1、大豆加工企业规模和产品结构
广东地区共注册大豆加工企业12家，总建厂规模达到34100t/d,经过2004年4、5月的期货跌盘后，到2006年能够实际运行和在建工程的总能力为27100t/d（含在建大豆项目 8000t/d，待产4500t/d）。如嘉吉3000t/d规模，收购东莞华农，正在改成3000t/d，加上正在收购阳江4500t/d，总加工量达10000t/d；深圳南天油粕工业有限公司，规模为1100t/d，租定2000t/d的东莞富元公司，总处理量达3100t/d；广州植之元油脂有限公司，规模为2800t/d，在建工程规模 在5000t/d，在6月份投产则总量达7800t/d。可以看到，广东地区大豆加工企业规模大，比较集中，它们在饲料行业将起主导价格和调节市场的作用。
广东大豆加工多为初步加工，生产脱胶油、豆粕和浓缩磷脂，只有东莞中谷油脂和深圳南天油粕工业生产高蛋白豆粕。但广东饲料市场对高蛋白豆粕需求有限，市场有待推广，多用分级豆粕。美国大豆协会多次派专家指导饲料和养殖业，提供许多配方，对增加普通豆粕和高蛋白豆粕销售量有一定的促进作用，但是因广东地区油厂高蛋白豆粕生产量低，对大型饲料厂不能保证连续供应，所以实际高蛋白豆粕的市场份额不到20%。
2、物流和资金链
广东地区大豆加工企业规模大，原料大豆 、产品油和豆粕输出量也大，如广州植之元2800t/d的加工量，每两个月需订3条船（每船载大豆6.2-7万吨），统一嘉吉公司3000t/d加工量，每1个月需订1条船，如此大的物流量对交通工具提出了特殊的要求，所以广东所有大豆压榨厂都是依港口而建。港口除按合同规定提供10-20天储存时间外，厂区原料库按7-10天加工量定储存容积，多用立筒库，豆粕库按5-7天的加工量确定容积，一般用散粕库和包装库相结合。如广州植之元新建5000t/d压榨厂，因无法在港口选址，而建在广州南沙区洪奇立水道边，自建3000t/d泊位，远洋大豆船抵达广州黄浦港，转驳到自己码头，经传输带送入原料库，由港口总承包收取40元/吨费用（含港口所有申报费用）。主要产品豆粕和大豆油经自己码头，在经500或1000吨驳船沿珠江水路送到珠江三角洲的饲料厂，比汽车可降低输送成本3-10元/吨。
广东油厂生产用的大豆均来自国外，进口大豆国际海运费价格在40-80美元/吨（300-500元/吨），航运价格随国际运力市场而动。而把黑龙江大豆运到广州和湛江，经火车运到大连，转海运到广东港口，总运输费在400-500元/吨以上。另外，我国铁路没有这么大的运力。
油厂大豆采购量大，资金占用量大。进口大豆采购经过定船、装船、海运、到港装卸、通关、输送到厂、厂区仓储、加工、销售、回收资金。从美国、巴西、阿根廷到我国，从下定金合同生效到大豆收集送到港口3个月，海运时间在20-45天，加工完毕20天左右，销售完毕需2-10天，销售资金到帐需1-15天，1船大豆从采购资金全部返回需要180天左右。由于大豆运营加工周期长、牵制着油厂全部资金的周转，增加资金的运行成本。
对企业来说资金链非常重要，在6个月的资金和物流运行过程中，如果资金链某一个环节出问题，会牵制整个物流和资金链。在某个部位出现断裂会影响全盘计划，并产生连锁负面效应。大豆在流通过程中和在期货中一样，虽然有价，但是因市场出在被动状态中，价位随市场波动，等到产品卖出资金回到帐上，结算后才能知道这1船大豆的经营和加工利润。
3、大豆采购及期货贸易
南方大豆来自国外，是期货和现货相结合的国际贸易。大豆加工链和经营链在操作中存在很大的风险，这风险来自进口大豆价格的异常波动。在2003年，期货市场上大豆价格一路飚升，大豆价格上涨到2004年4、5月，CBOT市场大豆突跌，大连期货大豆价格连续3天跌停盘，进行强行平仓，使许多大豆加工企业陷入破产的边缘。如东莞1家油厂投资 1.3亿元，在调试前购进1船大豆，赔了6000万元，至今停产待售。另外几家油厂集中采购的大豆的价格在期货的最高点，赶上跌盘，无力进货，采取退货或不接货，丧失了企业的信誉度，招致国际市场的制裁。广东注册大豆加工企业12家，总规模34100t/d（含在建大豆项目 8000t/d，待产4500t/d），有7000t/d基本退出了市场运行的行列。另外，湛江1家3500t/d的油厂经过资产重组后在2006年开工率不到30%。经2005年一年的市场震荡、消化和调整，目前的市场格局都在广东的东莞地区。另外，国内产品豆粕和大豆油的市场价格波动幅度也较大，一般从养殖业淡季到旺季豆粕价格差在100-250元/吨。大豆期货价位升降幅度很大，大豆期货是高风险也是高盈利。需要决策任何操作人很好地掌握期货现货、金融和国际贸易的知识。
