒙的干扰，但调查中还要排除如杀虫剂中含有的荷尔蒙化学品。当在大豆中发现了植物雌激素时，他们关心的是那些喝豆奶的儿童会怎样。