大豆油厂的原料成本占产品成本的95%左右，控制原料采购成本和规避期货风险是油厂经营能否赢利和达到预期目标的关键。广东大豆加工企业的管理层从2004年大豆市场风波后，开始重视并实施通过期货市场套期保值来规避风险。套期保值是在期货市场上买进或卖出与现货数量相等但交易方向相反的期货，在将来的某一时间通过卖出或买进期货合同而补偿由于现货市场价格的不利变化而带来的损失。套期保值能够规避价格变化风险的基本原理在于大豆商品的期货价格和现货价格在同一时间内受相同的经济因素的影响和制约，所以在一般情况下这两个市场的价格变动趋势不同。期货套保就是利用这两种市场上价格变化规律，在一个市场上出现赢利，另一个市场上出现亏损。所以大豆加工企业要拿出一部分资金在这两个市场上运作，最大可能减少远期大豆贸易和现货成品价格的波动对生产经营造成的损失。采用方法如下：1、按公司年度计划，策划远期大豆的订货合同，锁定原料成本，规避在未来市场上大豆价格上涨导致原料成本增加；2、拿出部分资金，在国内外期货市场进行套期保值交易，如果大豆期货在兑现时价格下跌，出现现货亏损，则用套期保值的赢利来弥补，避免大幅度的亏损，使生产和经营基本上按既定目标进行。
4、南方大豆加工企业运行机制
随着外国大公司进入我国油脂市场，我国原有的小型油厂体制无法适应大型大豆加工企业的运行机制。为了适应国际化运作模式，大豆加工企业组织机构由大豆采购部、物流部、生产部、销售部、财务部、质检部、人力资源行政部等部门组成。
大豆经营和加工的成本分为 ：采购成本、风险、物流成本、生产成本和财务成本。一般来说，后面的3个成本基本是稳定的，公司的赢亏损及风险在于采购成本。
大豆采购部实际是大豆期货操作部公司的大量资金和盈亏都取决于采购的成败，南方油厂大豆采购通过美国CBOT市场。各公司都聘请期货专家作为操盘手。在期货市场上，不是价格越低，大豆品质就越差。经常在广州和深圳港口看到时间间隔不长的到港大豆，低价买高品质大豆，而高价买的却是品质差的大豆。
物流部是负责公司大豆从船靠港口，运到工厂，产品运到最终消费地。大豆船靠港前，准备材料、通知商检人员上船取样，办理通关手续，交纳所有费用，快速卸船，减少滞港费，一方面卸货运进码头仓库，一方面运输到工厂立筒库。大豆从靠岸到我公司的港口所有费用为42元/吨，因1船大豆数量太大，不可能一次运进工厂，按合同规定在港口仓库免费存放20天。产品油脂和豆粕按销售部和客户签定的合同，有些客户是自己来车或船取货，如是我方送货，物流部负责联系并组织车船送货。由于是常规性配送，有常年配合的车队和船队，按照合约签定的吨公里记计费，所以公司的物流费用是可控制的。
生产部是负责大豆加工，生产出合格的大豆油、豆粕和浓缩磷脂。在广东地区，各公司的生产成本不同，在可变成本中，蒸汽消耗（因广东地区煤价在全国最高）占比例大，各厂生产人员的成本因组成和工资差别而不同。在满负荷生产情况下，全部可控成本嘉吉是100元/吨左右，华农88元/吨，新塘植之元在108元/吨（含溶剂、水、电、煤、编织袋、设备保养维修费、通讯费、交通费、人员工资、排污费、监管费和行政费等）。
销售部负责市场策划、调研、销售产品和回收资金。由于产品大豆油和豆粕量太大，要对客户进行信用评估，对信用好的客户在价格和付款方面采取优惠待遇，对于散客按正常和现金销售。贴近市场、维护客户关系，掌握下游产品市场动态，掌握各公司船到港时间、货量、开工情况、资金情况，为自己产品定价、预售和现售做计划。销售计划安排后，立即通知生产部，按单发货。
财务部是公司的生命线，是采购大豆的财务支持，监控生产成本、销售回收资金及销售成本。通过全自动化控制系统，财务部可在线掌握全公司的经营、生产和物流资金链。由于大豆占用资金量和现金量大，每家公司都是从银行贷款。银行贷款利息的高低是财务成本的关键，所以对银行服务的评估和维系银行的关系是财务部工作的重要内容。
质检部是公司的质量保证体系，它控制进厂的各种原材料的质量，为采购定价提供技术数据，保证进厂原料的基本质量。生产过程中进行在线半成品的检测，为生产过程控制提供依据，保证产品必须达到市场和合同指标。同时在销售产品价格出现波动时，客户对豆粕和大豆油提出无理要求时，准确提供经得起考验的数据，在需要时到客户公司检测或送商检局仲裁。
人力资源行政部是负责跟踪新的市场形势，为各部门提供人才和后勤保障。
5、结束语
目前广东地区在建大豆项目总规模 8000t/d,其中植之元5000t/d，东莞嘉吉3000t/d，嘉吉（阳江）3000t/d，这3条要开工的生产线都是高蛋白生产线，新一轮竞争将展开。广东豆粕和大豆油市场将重新划分，豆粕的品种和高蛋白豆粕消费的比例会增加。高蛋白豆粕市场推广需要6-12个月，大型饲料厂有一个逐步接受和提供连续供给的问题。显然 ，雄厚的资金和良性的采购是保证大豆加工企业稳健发展的关键。
广东的大豆加工企业将以相争相融的格局存在，各企业的管理层和操作层在市场上是对手，但在信息方面同行之间共享行业信息和交流体会。油厂招聘人员，不会从周边油厂挖人。专业人士能忠于职守，学习大公司的成功管理经验，结合本地的情况运行。
作者： 广州植之元油脂有限公司 左青 汪传玉
